een bepaalde variëteit appel of peer bereikt elk jaar op ongeveer hetzelfde tijdstip de oogstrijpheid. In districten met koele groeiseizoenen rijpt fruit meestal later dan in de warmere wijken. Binnen een district, de tijd van volwassenheid varieert licht van seizoen tot seizoen. In volgorde van belang zijn dus variëteit, district en seizoen de belangrijkste factoren die van invloed zijn op de tijd van volwassenheid., Districten in Oregon zijn:
Early-Jackson County, Milton-Freewater en Wasco
Midseizoen-Lower Hood River, Malheur, Douglas County en Josephine County
Mid tot late-Willamette Valley
Late-high mountains and plateaus and the coast
vroege districten beginnen vaak met oogsten ongeveer 10 dagen eerder dan midseizoen districten, en late-season districten ongeveer 10 dagen later.
appelen
De gebruikelijke rijpheidsperiode voor appelen in de middenseizoen districten is weergegeven in Tabel 1., Andere indicatoren voor het bepalen wanneer appels te plukken zijn kleur, het gemak van scheiding, fruit drop, en zachtheid en smaak.
kleur van Appelen
kleur, zowel buiten als onder de huid, is een nuttige indicatie van rijpheid. Appels kunnen geel, rood, groen, of combinaties van deze kleuren bij de oogst. Als het groen bijna volledig is vervangen door geel, is een gele variëteit volwassen. Bij rode blush of gestreepte appels verandert het gebied waar er geen rode kleur is meestal van groen naar geelachtig bij rijpheid., Dit helpt niet bij de nieuwe rode soorten, die al lang voor de volwassenheid rood zijn. De verandering van vleeskleur (tussen huid en kern) van groenachtig naar wit betekent volwassenheid. De groenachtige kleur van spur-type Red Delicious kan pas na enkele maanden Opslag verdwijnen.
gemakkelijke scheiding
tenzij een stop-drop spray is aangebracht, zijn rijpe appelen vrij gemakkelijk van de boom te scheiden. Trek de appel niet naar beneden, maar draai hem omhoog met een draaiende beweging.,
Dropping van gezonde vruchten
wanneer een paar gezonde appels op de grond vallen, zijn de appels aan de boom bijna rijp.
zachtheid en smaak
deze kwaliteiten zijn zeer nuttige aanwijzingen voor volwassenheid. Wanneer een appel iets zachter wordt en zoet en sappig smaakt, is hij volwassen. Sommige variëteiten, zoals Delicious, worden zoeter in de opslag.
peren
In tegenstelling tot appels rijpen de meeste perenvariëteiten niet van goede kwaliteit terwijl ze nog in de boom zitten. Peren die te rijpen of te rijpen aan de boom krijgen een grove, melige textuur en hebben vaak kernafbraak.,
volwassen peren zullen gewoonlijk loskomen wanneer ze “gekanteld” worden tot een horizontale positie van hun gebruikelijke verticale ophangpositie. Bosc peren zijn altijd moeilijk te scheiden van de uitloper.
de rijpheid van peren is het ontwikkelingsstadium waarin, indien geplukt, de vruchten na een passende periode van koude opslag voldoende rijpen, indien de variëteit dat vereist. Peren geplukt wanneer iets onrijp zal rijpen met een betere kwaliteit dan peren die overmature wanneer geplukt. Net als bij appels is het kennen van de gebruikelijke rijpheid voorop.,
kleur en grootte van fruit zijn andere indicatoren om te bepalen wanneer peren moeten worden geplukt.
kleur
bij Bartlett, D ‘ Anjou, Comice en andere gele perenvariëteiten treedt bij de rijpheid een lichte verandering in de huidskleur op naar een lichtere tint groen. Vlees wordt witter, en sap zal op het vlak snijden verschijnen.
Grootte van de vruchten
grootte is een indicatie van de rijpheid. Peren met uitzondering van Seckel moet ten minste 2 centimeter in diameter op de breedste portie van de vrucht. Pluk eerst het grootste fruit en laat de kleinere nog een week staan.,
plukken, opslaan en rijpen
schud de vrucht niet van de boom. Scheid gekneusde en beschadigde vruchten en gebruik het snel omdat het ongeschikt is voor opslag. Bewaar alleen gezond fruit.
appelen en peren bewaren in schone houten of kartonnen dozen die geventileerd zijn om luchtcirculatie mogelijk te maken. Vul de dozen niet met papier of wikkel het fruit niet individueel in. Een oude maar nog steeds bruikbare koelkast maakt een goede fruitopslag plaats. Idealiter zou de opslagtemperatuur 30 tot 32°F moeten zijn, maar dergelijke voorwaarden zijn moeilijk thuis te bereiken., Een onverwarmde garage, schuur of kelder kan bevredigend zijn als temperaturen onder 30°F en boven 45°F kunnen worden vermeden. Een geïsoleerde doos, opslagkast, of dug-out ondergrondse kamer die ‘ s nachts kan worden geventileerd voor koeling maakt een goede opslag plaats.
Houd een hoge luchtvochtigheid in de opslag door het fruit in niet-verzegelde of geperforeerde plastic zakken te plaatsen. Het plaatsen van een open pan met water in de opslag plaats zal de luchtvochtigheid te verhogen. Verschrompelen van Golden Delicious appels kan worden vermeden door ze op te bergen in Los gebonden plastic zakken.
sla fruit onmiddellijk op nadat het is geplukt., Bewaar fruit niet met uien, aardappelen of andere sterk ruikende items, omdat het fruit smaak vluchtige stoffen uit hen zal absorberen. Inspecteer regelmatig op schimmel, vleesafbraak, bevriezing of overmatige rijping.
het bewaren van rijp fruit met peren zorgt ervoor dat de peren rijpen. Gedeeltelijk ingevroren peren kunnen vaak geborgen worden als ze langzaam ontdooid worden, maar vriezen ruïneert meestal appels.de houdbaarheid van appelen en peren is afhankelijk van de variëteit en de opslagtemperatuur. Peren die langer dan hun normale houdbaarheid worden bewaard, rijpen niet na verwijdering uit de opslag., Appels die te lang worden vastgehouden, zijn zacht en melig en kunnen interne afbraak hebben.sommige peervariëteiten (D ‘ Anjou, Comice) zullen niet rijpen tenzij zij 8 tot 10 weken in koude opslag zijn gehouden. Als deze rassen worden blootgesteld aan ethyleen gas, hetzij als kachel gas of als dat afgegeven door andere rijpe vruchten, zullen ze rijpen zonder koude opslag.
voordat peren klaar zijn voor consumptie, moeten ze worden gerijpt. Haal het fruit uit de koude opslag en plaats het in een kamer bij een temperatuur van 60 tot 70°F, met een vrij hoge luchtvochtigheid, gedurende 3 tot 10 dagen. D ‘ Anjou peren zijn groen-geel wanneer ze rijp zijn., Andere gele variëteiten verliezen bijna alle groene huidskleur tijdens het rijpingsproces.
bij het inblikken moeten peren zacht genoeg zijn om met de duim te deuken en toch licht veerkrachtig zijn. In deze” stevig-Rijp ” conditie, zullen ze gemakkelijk schillen. De vleeskleur van Bartlett-peren had moeten veranderen van groenig naar ivoorwit, maar nog niet naar romig geel of dof. Het vruchtvlees van andere variëteiten kan nog wat groenig zijn.
problemen met peren
voorzichtig omgaan met peren tijdens het plukken en opslaan., Interne bruinkleuring en zachte vlekken, die van buitenaf niet zichtbaar zijn, kunnen worden veroorzaakt door kneuzingen bij het hanteren of door rijping van de boom Bij temperaturen boven de 70°F
peren die na het inblikken zacht worden, waren waarschijnlijk overrijp. Roze kleur verschijnt soms in ingeblikt fruit. Snellere afkoeling na het inblikken zal de hoeveelheid van deze onschadelijke kleuring verminderen.
Hard-end (een verharding en zwart worden van het uiteinde tegenover de stengel) komt voor bij fruit geteeld op bepaalde onderstammen. Korreligheid kan worden veroorzaakt door het stony pit virus. Preventie van hard-end of korreligheid vereist het vervangen van de boom., Vruchten met stenig pit virus of korreligheid zijn niet schadelijk als ze worden gegeten.