Madame Lelica

wat zijn koolhydraten?

koolhydraten zijn van nature voorkomende suikers, zetmeel en vezels in levensmiddelen. Alle koolhydraten bestaan uit suikermoleculen. Suikermoleculen met elkaar verbonden vormen zetmeel en vezels.

in het lichaam worden zetmeel en suikers in het spijsverteringsstelsel afgebroken tot glucose. Glucose is de brandstof die energie levert en de bevoegdheden van alle functies van het lichaam. Glucose wordt ook bloedsuiker genoemd.

voedingsvezel is een vorm van koolhydraten die niet wordt afgebroken tijdens de spijsvertering., Het gaat door de maag, dunne darm, dikke darm en vervolgens uit het lichaam.

wetenschappers en diëtisten groepeerden koolhydraten in twee soorten: complexe koolhydraten en eenvoudige koolhydraten. Complexe koolhydraten omvatten zetmeel en vezels. Eenvoudige koolhydraten omvatten suiker die van nature voorkomt in fruit, groenten en melk, evenals bruine suiker, witte suiker, honing en eventuele suiker toegevoegd aan voedsel tijdens de verwerking.

tegenwoordig classificeren wetenschappers en diëtisten koolhydraten op basis van hun vezelgehalte en ingrediënten.

wat zijn goede en slechte koolhydraten?,

Dit zijn termen die verschillende dieetpromotoren populair hebben gemaakt. Meestal, goede koolhydraten betekent voedsel dat vezelrijke hoeveelheden bevatten. Goede koolhydraten langer duren om te worden afgebroken door het lichaam en gebruikt voor energie. Ze worden gevonden in volkoren brood en granen, producten gemaakt van volkorenmeel, groenten en fruit.

slechte koolhydraten zijn voedingsmiddelen die geraffineerde koolhydraten met een lage vezelhoeveelheid bevatten, voornamelijk witte bloem en suiker. Deze worden gevonden in voedingsmiddelen zoals wit brood, cakes, koekjes en andere bakkerijproducten gemaakt met witte bloem; witte (verwerkte) rijst en sommige granen.,

het verdelen van koolhydraten in goede en slechte koolhydraten is een gemakkelijke manier om na te denken over goede voeding, maar dit zijn geen exacte, wetenschappelijke termen. Bij het denken over het eten van een gezond dieet, eet volkoren, vezelrijk voedsel in plaats van verrijkt, vezelarm voedsel.

hoeveel koolhydraten heeft een persoon per dag nodig?

in plaats van koolhydraten te tellen, raden diëtisten nu aan maaltijden te plannen met behulp van de “gezonde plaat.”Bij elke maaltijd moet de helft van het bord gevuld worden met groenten en fruit en een kwart van het bord gevuld worden met volle granen., (Diëtisten tellen geen aardappelen of frietjes als groenten.) Het laatste kwart van de plaat moet eiwit – vlees, vis, bonen of noten.

Waarom zijn volle granen belangrijk?

volle granen zijn de beste bron van koolhydraten omdat ze energie plus vitaminen, mineralen en vezels leveren. Het eten van volkoren granen zo vaak mogelijk in plaats van sterk geraffineerde granen, zoals witte bloem en witte rijst, kan helpen het risico op hart-en vaatziekten en diabetes te verminderen en het spijsverteringsstelsel gezond te houden. Voedingsmiddelen gemaakt van volle granen hebben een hoog vezelgehalte.

Waarom is vezel belangrijk?,

vezel wordt aangetroffen in groenten, fruit, peulvruchten (bonen) en volle granen. Vezel bevordert een gezonde spijsvertering door het houden van de darmen in beweging. Het kan ook helpen om obesitas te voorkomen en het risico op hart-en vaatziekten en diabetes te verminderen door de spijsvertering te vertragen en u langer vol te houden.

vezel kan oplosbaar zijn (lost op in water) of onoplosbaar (lost niet op in water).

oplosbare vezels komen voor in de meeste vruchten; sommige groenten, waaronder maïs, erwten en wortelen; havermout en haverzemelen; noten, zaden en droge bonen., Wanneer gemengd met water tijdens de spijsvertering, dit type vezel wordt een dikke, gelatine materiaal. Oplosbare vezels kunnen helpen lagere cholesterol (gerelateerd aan hart-en vaatziekten risico) en bloedglucose (gerelateerd aan risico op diabetes).

onoplosbare vezel wordt ook aangetroffen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, met name voedingsmiddelen gemaakt met volkorenmeel, tarwezemelen, bruine rijst, volkoren granen, couscous, de meeste groenten en fruit. Onoplosbare vezels helpt het lichaam afval door het spijsverteringsstelsel te verplaatsen. Het kan ook helpen voorkomen dat kleine bloedstolsels die hartaanvallen of beroertes kunnen veroorzaken.,

beide soorten vezels zijn belangrijk. Volwassen vrouwen moeten proberen om minstens 20 gram vezels per dag te eten. Mannen moeten proberen 30 gram per dag te eten. De gemakkelijkste manier om vezels in het dieet op te nemen is om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten die rauwe, hele groenten en fruit, bonen en volkoren brood, pasta ‘ s en granen bevatten.

veroorzaakt het eten van koolhydraten gewichtstoename of maakt het het moeilijk om af te vallen?

Dat hangt ervan af. Het eten van te veel calorieën uit elk type voedsel zal gewichtstoename veroorzaken. Maar voedingsmiddelen met een laag vezelgehalte bevatten vaak veel calorieën zonder voedingsstoffen., Ze worden zeer snel omgezet in glucose. De plotselinge piek in het bloedglucosegehalte triggert de alvleesklier om meer insuline te produceren, een hormoon dat vetopslag bevordert. Dit betekent dat het gemakkelijk is om gewicht te krijgen door het eten van te veel van deze soorten voedsel.

voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte worden langzamer gemetaboliseerd zonder een grote insulinerush te veroorzaken. Het lichaam kan ze gedurende enkele uren als energie gebruiken. In het algemeen zijn voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte hoger in vitaminen en mineralen, zodat ze gezonder voedsel zijn om te eten.,

is het mogelijk om een gezonde voeding te eten zonder koolhydraten te eten?

gewichtsverlies is de meest voorkomende reden waarom mensen besluiten om te gaan op lage koolhydraten dieet. Experts in voeding en voeding zijn het erover eens dat een dieet met weinig koolhydraten een goede manier kan zijn om gewichtsverlies te starten, maar het is moeilijk te volgen voor een lange tijd. Een andere waarschuwing is dat veel lage koolhydraten diëten bevatten grote hoeveelheden ongezonde oliën. Lage carb diëten die hoog in dierlijk vet zijn kan eigenlijk verhogen het risico van hart-en vaatziekten. En de lange termijn effecten van zeer lage of geen-carb diëten zijn niet bekend., Een dieet dat een matige hoeveelheid gezonde koolhydraten zoals volkoren producten, groenten en fruit bevat, is het beste dieet voor gewichtsbeheersing en gezondheid op lange termijn. Het is ook de makkelijkste soort dieet te volgen.

wat zegt het voedingsetiket van een levensmiddel over koolhydraten?

voedingsetiketten zijn een goede bron van informatie over de soorten koolhydraten en hoeveel vezels een levensmiddel bevat.,

samenvatting van de kenmerken van goede en slechte koolhydraten

Goede koolhydraten (hoog vezelgehalte)

• langzaam verteerd (het lichaam kan gedurende enkele uren voedsel als energie gebruiken). Langzaam verteerd voedsel resulteert in een geleidelijke verhoging van de bloedsuikerspiegel.
• onverwerkte levensmiddelen. Natuurlijke ingrediënten worden niet verwijderd tijdens het maken van het voedsel. Voorbeelden zijn volkoren brood, bonen en granen en producten gemaakt van volkorenmeel, samen met groenten en fruit.,
• helpt het risico op hartziekten en diabetes te verminderen; helpt obesitas te voorkomen; en houdt het spijsverteringsstelsel gezond

slechte koolhydraten (laag vezelgehalte)

• snel verteerd. Snel verteerde voedingsmiddelen veroorzaken een piek in het niveau van de bloedsuikerspiegel (de piek triggers de alvleesklier om meer insuline te maken, dat is een hormoon dat maakt het lichaam meer vet op te slaan.)
• verwerkte levensmiddelen. Natuurlijke ingrediënten zijn verwijderd of veranderd tijdens het maken (de ‘verwerking’) van het levensmiddel., Om bijvoorbeeld witbrood te maken, moeten de zemelen en kiemen van tarwekorrel worden verwijderd om het witte meel te maken dat wordt gebruikt om witbrood te maken. Andere verwerkte voedingsmiddelen zijn cakes, koekjes en andere bakkerijproducten gemaakt met witte bloem; witte (verwerkte) rijst en sommige granen.
• verhoogt het risico op hartziekten, diabetes en obesitas.,

Get useful, helpful and relevant health + wellness information

enews