Madame Lelica

rode zandstenen kliffen zijn een afbeelding vaak geassocieerd met Utah-niet artsy plating aan de eettafel.en toch, toen chef—koppel Thomas King en Phu Nguyen—wiens CV ‘ s stints bevatten naast Thomas Keller-het nachtleven van het werken in restaurants aan de Las Vegas Strip wilden verlaten, vonden ze utopia in Springdale, Utah, vlakbij de poort naar Zion National Park., Nguyen verzorgt de desserts, terwijl King de rest van het menu orkestreert in hun 18 maanden oude restaurant, King ‘ s Landing Bistro. “Ik kan nog steeds niet geloven dat dit mijn achtertuin is,” zegt King, gebaren uit het raam. Hij rijdt graag ‘ s ochtends op de mountainbike en is nog steeds tegen de middag in de keuken. Voordat hij zijn Springdale hoofdstuk begon, kookte King in Public House in de Venetian, en in restaurants in het Bellagio en Wynn Las Vegas daarvoor.,

Bekijk meer

op een steenworp afstand van natuurwonderen zoals Zion National Park in Springdale en Cedar Breaks National Monument in Cedar City zijn restaurants die zich kunnen handhaven in voedselgerichte en veel grotere steden als San Francisco en New York. Dit deel van Utah is ook een zeldzame pocket van het land waar natuur en noshing hand in hand gaan. Een paar plaatsen die u moet weten:

st.Georgedeze culinaire reis begint met een verblijf in Inn on The Cliff, een boetiekhotel met uitzicht—zoals de naam al doet vermoeden—op de kliffen van de vallei., Het ontbijt (jus d ‘ orange, yoghurt parfait, Tillamook kaas, een hardgekookt ei en een kaneelbroodje) wordt dagelijks in een houten krat geleverd aan elk van de kamers, die zijn versierd in een strandhuis sfeer. Op 15 minuten rijden ligt het Outdoor Tuacahn Center for the Arts met 2000 zitplaatsen, waar musicals en opnamekunstenaars te vinden zijn in het amfitheater dat net zo prachtig is als Red Rocks buiten Denver, maar een beter bewaard geheim is. Elke musical wordt begeleid door een live orkest, een luxe die niet alle theaters hebben. Alleen naar je stoel lopen, lijkt op een korte wandeling., Preshow, neem een diner in het hotel Cliffside Restaurant, met boerderij-tot-tafel eet als heirloom tomato toast of een flat iron steak met geroosterde maïs en aardappelsuccotash, en drinkbare desserts zoals root beer met vanille boon ijs schepte in een 18-ounce beker.

vorig jaar filmde Katy Perry de videoclip voor haar lied “Rise” in het 7.200 hectare grote Snow Canyon State Park in het nabijgelegen Ivins, 9 mijl van St.George., Wandelmogelijkheden overspannen een totaal van 32 mijl, door Navajo zandstenen met hun prachtige strepen van ivoor en verbrand oranje. Na de wandeling, genieten in het zwembad terug in de herberg op de klif, gecombineerd met een uitzicht op die kenmerkende rode kliffen.een ander eetcafé dat een bezoek waard is in St. George is Painted Pony, dat een frisse draai geeft aan de zuidwestelijke keuken. Vleeseters kunnen genieten van boerderijvers voorgerechten zoals scharrelkip gewikkeld in prosciutto of Nieuw-Zeelandse lamsvlees met zijkanten van muntgelée en geroosterde pastinaak. De lokale bevolking weet dat de truffelruffels (zelfgemaakte chips besprenkeld met truffelolie) een must zijn.,Springdalde eerder genoemde King ‘ s Landing Bistro is verbonden met Driftwood Lodge, op slechts 3 km van de ingang van Zion National Park. Begin je diner met een Zion Whiskey Sour, een twist op de klassieke cocktail met behulp van house bitters, voordat je ontspant in zeer fotografeerbare kleine borden zoals verkoolde Spaanse octopus of een erfstuk bieten en geitenkaas bladerdeeg taart. Elk gerecht is kleurrijk, van de blauwe kaaskruimels op de filet mignon medaillons tot gezouten citroen crème fraîche naast Schotse zalm.,

een reis naar Springdale is natuurlijk niet compleet zonder Zion National Park binnen te gaan; het park is het op drie na meest bezochte nationale park in het land en trekt jaarlijks 4,5 miljoen bezoekers. Weinig tijd? In plaats van de Angel ‘ S Landing hike—met zijn 21 haarspeldbochten en hoge hoogte—dial de adrenaline met de “Tempel van Sinawa” verharde pad, die de maagdelijke rivier volgt. Deze twee-mijl wandeling is de makkelijkste manier om de Narrows te ervaren.,voor een traktatie na de wandeling kunt u bij Springdale Candy Company terecht voor ter plaatse gemaakte karamel zeezout gelato. In de buurt, de bescheiden Bumbleberry geschenken is waar de lokaal beroemde bumbleberry taarten worden verkocht. Wat is een hommel, vraag je? Het is een mengelmoes van verschillende bessen.

Cedar Citidis stad met 31.223 inwoners heeft een razend populaire pizzeria genaamd Centro die vaak een rij heeft die de deur uitsluipt tijdens de lunch, zelfs vijf jaar na de opening. Cedar City is een vaak gebruikt basiskamp voor wandelaars die het Cedar Breaks National Monument bezoeken, op 30 minuten rijden.,

Centro de eigenaren streven naar het gebruik van alleen biologische producten en de bron van Utahan leveranciers, gebruik van een hout gestookte oven voor niet alleen pizza ‘ s—van een klassieke Margherita naar de Pollo Bianco (op de leeftijd van fontina en Parmezaan, geroosterde pistachenoten, geroosterde rode paprika ‘ s, houtgestookte kip en rozemarijn, een eerbetoon aan de legendarische pizza maker Chris Bianco van Phoenix, Pizzeria Bianco)—maar ook voor de ambachtelijke brood geserveerd als een voorgerecht., Over voorgerechten gesproken, het charcuterie bord viert ambachtelijke vlees – en kaasproducenten in Zuid-Utah.) Als je iets anders wilt dan pizza, moet je tanken op boer-tot-tafel salades geserveerd in familiale stijl, zoals de gorgonzola, rode druif en knapperige pancetta opgestapeld op romaine.