Er bestaat controverse over de maximale hoeveelheid eiwit die kan worden gebruikt voor lean tissue-building doeleinden in een enkele maaltijd voor degenen die betrokken zijn bij gedisciplineerde resistentietraining. Een langdurige misvatting in het lekenpubliek is dat er een limiet is aan de hoeveelheid eiwit die door het lichaam kan worden opgenomen., Vanuit voedingsoogpunt beschrijft de term “absorptie” de passage van voedingsstoffen uit de darm naar de systemische circulatie. Op basis van deze definitie is de hoeveelheid eiwit die kan worden opgenomen vrijwel onbeperkt. Na de vertering van een eiwitbron worden de samenstellende aminozuren (AA) getransporteerd door de enterocyten bij de darmwand, gaan de leverportaalcirculatie in en de AA die niet direct door de lever worden gebruikt, gaan vervolgens de bloedbaan in, waarna bijna alle ingenomen AA beschikbaar komen voor gebruik door weefsels., Hoewel absorptie geen beperkende factor is met betrekking tot hele eiwitten, kunnen er in dit opzicht problemen zijn met de consumptie van individuele vrije vorm AA. Concreet toont het bewijs het potentieel voor concurrentie aan bij de darmwand, met AZ die aanwezig zijn in de hoogste concentraties geabsorbeerd ten koste van de minder geconcentreerde.,er is voorgesteld dat de muscle eiwitsynthese (MPS) wordt gemaximaliseerd bij jongvolwassenen met een inname van ~ 20-25 g van een hoogwaardig eiwit, in overeenstemming met het “muscle full” concept; alles boven deze hoeveelheid wordt verondersteld te worden geoxideerd voor energie of getransamineerd om alternatieve lichamelijke verbindingen te vormen ., Het doel van dit artikel is tweeledig: 1) de literatuur objectief bekijken in een poging om een bovenste anabole drempel voor eiwitinname per maaltijd te bepalen; 2) relevante conclusies trekken op basis van de huidige gegevens om richtlijnen voor dagelijkse eiwitdistributie per maaltijd te verduidelijken om de Lean tissue accretion te optimaliseren.
snelheid van spijsvertering / absorptie bij spieranabolisme
in een studie vaak aangehaald als ondersteuning voor de hypothese dat MPS wordt gemaximaliseerd bij een eiwitdosis van ~ 20-25 g, Areta et al., gedurende een 12-uur recuperatieperiode na uitvoering van een multi-set, matig herhalingsprotocol voor beenverlenging, verschillende hoeveelheden proteïne verstrekt aan proefpersonen die met resistentie waren getraind. In totaal werd 80 g wei-eiwit ingenomen in een van de volgende drie omstandigheden: 8 porties van 10 g om de 1,5 uur; 4 porties van 20 g om de 3 uur; of 2 porties van 40 g om de 6 uur., De resultaten toonden aan dat MPS het grootst was bij degenen die 4 porties van 20 g eiwit consumeerden, wat geen extra voordeel suggereert, en eigenlijk een lagere stijging van MPS bij het consumeren van de hogere dosering (40 g) onder de voorwaarden opgelegd in de studie. Deze resultaten breidden soortgelijke bevindingen door Moore et al. op het hele lichaam stikstof omzet.
hoewel de bevindingen van Areta et al., geef interessant inzicht in de dosis-gerelateerde effecten van eiwitinname op spierontwikkeling, is het belangrijk op te merken dat een aantal factoren van invloed zijn dieet eiwitmetabolisme met inbegrip van de samenstelling van de gegeven eiwitbron, de samenstelling van de maaltijd, de hoeveelheid eiwit ingenomen, en de specifieke kenmerken van de oefening routine . Bovendien, individuele variabelen zoals leeftijd, trainingsstatus, en de hoeveelheid lean body mass ook invloed spieropbouwende resultaten. Een belangrijke beperking in de studie van Areta et al., is dat de totale eiwitinname gedurende de studieperiode van 12 uur slechts 80 g bedroeg, wat overeenkomt met minder dan 1 g/kg lichaamsgewicht. Dit is ver onder de hoeveelheid die nodig is om spiereiwitbalans in weerstand-getrainde individuen te maximaliseren die als deelnemers aan de studie dienden . Bovendien is de ecologische validiteit van dit werk beperkt aangezien de gebruikelijke eiwitinname van individuen gericht op spieraanwinst of behoud gewoonlijk ongeveer 2-4 keer deze hoeveelheid per dag consumeren .
Er moet ook worden opgemerkt dat patiënten in Areta et al., hij heeft niets anders dan wei-eiwit ingenomen tijdens de periode na het sporten. Wei is een” snelwerkend ” eiwit; de absorptiesnelheid is geschat op ~ 10 g per uur . In dit tempo zou het slechts 2 uur duren om een dosis van 20 g wei volledig te absorberen. Terwijl de snelle beschikbaarheid van AA zal de neiging om spike MPS, eerder onderzoek onderzoeken gehele lichaam eiwitkinetiek toonde aan dat gelijktijdige oxidatie van sommige van de AA kan resulteren in een lagere netto eiwitbalans in vergelijking met een eiwitbron die wordt geabsorbeerd in een trager tempo ., Bijvoorbeeld, gekookte eiproteã ne heeft een absorptiesnelheid van ~ 3 g per uur, wat betekent dat de volledige absorptie van een omelet met dezelfde 20 g proteã ne ongeveer 7 uur zou duren, wat kan helpen de oxidatie van AA te verminderen en zo een groter geheel-lichaam netto positieve eiwitbalans te bevorderen. Een belangrijk voorbehoud is dat deze bevindingen specifiek zijn voor de eiwitbalans van het hele lichaam; de mate waarin dit de eiwitbalans van de skeletspieren weerspiegelt, blijft onduidelijk.,
hoewel sommige studies vergelijkbare effecten van snelle en langzame eiwitten hebben aangetoond op de netto spiereiwitbalans en de fractionele synthetische snelheid , hebben andere studies een groter anabool effect van wei aangetoond in vergelijking met langzamer verteerde bronnen zowel in rust als na resistentieoefening . De meeste van deze bevindingen waren echter tijdens kortere testperioden (4 uur of minder), terwijl langere testperioden (5 uur of meer) meestal geen verschillen vertonen tussen wei en caseïne op MPS of stikstofbalans ., Bovendien gebruikten de meeste studies die een grotere anabolisme met wei aantonen een relatief kleine dosis eiwit (≤20 g); het blijft onduidelijk of hogere doses zouden resulteren in een grotere oxidatie van snelle Versus langzaam werkende eiwitbronnen.uit onderzoek naar het lot van Intrinsiek geëtiketteerde wei en caseïne die in melk worden geconsumeerd, is gebleken dat caseïne beter in de skeletspieren wordt verwerkt ., Deze laatste bevinding moet worden gezien met het voorbehoud dat hoewel eiwit turnover in het been wordt verondersteld meestal reflecterend van skeletspieren, is het ook mogelijk dat niet-spierweefsels ook kunnen bijdragen. Interessant is dat de aanwezigheid versus afwezigheid van melkvet coingested met micellaire caseïne het tarief van eiwit-afgeleide circulerende aminozuurbeschikbaarheid of myofibrillar eiwitsynthese niet vertraagt . Bovendien vertraagde de coingestie van koolhydraten met caseïne de spijsvertering en absorptie, maar had het nog steeds geen invloed op de spiereiwitaanwas in vergelijking met een eiwit-alleen voorwaarde ., De implicatie is dat het potentieel van de begeleidende macronutriënten om de spijsverteringssnelheden te veranderen niet noodzakelijk vertaalt naar veranderingen in het anabole effect van de eiwitvoeding – althans in het geval van langzaam verterende eiwitten zoals caseïne. Meer vet en/of koolhydraten coingestion vergelijkingen moeten worden gemaakt met andere eiwitten, onderwerp profielen, en de relatieve nabijheid van training voordat definitieve conclusies te trekken.
hoger acuut ‘anabool plafond’ dan eerder gedacht?
recenter, Macnaughton et al., gebruikte een gerandomiseerd, dubbelblind, binnen-onderwerp ontwerp waarbij resistance-getrainde mannen deelnamen aan twee proeven gescheiden door ~ 2 weken. Tijdens één onderzoek kregen proefpersonen 20 g wei-eiwit onmiddellijk na het uitvoeren van een training voor de totale weerstand van het lichaam; tijdens de andere studie werd hetzelfde protocol ingesteld, maar de proefpersonen kregen na de training een wei-bolus van 40 g. De resultaten toonden aan dat het myofibrillar fractionele synthetische tarief ~ 20% hoger van consumptie van 40 g in vergelijking met de 20 g voorwaarde was., De onderzoekers speculeerden dat de grote hoeveelheid spiermassa die van het totale lichaam RT-gevecht wordt geactiveerd een grotere vraag naar AA noodzakelijk maakte die door een hogere exogene eiwitconsumptie werd voldaan. Opgemerkt moet worden dat bevindingen door McNaughton et al. zijn enigszins in tegenstelling tot eerder werk van Moore et al. er waren geen statistisch significante verschillen in MPS tussen het toedienen van een dosis wei van 20 g en 40 g bij jonge mannen na een beenverlenging, hoewel de hogere dosis een 11% Grotere absolute toename veroorzaakte ., Of verschillen tussen de inname van meer dan ~ 20 g per voeding praktisch zinvol zijn, blijft speculatief en hangt waarschijnlijk af van de doelen van het individu.
aangezien spierontwikkeling een functie is van de dynamische balans tussen MPS en muscle protein breakdown (MPB), moeten beide variabelen in overweging worden genomen bij elke discussie over eiwitdosering via de voeding. Kim et al. geprobeerd om dit onderwerp te onderzoeken door het verstrekken van ofwel 40 of 70 g rundvlees eiwit geconsumeerd als onderdeel van een gemengde maaltijd op twee verschillende gelegenheden gescheiden door een ~ 1 week wash-out periode., De resultaten toonden aan dat de hogere eiwitopname een beduidend grotere anabole reactie van het gehele lichaam bevorderde, die hoofdzakelijk aan een grotere verzwakking van eiwitafbraak werd toegeschreven. Gezien het feit dat de deelnemers aten grote, gemengde maaltijden als geheel voedsel dat niet alleen eiwitten, maar koolhydraten en dieetvetten ook, is het logisch om te speculeren dat dit vertraagde spijsvertering en absorptie van AAs in vergelijking met vloeibare consumptie van geïsoleerde eiwitbronnen., Dit, op zijn beurt, zou een langzamere versie van AA in omloop hebben veroorzaakt en vandaar kan tot dosis-afhankelijke verschillen in de anabole reactie op eiwitinname hebben bijgedragen. Een opmerkelijke beperking van de studie is dat metingen van eiwitbalans werden genomen op het gehele lichaamsniveau en dus niet spierspecifiek. Daarom kan worden gespeculeerd dat sommige als niet veel van anti-katabole voordelen verbonden aan hogere eiwitinname was van andere weefsels dan spier, waarschijnlijk de darm., Zelfs zo, verstrekt de eiwitomzet in de darm potentieel een weg waardoor geaccumuleerde aminozuren in de systemische omloop kunnen worden vrijgegeven om voor MPS worden gebruikt, denkbaar verbeterend anabool potentieel . Deze hypothese blijft speculatief en verdient verder onderzoek. Het zou verleidelijk zijn om deze duidelijke verminderingen van proteolyse toe te schrijven aan hogere insulinereacties gezien de opname van een royale hoeveelheid koolhydraten in de verbruikte maaltijden., Hoewel insuline vaak wordt beschouwd als een anabool hormoon, is zijn primaire rol in spiereiwitbalans gerelateerd aan anti-katabole effecten . Echter, in aanwezigheid van verhoogde plasma AAs, het effect van insuline verhogingen op de netto spiereiwitbalans plateaus binnen een bescheiden bereik van 15-30 me/L . Gezien het bewijs dat een dosis van 45 g wei-eiwit ervoor zorgt dat insuline stijgt tot niveaus die voldoende zijn om de netto spiereiwitbalans te maximaliseren, lijkt het erop dat de extra macronutriënten verbruikt in de studie door Kim et al. had weinig invloed op de resultaten.