Als u de keuze hebt tussen gewone bakolie en extra vierge bakolie, kiest u waarschijnlijk voor de extra vierge optie.
maar waarom?
Wat is het verschil?
en maakt dat uit?
niet alle oliën zijn gelijk
Met zoveel opties beschikbaar op het schap, is het geen verrassing dat consumenten zich een beetje verward voelen over de kwaliteit en het type olie dat ze kopen.,
maak je geen illusies, er is een verschil tussen oliën, vooral als het gaat om extra vierge olie.
gewone olijfolie wordt uitsluitend verkregen uit de vruchten van de olijfboom en bevat geen andere oliën.
de extractiemethode van gewone olijfolie kan chemisch zijn of met behulp van hoogwarmteapparatuur. Dit verhoogt de zuurtegraad van de olie en kan ook natuurlijke voedingsstoffen en mineralen in de olijf verwijderen. Soms wordt deze olijfolie ‘Pure olijfolie’ genoemd, wat betekent dat het is geraffineerd en alle natuurlijke voedingsstoffen verwijdert.,
olijfolie van de eerste persing is een hoger gehalte dan gewone olijfolie, hoewel chemische stoffen nog steeds in het productieproces kunnen worden gebruikt. Olijfolie van eerste persing heeft een zuurgraad van minder dan 2%, waardoor de olie een deel van zijn natuurlijke goedheid behoudt.
voor extra olijfolie van de eerste persing moet het zuurgehalte lager zijn dan 0,8%. Om dit niveau te krijgen, wordt de temperatuur laag gehouden en worden geen chemicaliën gebruikt in de extractiemethode. Alleen machines worden gebruikt om de olie uit de olijf te verwijderen, waardoor de essentiële voedingsstoffen en mineralen tijdens het proces worden bewaard.,
een probleem voor de consument
Er is echter een probleem dat aan dit alles ten grondslag ligt.
momenteel bestaan er, met uitzondering van olijfolie, geen industriële normen voor andere oliën wat betreft de indeling als olijfolie van de eerste persing of extra olijfolie van de eerste persing.
Dit betekent dat, helaas, hoewel een label extra-virgin kan zeggen, het misschien niet noodzakelijk zo is.
Dit is ook een probleem voor olijfolie, waar bedrijven goedkope, vervelende oliën bottelen en er een sticker op plakken die beweren dat ze extra vierge zijn.,
het is een groot probleem in de industrie, met name in de VS, waar naar schatting meer dan twee derde van de in de winkel gekochte olijfolie die als extra vierge is geëtiketteerd, niet aan de norm voldoet.
wat moet u zoeken bij het kopen van hoogwaardige oliën
Dit is een probleem omdat we geraffineerde en EV oliën verkopen. Bakolie is het eerste wapen in het arsenaal van een chef, dus het is belangrijk om de juiste te krijgen voor de klus.
ten eerste, waar wilt u de olie voor? Smaak, goedheid, of een kwaliteit bakolie.,
een Extra vierge olie voor smaak en goedheid:
Als u serieus bent over uw oliën en niet per ongeluk goedkope, vervelende dingen wilt kopen, dan zijn er een paar dingen die u kunt doen om de vervalsingen te herkennen.
het eerste wat je opvalt is de fles, en dit kan je je eerste aanwijzing geven dat de olie erin geen authentieke extra vierge olie is. Echte extra vierge olie zal nooit in heldere of plastic flessen komen omdat zonlicht de chemische samenstelling van de olie afbreekt en ranzig maakt. Legitieme fabrikanten zullen hun product fles in donker glas, meestal groen of zwart.,
het tweede ding is vrij duidelijk; de prijs.Goedkope oliën zijn meestal goedkoop en hoogwaardige oliën kosten meer om te produceren, wat tot uiting komt in de prijsstelling.
hoogwaardige oliën kosten meer, maar ze zijn gezonder, smaken beter en gaan langer mee, dus ze zijn zeker de extra centen waard.het spreekt vanzelf dat echte olijfolie zal worden gecertificeerd door de Internationale Olijfolieraad, die industrienormen voor olijfolie vaststelt.
kwaliteitsoliën: geraffineerde oliën voor het koken hebben dezelfde kwaliteiten., Van oliën die zeggen dat ze avocado, maar die in feite een reeks van elke geraffineerde olie.
geraffineerde oliën bieden een goedkopere olie voor het koken, maar veel daarvan worden chemisch geëxtraheerd en chemisch geraffineerd.
geraffineerde kwaliteitsoliën worden mechanisch geëxtraheerd, sommige worden “koud” geperst en geraffineerd zonder chemicaliën. Maar alle geraffineerde oliën verwijderen de natuurlijke voedingsstoffen. Dus laat je niet misleiden met een geraffineerde olie die zegt dat het ‘eerst koudgeperst’ of ‘mechanisch geëxtraheerd’ is en verwacht al het goede te krijgen.,
f de prijs is lager dan een extra olie van de eerste persing of de eerste persing en de kleur van het product is helder, zonder smaak of aroma, wordt het geraffineerd. Als je dacht dat je een extra vierge olie kocht omdat het etiket misleidend was, neem het dan mee naar de winkel en vraag je geld terug.
Waarom kiezen voor extra virgin?
als extra vierge olie meer kost, maar er is niet veel verschil anders dan het extractieproces, waarom dan de moeite nemen om het geld uit te geven?
nou, het blijkt dat de kleine verschillen in het extractieproces grote verschillen betekenen voor je gezondheid.,aangezien onze hersenen meestal uit vetzuren bestaan, zijn er zelfs klinische studies die suggereren dat olijfolie kan helpen de oorzaken van dementie en de ziekte van Alzheimer te bestrijden.
en niet alleen is extra vierge olie goed voor je hersenen, het is ook goed voor je hart.volgens velen is olijfolie de reden waarom mensen in de Middellandse Zee een verbazingwekkend laag aantal hartziekten hebben en een hogere gemiddelde levensverwachting hebben dan de rest van Europa.,
bij ons weet u dat het van hoge kwaliteit is
De naam Olivado is synoniem met kwaliteit.
Extra vierge avocado-olie wordt alleen gecreëerd door het koude extractieproces.
we hebben het uitgevonden.
deze methode om hoogwaardige avocado-olie te maken die de oorspronkelijke voedingsstoffen van de vrucht behoudt, is nu standaard in de hele industrie.
onze extra vergine olijfolie voldoet aan alle door de Internationale Olijfolieraad vastgestelde normen en al onze oliën worden volgens dezelfde strenge normen geproduceerd.,
wanneer u het etiket Olivado ziet, hoeft u zich geen zorgen te maken over wat er in de fles zit.
Als u vragen heeft over ons, onze producten of over ons baanbrekende koude-extractieproces, neem dan gerust contact met ons op.Facebook Instagram en vergeet niet om ons laatste nieuws, recepten en wedstrijden te bekijken op Instagram, Facebook en Pinterest.