(CNN) Guinness geniet, net als andere Ierse stouts, elke St.Patrick ‘ s Day een seizoensgebonden Populariteit. Het is ook aangeprezen als zijnde “goed voor u,” ten minste door zijn eigen reclame posters decennia geleden.
maar kan dit romige, rijke en vullende bier echt worden toegevoegd aan een lijst van gezonde dranken? Of is zijn reputatie gewoon goede marketing?, We onderzochten de geschiedenis van het bier en spraken met brouwersexperts om het goede, het niet-zo-grote en de vindingrijkheid van Guinness te ontdekken.
het goede
het originele Guinness is een type bier dat stout wordt genoemd. Het is gemaakt van een grist (graan) die een grote hoeveelheid geroosterde gerst bevat, waardoor het zijn intense verbrande smaak en zeer donkere kleur geeft. En hoewel je het niet zo gezond zou vinden als een groente, kunnen de stouts in het algemeen, evenals andere bieren, gerechtvaardigd zijn in ten minste een deel van hun voedings-opschepperij rechten.,volgens Charlie Bamforth, hoogleraar brouwwetenschappen aan de Universiteit van Californië, Davis, bevatten de meeste bieren aanzienlijke hoeveelheden antioxidanten, B-vitamines, het mineraal silicium (dat kan helpen beschermen tegen osteoporose), oplosbare vezels en prebiotica, die de groei van “goede” bacteriën in uw darmen bevorderen.
en Guinness kunnen een licht randje hebben in vergelijking met andere brouwsels, zelfs over andere stouts. “We toonden aan dat Guinness bevatte de meeste folaat van de geïmporteerde bieren die we geanalyseerd,” Bamforth zei., Folaat is een B-vitamine die ons lichaam nodig heeft om DNA en ander genetisch materiaal aan te maken; het is ook nodig dat cellen zich delen. Volgens zijn onderzoek bevatten stouts gemiddeld 12,8 microgram folaat, of 3,2% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
omdat Guinness veel ongezouten gerst bevat, die meer vezels bevat dan gemout graan, is het volgens Bamforth ook een van de bieren met het hoogste vezelgehalte. (Opmerking: hoewel de USDA lijsten bier als met nul gram vezels, Bamforth zei dat zijn onderzoek blijkt anders., Bamforth deed onderzoek naar en was medeauteur van recent gepubliceerde studies in het Journal of the Institute of Brewing en het Journal of the American Society of Brewing Chemists, The Science of Beer.
Hier is meer potentieel goed nieuws over Guinness: ondanks zijn rijke smaak en romige consistentie, is het niet de hoogste calorieën in vergelijking met andere bieren. Een portie Guinness heeft 125 calorieën. Ter vergelijking, dezelfde grootte portie van Budweiser heeft 145 calorieën, een Heineken heeft 142 calorieën, en een Samuel Adams Cream Stout heeft 189 calorieën., In de Verenigde Staten heeft Guinness Extra Stout trouwens 149 calorieën.
Dit is logisch als je bedenkt dat alcohol de belangrijkste bron van calorieën in bier is. Guinness Draught heeft een lager alcoholgehalte, met 4,2 volumeprocent alcohol (ABV), vergeleken met 5% voor Budweiser en Heineken, en 4,9% voor de Samuel Adams Cream Stout.
in het algemeen kan matig alcoholgebruik-volgens de USDA ‘ s dieetrichtlijnen voor Amerikanen gedefinieerd als niet meer dan twee drankjes per dag voor mannen of één drankje per dag voor vrouwen-bescherming bieden tegen hartaandoeningen. Zodat je een ander vakje kunt aanvinken.,
de niet-zo-grote
Guinness is nog steeds alcohol, en te veel consumeren kan het beoordelingsvermogen aantasten en bijdragen aan gewichtstoename. Zwaar drinken (beschouwd als meer dan 15 drankjes per week voor mannen of meer dan acht drankjes per week voor vrouwen) en binge drinken (vijf of meer drankjes voor mannen, en vier of meer voor vrouwen, in ongeveer een periode van twee uur) worden ook geassocieerd met veel gezondheidsproblemen, waaronder leverziekte, pancreatitis en hoge bloeddruk., volgens de National Council on Alcoholism and Drug Dependence, ” is alcohol de meest gebruikte verslavende stof in de Verenigde Staten: 17,6 miljoen mensen, of één op de 12 volwassenen, lijden aan alcoholmisbruik of-afhankelijkheid, samen met enkele miljoenen anderen die zich bezighouden met risicovolle drinkpatronen die kunnen leiden tot alcoholproblemen.”
en hoewel matig alcoholgebruik voor sommigen hartvoordelen kan hebben, kan alcoholgebruik ook het risico van borstkanker bij vrouwen verhogen voor elke drank die dagelijks wordt geconsumeerd.,
vele decennia geleden zou het in Ierland niet ongewoon zijn geweest dat een arts zwangere en zogende vrouwen adviseerde Guinness te drinken. Maar vandaag, deskundigen (met name in de Verenigde Staten) voorzichtigheid van de gevaren geassocieerd met het consumeren van alcohol tijdens de zwangerschap.
“Alcohol is een teratogeen, iets dat geboorteafwijkingen veroorzaakt. Het kan schade aan de foetale hersenen en andere orgaansystemen veroorzaken, ” zei Dr., Erin Tracy, een gynaecoloog aan het Massachusetts General Hospital en Harvard Medical School assistant professor of obstetrics, Gynaecology and reproductive Gynaecology. “We weten niet van een veilige dosis alcohol tijdens de zwangerschap; daarom raden we aan volledig te onthouden tijdens deze korte periode in het leven van een vrouw.”
hoe zit het met bier voor borstvoeding? “In Groot-Brittannië hebben ze het in de cultuur dat het drinken van Guinness goed is voor moeders die borstvoeding geven,” zei Karl Siebert, emeritus professor van de afdeling voedingswetenschap en voormalig directeur van het brouwprogramma aan Cornell University.,
bier in het algemeen wordt voor een groot deel van de geschiedenis beschouwd als een galactagoog of stimulerend middel bij lactatie. In feite, volgens irishtimes.com vrouwen die borstvoeding gaven in Ierland kregen ooit een fles Guinness per dag in kraamklinieken. volgens Domhnall Marnell, de Guinness ambassadeur, debuteerde Guinness Original (ook bekend als Guinness Extra Stout, afhankelijk van waar het werd verkocht) in 1821, en voor een tijd bevatte het levende gist, die een hoog ijzergehalte had, zodat het werd gegeven aan bloedarmoede of moeders die borstvoeding gaven, voordat de effecten van alcohol volledig werden begrepen.,
sommige studies hebben aangetoond dat ingrediënten in bier prolactine, een hormoon dat nodig is voor de melkproductie, kunnen verhogen; andere hebben het tegenovergestelde aangetoond. Ongeacht de conclusies, lijkt de alcohol in bier ook de voordelen in verband met verhoogde prolactinesecretie tegen te gaan.
” het probleem is dat alcohol tijdelijk de melkuitwerpreflex en de totale melktoevoer remt, vooral wanneer het in grote hoeveelheden wordt ingenomen, en chronisch alcoholgebruik verlaagt de melktoevoer permanent, “zei Diana West, coauteur van” The Breaking Mother ‘ s Guide to Making More Milk.,”
” gerst kan direct worden gegeten, of zelfs gemaakt van commerciële gerst dranken, wat minder problematisch zou zijn dan het drinken van bier,” West zei.
Als u er nog steeds niet van overtuigd bent dat bier schadelijk is voor de borstvoeding, overweeg dan dit feit: een zogende moeder die elke vorm van alcohol drinkt, brengt haar baby in potentieel gevaar. “De foetale hersenen ontwikkelen zich nog steeds na de geboorte-en aangezien alcohol overgaat in de moedermelk, de baby is nog steeds in gevaar,” Tracy zei.
” Dit is iets wat we vandaag niet zouden bepleiten, ” stemde Marnell toe., “We zouden niet aanraden aan iedereen die zwanger is of borstvoeding geeft om te genieten van onze producten tijdens deze tijd in hun leven.”
Regarding the old wives ‘tale about beer’ s effects on lactating, Marnell toegevoegd, ” It ‘ s not something that Guinness has perpetuated … en als (mensen zeggen het nog steeds), zou ik eens en voor altijd willen zeggen, het is niet iets dat we ondersteunen of aanbevelen.”
de vindingrijkheid
als je gezond bent en het groene licht hebt om bier te drinken, vraag je je misschien af waarom Guinness voelt alsof je een maaltijd hebt gegeten, ondanks het lagere calorie-en alcoholgehalte.,
het heeft te maken met de verfijning van het produceren en gieten van Guinness. Volgens Bamforth heeft Guinness al meer dan een halve eeuw stikstofgas in zijn bier gestopt in de verpakkingsfase, wat kleinere, stabielere bubbels geeft en een weelderig mondgevoel geeft. Het tempert ook het harde verbrande karakter dat afkomstig is van de geroosterde gerst. Guinness blikjes, met een widget om de giet te regelen, hebben ook wat stikstof.
Guinness wordt ook gedistribueerd via een speciale kraan die een mengsel van kooldioxide en stikstof gebruikt., “In Ierland, Guinness had een lange geschiedenis van het inhuren van de beste en slimste afgestudeerden van de universiteit, ongeacht wat ze werden opgeleid in,” Siebert zei. “En ze zetten ze aan het werk aan dingen die ze nodig hadden. Een daarvan was een speciale kraan voor het uitdelen van Guinness, die 11 verschillende sproeiers bevat, die helpt om het fijne borrelende schuim te vormen.”
het schuim is opvallend lang houdbaar. “Nadat je een vers gegoten Guinness, je kunt een gezicht in het schuim, en tegen de tijd dat je klaar bent met het drinken, het gezicht is er nog steeds,” Siebert zei.,
‘ It ’s a good day for a Guinness,’ tenzij je zwanger bent
de beroemde reclame Guinness slogans — waaronder “It’ s a good day for a Guinness” — begonnen via mond tot mond, zei Marnell. “In 1929, toen we op het punt stonden onze eerste advertentie te doen, vroegen we (onszelf): ‘welke houding moeten we aannemen?’Dus stuurden we een groep marketeers (in Ierland en het Verenigd Koninkrijk) om Guinness drinkers te vragen waarom ze Guinness kozen, en negen van de tien zeiden dat ze geloofden dat het bier gezond voor hen was. Die reputatie hadden we al in de bars voordat we iets over het bier zeiden.,”dat leidde tot de Gilroy advertenties die werden geplaatst,” legde Marnell uit, verwijzend naar de kunstenaar John Gilroy, verantwoordelijk voor de Guinness advertenties van 1928 tot de jaren 1960. “je ziet de personages die het Guinness merk vertegenwoordigen — de toekan, de pelikaan — en slogans als ‘Guinness is good for you’ of ‘Guinness for Strength’.”Maar die waren uit de jaren 1920, ’30 en ’40.”
vandaag, zei hij, zou het bedrijf geen gezondheidsvoordelen claimen voor zijn bier. “Als iemand de indruk heeft dat het drinken van Guinness gezondheidsvoordelen oplevert, dan ben ik helaas de brenger van slecht nieuws., Guinness zal geen spieren opbouwen of je genezen van griep.”
het moederbedrijf van Guinness, Diageo, spendeert veel inspanningen om initiatieven voor verantwoord drinken te ondersteunen en consumenten voor te lichten over de effecten van alcohol. De Drinkkiq pagina biedt informatie zoals calorieën in alcohol, hoe je lichaam het verwerkt en wanneer alcohol gevaarlijk kan zijn, ook tijdens de zwangerschap.
” een van de belangrijkste dingen waar we ons op richten … is dat terwijl we zouden graag mensen om te genieten van ons bier, we willen ervoor zorgen dat ze doen zo verantwoord mogelijk,” Marnell zei., “We zouden nooit aanraden dat iemand teveel drinkt, en (we willen mensen) bewust te maken van hoe alcohol het lichaam beïnvloedt.”
en nogmaals: de meeste zorgverleners in de VS zouden adviseren af te zien van alle alcohol als u zwanger bent, borstvoeding geeft of andere gezondheids-of medische problemen hebt waarbij alcoholgebruik niet wordt geadviseerd.op een verantwoorde manier vieren St. Patrick dit jaar een beetje wijzer over de voordelen en risico ‘ s voor de gezondheid met een van de kenmerkende potables.Lisa Drayer is een voedingsdeskundige, auteur en gezondheidsjournalist.