Haïtiaanse Griot (Varkensbits) is een van de belangrijkste gerechten die in elk Haïtiaans huishouden worden geserveerd. Griot wordt geserveerd bij elk evenement (casual of formeel) en is een favoriet gerecht onder de oude en jonge generaties. Er is altijd iemand die om Griot vraagt op een evenement. En als je het verzoek hoort, kun je jezelf niet helpen door te zeggen ” opnieuw! maar je eet het thuis!!!”Het faalt nooit.
Wat is griot?
een Griotgerecht bestaat uit stukken varkensvlees die zijn gemarineerd, gekookt en gebakken in olie of geroosterd in de oven., Veel mensen roosteren de stukken varkensvlees in plaats van het vlees te frituren. Dit proces elimineert het overtollige vet en zal u helpen voorkomen dat een keuken ongeluk nog belangrijker om gezondheidsredenen.
om gezondheidsredenen braad ik liever mijn vlees dan dat ik bak. En laten we eerlijk zijn, het is veel gemakkelijker om te bakken of te roosteren dan om vlees te frituren. Het is beter voor u ook, en frituren vlees vereist veel meer reiniging wanneer klaar.,
Haïtiaanse Griot – mijn versie
de sleutel tot het hebben van een smakelijke Griot is de juiste hoeveelheid limoensap en zure sinaasappelsap. Het probleem dat zich kan voordoen met zure sinaasappelsap is versheid. Verse bittere sinaasappel kan moeilijk te vinden zijn, afhankelijk van waar je woont. Het zure jus d ‘ orange wordt verkocht in flessen in vele voedselopslag, en dat kan de geschiktste manier zijn om het sap te krijgen.,
Griot Dinner
de flessen worden meestal gevonden in de internationale/Caribische/Spaanse afdeling van supermarkten. Als ze direct beschikbaar zijn, zorg ervoor dat u een vertrouwd merk te kopen. Bij de aankoop van het product ervoor zorgen dat de zure sinaasappelsap smaak “zuur” en niet semi-zoet. Limoensap is een goede vervanger als het zure sinaasappelsap niet beschikbaar is. De sleutel is om de juiste hoeveelheid toe te voegen, zodat het varkensvlees niet te zuur is.,
tegenwoordig maken kant-en-klare gedroogde en natte specerijen het gemakkelijk om vlees en andere soorten gerechten te koken. Om een meer authentieke smaak te verkrijgen zijn verse kruiden het beste te gebruiken. De juiste kruidenmix en de juiste zure hoeveelheid zullen uw Griot smaak vingerlikken goed maken.
hebt u dit geprobeerd?
Noubess Hot and Spicy Herbs Sauce
Ik gebruik ook Noubess Hot and Spicy Herbs Sauce om die heerlijke en onverwachte smaak te creëren., Griot wordt bereid met varkensvlees schouder of schouder picknick varkensvlees dat meestal wordt verkocht geheel en niet gesneden. Ik zou aanraden om je slager het vlees te laten snijden voordat hij de vleesmarkt verlaat om te voorkomen dat hij een gevechtsvliegtuig met je vlees heeft. LOL.
vergeet niet om uw vlees altijd te wassen voor het koken om kruisbesmetting te voorkomen.Haitiaanse Griot wordt geserveerd met Pikliz of saus Ti Malice, en nu met Noubess hete en kruidige kruidensaus.
veel plezier!,
Haïtiaanse Griot
Een van de nationale gerechten van Haïti, griot of gefrituurde stukken varkensvlees, gemarineerd in kruiden en specerijen, gekookt en geserveerd met Pikliz.,ns
Course Dinner
Cuisine Caribbean
Servings 4
Ingredients 1x2x3x
3 lb pork shoulder or Picnic Shoulder., limes
1 eetlepel kosher zout
1 eetlepel gehakte peterselie
½ eetlepel tijmblaadjes alleen
2 stengels lente-uitjes, fijngehakte
¼ Theelepel gemalen zwarte peper
plantaardige olie om te frituren
1 scotch bonnet peper optioneel
Instructies
Verwijder het sap van de limoenen en zet even opzij., Gooi de limoensappen niet weg.
voeg in een kom vlees toe en wrijf stukjes limoen op elk stuk vlees om schoon te maken. Spoel af met koud water en zet opzij.
voeg in een aparte schaal alle resterende ingrediënten behalve olie toe en roer. Zorg ervoor dat je de hete peper niet breekt.
voeg vlees toe in een zak of kom met alle specerijen en laat gedurende ten minste 30 minuten marineren alvorens te koken., Marineer voor een langere periode voor meer smaakversterking.
voeg vlees en marinade toe in een zware pan of pan en kook op laag tot middelhoog vuur ongeveer 30-45 minuten tot het vlees gaar is. Haal vlees uit de pot en bak in batches in hete olie. Verwijder uit de olie en plaats op de plaat bedekt met papieren handdoek om eventuele overtollige olie te verwijderen.
Als u braadt in de oven, maak dan een ovenschaal en voeg de stukken vlees toe. Niet overbevolkt vlees., Verwarm oven 375 ° F graad en bak vlees tot goudbruin, ongeveer 20-25 minuten. Verwijder en serveer warm met Pikliz of saus ti-malice.
