De meeste rode wijnen worden gemaakt in een droge stijl, maar hun zoete tegenhangers bestaan wel. Deze flessen zijn een beetje makkelijker voor sommigen om op te nippen vanwege hun hogere restsuikergehalte en lagere tannines. (En, psst: ze gaan nog steeds geweldig met donkere chocolade.) Laten we wat meer leren over zoete rode wijn.
wat maakt sommige rode wijn zoeter dan andere?,
we weten allemaal dat er druiven nodig zijn om wijn te maken, maar kent u de wetenschap achter deze conversie? Simpel gezegd worden druiven geplukt, geplet en vervolgens gefermenteerd. Tijdens het fermentatieproces wordt druivensuiker omgezet in alcohol. Als de gisting vroegtijdig wordt gestopt, blijft meer van de druivensuiker in het eindproduct achter, waardoor een zoetere wijn met minder drankgehalte wordt bereikt.
maar verwar fruitigheid niet met zoetheid. Bepaalde druiven zullen er zeker fruiter uitzien dan andere. Zinfandel toont bijvoorbeeld rood, blauw en zwart fruit op de neus., Hoe warmer het klimaat waarin de druiven worden geproduceerd, hoe rijper de vrucht zal worden waargenomen in de mond. Deze wijnen kunnen echter nog steeds fruitbommen zijn en niet genoeg suikerresten bevatten om als zoete wijn te worden beschouwd.
zijn er verschillende categorieën zoete rode wijnen?
zoete rode wijnen hebben een bereik. Ze kunnen sprankelend, stilstaand of versterkt zijn. Sparkling sweeties zijn onder andere Brachetto d ‘ Acqui en Lambrusco uit Italië. Brachetto d ‘ Acqui komt uit de regio Piemonte en heeft tonen van aardbeiensnoepjes, kersenjam en roos., Lambrusco komt uit Emilia-Romagna, dezelfde regio als Parmigiano-Reggiano. (Hint, hint: deze wijn en kaas koppeling is een match gemaakt in de hemel-of, eh, in Emilia-Romagna.) Lambrusco smaakt naar Rijpe bosbessen, kersentaartvulling en viooltjes.
bij het zoeken naar nog zoete rode wijn, zoek Dornfelder of Schiava. Dornfelder is een Duitse variëteit, voornamelijk geteeld in de regio ‘ s Rheinhessen en Pfalz. Net als de Duitse nietje wijn, Riesling, Dornfelder kan komen in een scala van stijlen van droog tot zoet. Kijk voor “süss” of ” süß ” op het etiket voor de zoete soort., Terwijl Dornfelder ruikt naar bramen en gekruide kruiden, biedt Schiava tonen van suikerspin, roos en kaneel. Schiava komt oorspronkelijk uit Trentino-Alto Adige in Italië.
stoutmoedig of gewoon dronken? Probeer een verrijkte zoete wijn met een hoger alcoholgehalte, ongeveer 16-23%. Giet de Port, een versterkte wijn uit Douro, Portugal. Port geeft aroma ‘ s van donkere bessen, cacao en anijs die het een voor de hand liggende combinatie met een chocolade traktatie maken.
nu u bent opgeleid, klaar om te beginnen met nippen? We vonden zes geweldige flessen zoete rode wijn om uit te proberen: