Madame Lelica

Deze zelfgemaakte hotdogbroodjes brengen uw barbecue naar een hoger niveau! Ze zijn zacht en pluizig en veel beter dan winkel gekocht!

sinds ik mijn moeders zelfgemaakte broodjes recept heb gepakt, heb ik gedroomd van alle dingen waar ik ze in kan veranderen!

het deeg is zo perfect zacht en pluizig, en zo gemakkelijk om mee te werken, dat ik wist dat het een perfecte match zou zijn voor onze favoriete hotdogs.,

De laatste tijd heb ik gevonden winkel gekocht hot dog broodjes gewoon niet voldoen aan mijn verwachtingen.

ze zijn droog en smaakloos, en wie weet hoe lang ze al op de winkelplank zitten!

met dit hotdogbroodje recept hoef je je nooit meer te settelen, en je familie zal je smeken om deze voor elke barbecue te maken.

Hoe maak je hotdogbroodjes:

Er zijn een paar verschillende manieren om deze hotdogbroodjes te maken, afhankelijk van je geduld. Ik wilde zo snel mogelijk een partij hotdogbroodjes maken, zonder resultaat op te offeren.,

dus probeerde ik instant gist te gebruiken en twee snelle stijgingen te doen, maar ik was niet helemaal tevreden met de resultaten.

Als u broodjes of brood vers uit de oven eet, kunt u wat stijgtijd opofferen en toch een geweldig product hebben.

maar als u er de volgende dag van wilt genieten, of een paar dagen later?

langere stijgingen geven u de meest zachte resultaten die een paar dagen pluizig blijven.

Hier zijn de basisprincipes:

1. roer wat meel, gist, suiker en zout samen — instant of snelle gist is vereist voor deze methode., Zie mijn tips hieronder voor het ruilen in actieve droge gist.
2. roer in het warme water en gesmolten boter-dit kan gemakkelijk worden gedaan met een lepel of garde. Zorg ervoor dat uw water warm is, maar niet warm! We willen de gist niet doden.
3. roer de resterende bloem geleidelijk door tot er een zacht deeg ontstaat. Eerst voegen we een paar kopjes toe, en dan voegen we de laatste paar kopjes geleidelijk toe, zodat we nooit voorbij het punt zijn van het hebben van een lekker zacht deeg. Het belangrijkste bij het maken van gistdeeg is om niet te veel bloem toe te voegen — we willen ons deeg net voorbij het punt van plakkerig zijn., Het zal ongelooflijk zacht en glad zijn.
4. laat het deeg rijzen op een vrij warme plaats (ik zet mijn oven graag aan om voor te verwarmen en laat het 3-5 minuten staan alvorens het uit te zetten) gedurende anderhalf uur.
5. rol je hotdogbroodjes uit (Ik rol de mijne op dezelfde manier als ik mijn gewone broodjes rol, net langer en dunner — ongeveer 6″ bij 1,5-2″) en leg ze op een bakplaat met perkament 1″ uit elkaar — we willen dat ze elkaar raken als ze beginnen te rijzen en te bakken, zodat ze elkaar helpen omhoog te komen.
6. laat uw broodjes stijgen tot ze weer verdubbeld zijn – ongeveer 45-60 minuten.,
7. bak tot goud-als je wilt, kun je de toppen van je broodjes met een ei wassen voor het bakken (een ei, geslagen met een beetje water), maar ik doe geen moeite omdat ik vind dat het soms kan leiden tot mijn broodjes te laten leeglopen. U kunt ook borstel met gesmolten boter zodra ze uit de oven.

Kan Ik actieve droge gist gebruiken in deze hotdogbroodjes?

in dit recept kunt u zeker gebruik maken van actieve droge gist, maar het zal een paar swaps vereisen.,

eerst moet u de gist bewijzen door deze op te lossen in warm water. Actieve droge gist heeft grotere korrels dus het moet volledig worden opgelost voordat het wordt toegevoegd aan uw meelmengsel.

om dit recept te maken met actieve droge gist, volg je dit zelfgemaakte broodjes recept precies, maar reduceer je de suiker tot 1/4 kop. Zodra je deeg in de kom is gestegen en je klaar bent om je hotdogbroodjes te rollen, kom je terug om het recept hier af te maken.

kan ik volkorenmeel gebruiken in deze hotdogbroodjes?,

je kunt volkorenmeel zeker gebruiken voor dit recept, en dat doe ik nu de hele tijd als ik ze maak voor onze familie.

Ik test liever eerst een recept met bloem voor alle doeleinden, om te zien hoe het gebruik van volkoren meel het kan veranderen, maar we hebben de neiging om meestal volkoren brood te eten.

u kunt beginnen met 2-3 kopjes volkorenmeel voor een lichte volkorenrol of tot 100% gebruiken.

wanneer ik deze voor onze familie maak, blijf ik meestal bij 50-75% volkorenmeel. Ik vind het toevoegen van zelfs een beetje all purpose meel maakt ze pluiziger dan 100% volkorenmeel.,

Hoe bewaart u zelfgemaakte hotdogbroodjes:

bewaren bij kamertemperatuur:

deze broodjes worden bij kamertemperatuur bewaard in een luchtdichte plastic zak voor 4-5 dagen. Ik zal je echter waarschuwen – ze zijn zo heerlijk vers uit de oven dat je zou kunnen vinden dat ze niet zo lang meegaan!,

u zult merken dat ze na de tweede dag niet zo pluizig en fris smaken, dus ik raad aan ze zo dicht mogelijk bij de dag te maken die u wilt serveren, of ze net voor het serveren opnieuw op te warmen in een lage oven (200-250 graden F).

hoe broodjes en brood invriezen:

We maken meestal een batch en bevriezen een aantal van deze voor later, omdat het een tijdje duurt om door deze vele hotdogbroodjes te komen!

laat volledig afkoelen-ik laat de mijne meestal 4-6 uur op een rooster op de toonbank zitten. Plaats in een luchtdichte plastic zak en bevriezen tot 3 maanden.,

om te ontdooien, op een met papieren handdoek bekleed bord leggen om eventueel extra vocht op te nemen en een uur bij kamertemperatuur laten zitten. U kunt ook ontdooien bij een lage temperatuur in de magnetron, maar wees voorzichtig om ze niet te warm te maken of ze kunnen uitdrogen.

wat moet u serveren in deze hotdogbroodjes:

Het is duidelijk dat er oude hotdogs te binnen schieten, maar daar hoeft u niet te stoppen!, Hier zijn nog een paar opties waar we dol op zijn:

• Meatball subs, geladen met Italiaanse gehaktballen en veel kaas!gerookte worstjes en paprika ‘ s dit waanzinnig smaakvolle Italiaanse rundvlees, zorg ervoor dat je ze eerst roostert!
• gebruik ze in een chili cheese dog ovenschotel, mes en vork nodig!

Pin dit recept om te bewaren voor later

Pin dit recept op uw favoriete bord