Dit bericht is ook beschikbaar in het: Engels
runderbouillon Mexicaans recept: een Mexicaanse klassieker die, hoe heet het ook is buiten, er altijd ruimte is voor deze heerlijke voedzame en goedkope bouillon in elk huis.
runderbouillon eenvoudig recept, Ranch, die je ziel en geest troosten. Met eenvoudige en economische ingrediënten om u en de jouwe te voeden.
Wat is runderbouillon?,
runderbouillon Mexicaans recept verwijst naar een soep gemaakt met rundvlees en verschillende groenten. Deze bouillon is een zeer zuinig en zeer voedzaam gerecht, evenals zeer veelzijdig omdat het kan worden bereid met de groenten die we beschikbaar hebben of die we het leukst vinden.
het vlees wordt urenlang gekookt, zodat het uiteindelijk mals is en tijdens het proces de hele smaak in de bouillon zit. Aan het einde van het koken groenten zoals courgette, wortelen, kool, uien, enz. worden toegevoegd.,
hoe wordt runderbouillon geserveerd
elk Mexicaans huishouden serveert dit gerecht op zijn eigen manier, maar de meest voorkomende manier is om het te vergezellen met rode rijst, maïstortilla ‘ s en de saus van voorkeur.mijn moeder serveerde deze hete eerst alleen de groenten en de bouillon, alleen als we hetzelfde op hadden, dan serveerden we rijst en vlees, dus er waren geen excuses om de groenten niet te eten, die zoals we weten, als we kinderen zijn vele malen niet naar onze smaak.,
vlees voor runderbouillon
het beste vlees voor runderbouillon Mexicaans recept is zonder twijfel de chambarete, een soort snede die wordt geleverd met een stuk bot, perfect voor runderbouillon omdat dit soort soep alle smaak van de botten neemt en urenlang wordt gekookt, waardoor het vlees ook erg mals blijft.
dit soort snede is in andere delen van de wereld bekend als ossobuco, maar let op, in Italië is de ossobuco bijna altijd kalfsvlees en is een beetje duur, in tegenstelling tot hoe het is het rundvlees.
ingrediënten
rundvlees., Afhankelijk van waar ze wonen, zullen ze het vlees onder andere namen moeten bestellen of andere delen moeten gebruiken. Het beste vlees voor het Mexicaanse recept runderbouillon heb ik hierboven in detail gezet. Ik hier in Italië gebruik carne per bollito en vraag altijd om botten (ossa per bollito), dus ik geef het de klassieke zelfgemaakte smaak.
groenten. Ze kunnen de groenten die je het meest wilt of bij de hand hebben. Courgette, chayotes, wortelen, kool, aardappelen, sperziebonen, erwten, enz.allemaal heel goed in stukken gesneden.
specerijen. Knoflook, ui en koriander waren de enige dingen die mijn moeder in haar bouillon deed., Ik bereid het nog steeds zo, maar in veel delen van Mexico voegen ze andere kruiden toe en het smaakt net zo lekker, bijvoorbeeld epazote, marjolein, tijm, enz.Mexicaanse recept stap voor stap
was het vlees zeer goed en laat het een half uur in water weken. Gooi het weekwater weg en leg het in een grote pot goed bedekt met water van ongeveer 5 cm (2″).
voeg een eetlepel zout, knoflook, ui en koriander toe (of een ander kruid dat u erop zet). Zet het vlees om te koken op hoog vuur., Gooi met een lepel het schuim weg dat zich tijdens het eerste half uur van het koken zal vormen. Laat de vlam zakken tot medium laag, bedek de pot en laat ongeveer anderhalf uur koken.
terwijl het vlees wordt gekookt, bereid de groenten die zullen zetten. Snijd ze in stukken zoals u wilt, in grote blokjes of lange stukken.
wanneer het vlees mals zal zijn en dit afhankelijk is van het soort deelstuk dat ze hebben gebruikt, voeg de groenten toe., Als het vlees na anderhalf uur nog niet gaar is, ga dan verder met koken en controleer of er voldoende vloeistof is om het vlees te bedekken.
ga verder met koken gedurende nog eens 20-25 minuten of lang genoeg om de groenten perfect te laten koken. Rectificeren met zout indien nodig en zorg ervoor dat er voldoende vloeistof is om de ingrediënten bijna te bedekken.,
zet het fornuis af en serveer de bouillon samen met maïstortilla ‘ s, rode rijst en molcajete-saus.
noten
- groenten zijn optioneel, u kunt alle groenten die u wilt of liever zetten. Ik doe bijvoorbeeld niet altijd erwten of sperziebonen, soms doe ik geen maïs of koriander, enz.
- ik doe graag een eetlepel paprikapoeder, ik hou van de smaak die het geeft.,
Caldo de Res Mexicaanse Recept
Ingredientes
- 1 kg (2.2 lb) carne para cocido chamberete, ossobuco, enz.,>
½ kool klein
Ontwikkeling stap-voor-stap
-
was het vlees en laat het inwerken voor een half uur in water., Gooi het weekwater weg en leg het in een grote pot goed bedekt met water van ongeveer 5 cm (2″).
-
voeg een eetlepel zout, knoflook, ui en koriander (of een ander kruid dat u besluit te zetten) toe. Zet het vlees om te koken op hoog vuur.
-
gooi met een lepel het schuim weg dat zich tijdens het eerste half uur van het koken zal vormen. Laat de vlam zakken tot medium laag, bedek de pot en laat ongeveer anderhalf uur koken.,
-
terwijl het vlees wordt gekookt, bereid de groenten die zullen zetten. Snijd ze in stukken zoals u wilt, in grote blokjes of lange stukken.
-
wanneer het vlees gaar is en dit afhankelijk is van het soort deelstuk dat u hebt gebruikt, voeg de groenten toe. Als het vlees na anderhalf uur nog niet gaar is, ga dan verder met koken en controleer of er voldoende vloeistof is om het vlees te bedekken.,
-
ga verder met koken gedurende nog eens 20-25 minuten of lang genoeg om de groenten perfect te laten koken. Rectificeren met zout indien nodig en zorg ervoor dat er voldoende vloeistof is om de ingrediënten bijna te bedekken.
-
zet het fornuis uit en serveer de bouillon samen met maïstortilla ‘ s, rode rijst en Molcajete-saus.,
Notes
- de groenten zijn optioneel, u kunt alle groenten die u wilt of liever zetten. Ik doe bijvoorbeeld niet altijd erwten of sperziebonen, soms doe ik geen maïs of koriander, enz.
- ik doe graag een eetlepel paprikapoeder, ik hou van de smaak die het geeft.,