Knapperige Mojo-aardappelen

Mojo-aardappelen zijn verbazingwekkend knapperig en knapperig aan de buitenkant en mals aan de binnenkant. Mojo ’s werden enkele jaren geleden beroemd gemaakt door Shakey’ s Pizza. Ze zijn in een handomdraai te maken en zijn perfect voor een game day aperitief, een bijgerecht of op elk moment wanneer je hunkeren naar lekkernijen.

Shakey ‘ s heeft zijn recept voor Mojo-aardappelen gepubliceerd op 15 maart 2020 via zijn Twitter-account.,

toen ik het recept zag, wist ik dat ik het moest proberen. Ik volgde het recept met behulp van een winkel gekocht gebakken kip paneren mix. Het recept van de Shakey vroeg om de gesneden aardappelen in de magnetron te zetten voordat ze met een laag bedekt werden, en vervolgens de microgolfaardappelen in de paneermix te gooien.

Ik dacht dat de Mojo ‘ s in orde waren, maar niet uitstekend. Eerst dacht ik dat de coating aan de dunne kant was. Ik dacht ook dat de aardappelen smaak ontbrak. Maar het gebrek aan smaak zou kunnen zijn vanwege de coating mix die ik gebruikte., Tot slot dacht ik dat het magnetroneren van de aardappelen een onnodige stap was.daarom herhaalde ik het experiment een paar keer voordat ik produceerde wat zowel ik als de Master Smaaktester de perfecte Mojo-aardappel vonden!

ingrediënten voor Mojoaardappelen

sommige mensen dompelen de aardappelen in het beslag voordat ze worden gebakken. Mijn voorkeur, en de manier waarop Shakey ze heeft gemaakt is om ze te bedekken met gefrituurde kippenpan. Je kunt de gefrituurde kip coating kopen bij de supermarkt. Maar ik maak liever zelf.,

welke aardappelen te gebruiken: Ik gebruik graag ongeschilde russet aardappelen gesneden in 1/4-inch plakjes. Het zetmeelgehalte van de russet aardappel zorgt voor het perfecte zachte interieur van de Mojos. Ik heb Yukon gold potatoes geprobeerd, maar ik dacht niet dat ze zo goed uitkwamen.
de gebakken kip Paneermix: naast bloem voeg ik maizena toe aan de paneermix. De reden is dat maïzena de knapperigheid van de gefrituurde coating verbetert.
De kruiden: zout is waarschijnlijk de belangrijkste smaakmaker om toe te voegen aan het paneermengsel., Ik gebruik consequent koosjer zout in al mijn koken. Buiten zout, kunt u uw favoriete combinatie van kruiden gebruiken. Ik gebruik graag paprikapoeder, uipoeder, knoflookpoeder, basilicum, oregano, tijm en zwarte peper.
Hoe de Coating aan te plakken: Ik heb verschillende natte ingrediënten geprobeerd om de droge coating te helpen plakken aan de aardappel-alleen melk, ei en melk en eiwit en melk. Terwijl al deze werkte, mijn favoriet is de combinatie van een eiwit en wat melk. Ik dacht niet dat de coating zo krokant was toen ik een heel ei met de melk gebruikte., De coating plakte niet zo goed met alleen de melk.

het maken van de gefrituurde Kippenpan Mix

Ik heb een zak met ritssluiting gebruikt om de gefrituurde kippenpan mix te combineren – meel, maïzena, zout, paprika, uipoeder, knoflookpoeder, basilicum, oregano, tijm en zwarte peper. Zodra alle ingrediënten waren toegevoegd, sloot ik de zak en gaf het een goede shake om ervoor te zorgen dat alles goed gecombineerd was.,

door de natte Dip

te maken, heb ik vervolgens het eiwit en de melk in een kleine kom samengeklopt.

voorbereiding van de aardappelen

eerst heb ik de aardappelen goed geschrobd. Vervolgens Snijd ik beide uiteinden van de aardappelen en gooide de uiteinden weg. Daarna snijd ik de aardappelen in plakjes van 1/4-inch met een scherp mes. Ik heb ontdekt dat 1/4-inch de perfecte maat is.

Coating van de aardappelen

om de knapperige, knapperige coating te bereiken, heb ik de aardappelen dubbel ondergedompeld in het paneermengsel.,

eerst heb ik, terwijl de aardappelschijfjes nog vochtig waren, vijf of zes schijfjes aan het paneermengsel in de Ziploc-zak toegevoegd en de zak een shake gegeven. Ik verwijderde de aardappelen uit de en legde ze in een enkele laag op een stuk perkamentpapier. Ik herhaalde dit met de resterende aardappelen.

vervolgens dompelde ik vijf of zes van de gecoate aardappelschijfjes in het eiwit/melkmengsel en bracht ze met het paneermengsel terug in de Ziploc-zak. Ik gaf de zak een goede shake om de aardappelen te bedekken. Daarna bracht ik de dubbel gecoate aardappelen terug naar het perkamentpapier., Ik herhaalde dit met de resterende aardappelen.

frituren van de Mojoaardappelen

Ik verwarmde ongeveer 2 kopjes pindaolie in een grote koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur tot 350 ° F. zodra de olie op temperatuur was gekomen, voegde ik ongeveer 10 van de gecoate aardappelen aan de koekenpan toe. Ik wilde er zeker van zijn dat ik de aardappels in de pan niet overbelast.

Ik heb de aardappelen aan elke kant 3 tot 4 minuten gebakken tot ze goudbruin waren.

toen de aardappelen klaar waren, haalde ik ze uit de pan en legde ze op een met papieren handdoeken beklede plaat om te laten uitlekken., Toen ze nog warm waren, sprenkelde ik er wat zout op. Vervolgens herhaalde ik het proces met de resterende aardappelen.

het serveren van de knapperige Mojo-aardappelen

ik serveer deze geweldige Mojo-aardappelen graag met ketchup, ranchdressing of zure room. Ze zijn net zo geweldig op zichzelf.

hoe ze ook worden geserveerd, De knapperige, knapperige Mojo aardappelen zijn geweldig. Yum!

Chula ‘ s Expert Tips

u kunt gebruik maken van in de winkel gekochte gebakken kip paneren mix in plaats van het maken van uw eigen., Echter, Ik hou van de hoeveelheid en soorten kruiden die gaan in de paneermix te controleren.
een van de ingrediënten die ik gebruik in mijn paneermix is maïzena. Je zou kunnen denken dat maïzena een vreemd ingrediënt is. Het verbetert echter de knapperigheid van de aardappelen aanzienlijk.
Ik gebruik Kosher zout in zowat al mijn recepten. U kunt ook gewoon keukenzout gebruiken om de hoeveelheid iets te verminderen.
Russet aardappelen werken het beste met dit recept vanwege hun zetmeelgehalte. Daarom zou ik niet aanraden om Yukon Gold aardappelen te gebruiken.,
Ik gebruik graag pindaolie voor mijn frituren vanwege het hogere rookpunt. Echter, voel je vrij om ook plantaardige olie te gebruiken in plaats van de pinda olie.
ik heb ontdekt dat 1/4-inch de perfecte grootte is voor de Mojo ‘ s. Elke dunner en ze worden als chips. Elke dikker en ze verliezen wat van hun verbazingwekkende knapperigheid.
knapperige Aardappelmojo ‘ s zijn een geweldig bijgerecht of voorgerecht. Ik serveer graag ketchup, Ranch dressing en / of zure room aan de zijkant om te dompelen.

andere geweldige aardappelrecepten

Ik denk dat aardappelen mijn absolute favoriet voedsel zijn., Als je net zoveel van aardappelen houdt als ik, moet je deze andere geweldige aardappelrecepten bekijken:

Cheesy Bacon Ranch Potatoes: Cheesy Bacon Ranch Potatoes zijn het ultieme in eenvoud en smaak waardoor ze het perfecte bijgerecht zijn voor elke gelegenheid. Zodra je ze probeert, kom je terug voor meer.
Pommes Anna: Pommes Anna, ook bekend als Potatoes Anna is een eenvoudig, maar indrukwekkend bijgerecht dat zeker een showstopper zal zijn op uw volgende etentje. Het is boterachtig knapperig aan de goudbruine buitenkant, en smelt in je mond zacht aan de binnenkant.,
knapperige verbrijzelde Parmezaanse aardappelen: knapperige verbrijzelde aardappelen gegarneerd met Parmezaanse kaas zijn een geweldig bijgerecht voor uw anytime feest. Ze zijn gemakkelijk te maken en vereisen slechts een paar ingrediënten.aardappelen Lyonnaise: aardappelen Lyonnaise is een boterachtige schotel van gepaneerde gesneden aardappelen gekookt met gekarameliseerde uien. Aardappelen Lyonnaise is eenvoudig te bereiden, en absoluut heerlijk!
Easy Stove Top geroosterde aardappelen: Easy Stove Top geroosterde aardappelen zijn geweldig. In feite, wie houdt er niet van geroosterde aardappelen die knapperig zijn aan de buitenkant en romig aan de binnenkant?, Nu kun je ze maken. Ze zijn super eenvoudig en gemaakt op het fornuis-top voor een winnende combinatie!Pommes Fondantes of het smelten van aardappelen: Pommes Fondantes of het smelten van aardappelen – de naam zegt het al-is een ongelooflijk bijgerecht dat gemakkelijk te maken is en past bij zowat alles.Betsy ’s Potatoes: ik werd voor het eerst voorgesteld aan Betsy’ s potatoes op een etentje bij haar thuis enige tijd terug. Ik herinner me hoe ongelooflijk goed ze waren en ze sindsdien hebben gemaakt.,
geroosterde aardappelen met uien: ik maak al zo lang als ik me kan herinneren geroosterde aardappelen met uien (ik noem ze eigenlijk “kleine aardappelen”). Ik weet niet zeker hoe ik aan het recept kwam, dat trouwens heel eenvoudig is en een favoriet van Susan is. interessant is dat de karamelisering van de uien tijdens het koken een subtiele smaak toevoegt aan de geroosterde aardappelen.
Irish Stacked Potato Bites: de Ieren zijn beroemd om hun aardappelgerechten. Deze ongelooflijke Ierse gestapelde Aardappelbeten zijn geen uitzondering. Ze zijn gemakkelijk te maken en perfect voor elk moment.,
Irish Pan Haggerty: Irish Pan Haggerty is een heerlijke twist op een klassiek Northumberland aardappelgerecht. Lagen aardappelen, uien en Dubliner kaas worden samen gekookt om een spectaculair gerecht te creëren.
Duitse gebakken aardappelen: Duitse gebakken aardappelen & uien of Bratkartofflen is het ultieme comfortvoedsel. Stel je perfect gekookte aardappelen voor aangevuld met gekarameliseerde uien en knapperig spek. Heb je al watertanden? Ik weet dat de mijne dat is!,

Als u van het recept voor knapperige Mojo-aardappelen houdt, overweeg dan om het te beoordelen en een commentaar achter te laten. Ik zou graag willen weten hoe je het leuk vond!

✯ hartelijk dank voor uw bezoek aan Pudge Factor. Ik hoop dat je terugkomt! ✯