Als u een veganistisch of vegetarisch dieet eet, of als u gewoon probeert uw ijzergehalte omhoog te houden, kent u waarschijnlijk een aantal van de vele groenten, fruit en granen die goede bronnen van ijzer zijn. Maar wist je dat niet alle ijzer hetzelfde is, en dat sommige voedingsmiddelen het eigenlijk moeilijker maken voor je lichaam om ijzer te absorberen?,
als dit nieuws voor u is, hebben de mensen van het Stanford Blood Center een checklist die uw lichaam zal helpen om het meeste ijzer uit uw dieet te halen, zodat u gezond kunt blijven en genoeg ijzer in reserve hebt om bloed te doneren aan iemand in nood.
zoals het Stanford Blood Center blog uitlegt, zijn er twee soorten ijzer: heme en non-heme. Heme ijzer wordt gevonden in dierlijke producten en is over het algemeen gemakkelijker voor het lichaam om te absorberen. Niet-heme ijzer in Gevonden in veganistisch voedsel en wordt niet zo gemakkelijk geabsorbeerd.,
ijzerdeficiëntie bloedarmoede treedt op wanneer uw lichaam niet genoeg ijzer om hemoglobine — het deel van de rode bloedcellen die binden en dragen zuurstof in uw bloed. Zoals de blog uitlegt, ” een vegetarisch of veganistisch dieet kan het moeilijk maken om je ijzergehalte hoog te houden – maar in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is dit vanwege het soort ijzer dat wordt verbruikt, niet alleen vanwege de hoeveelheid.”
dus, wat moet je eten?, Hier zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen met de hoogste hoeveelheid niet-heemijzer per portie:
- volkorenbrood, granen, pasta ‘ s, quinoa en havermout
- avocado
- gekookte spinazie en gekookte champignons
- gebakken aardappel
- peulvruchten, sojabonen, tofu en linzen
door ijzerrijke voedingsmiddelen te combineren met ingrediënten met een hoog gehalte aan vitamine C zullen de het vermogen van je lichaam om ijzer te absorberen.,p>
- Citrusvruchten en van sap van citrusvruchten
- Snijbiet
- Broccoli
- een Rode of groene paprika
- Kiwi, aardbeien, tomaten, meloen en papaya
Omgekeerd, sommige voedingsmiddelen daadwerkelijk kan belemmeren het vermogen van je lichaam om de absorptie van ijzer, zoals:
- Koffie, koffie (ook cafeïnevrije) en soda
- Zuivelproducten en calcium supplementen
- Voedingsmiddelen met een hoog in voedingsvezels
- de Wijn en het bier
Als u toch behoefte aan een beetje meer ijzer, kunt u proberen ijzer supplementen en zelfs gietijzeren kookgerei, die uitzendt ijzer te eten, terwijl het de verwarming., Fun fact: in 2008 onderzochten Christopher Charles, PhD, en zijn collega ‘ s manieren om ijzertekortanemie in Cambodja te behandelen door ijzeren ingots in de vorm van een vis te maken — een symbool van geluk, gezondheid en geluk in de lokale folklore — die in kookpotten konden worden geplaatst als een goedkoop, herbruikbaar ijzersupplement.
eerder: eten voor goed bloed: Tips voor het stimuleren van ijzerspiegels en hemoglobine
Foto door Getty Images