Het fiddlehead seizoen is kort, dus haal ze nu het nog kan! Foto, iStock.
Fiddlehead seizoen is kort, dus als je de schattige groene krullen in uw supermarkt of boerenmarkt ziet, koop ze dan nu het nog kan. Voordat je deze kleine lekkernijen in de lente eet, zijn er een paar dingen die je eerst moet weten, omdat fiddleheads voedselvergiftiging kunnen veroorzaken als ze niet goed worden gekookt.
Wat zijn fiddleheads?,
deze strak gekrulde spoelen zijn struisvogelvarenbladeren. Ze beginnen te verschijnen in eind April en begin mei in Ontario, Quebec, Nova Scotia en New Brunswick en worden meestal gevonden in bossen, moerassen en door rivieren en beken. Smaak-wise, fiddleheads, die populair zijn onder voedselvoerders, worden vaak vergeleken met asperges en artisjokken. Ze zitten boordevol voedingsstoffen, waaronder omega-3 vetzuren, antioxidanten, vitamine A, vitamine C en zijn een goede bron van vezels.,
How to cook fiddleheads
Health Canada dringt er bij Canadezen op aan om nooit rauwe of onvoldoende verhitte fiddleheads te consumeren, aangezien deze voorjaarsgroenten in verband zijn gebracht met gevallen van voedselvergiftiging. Hier zijn de aanbevelingen voor het goed voorbereiden van fiddleheads:
advertentie
- begin met het verwijderen van zo veel mogelijk bruine schil.
- om van de rest van het omhulsel en vuil af te komen, wast u uw fiddleheads in meerdere malen koud water.
- kook fiddleheads alvorens ze toe te voegen aan roergerechten, frittata ‘ s of een ander gerecht door ze gedurende 15 minuten te koken., Of, stoom ze voor 10-12 minuten.
Fiddlehead recepten
verwissel asperges voor fiddleheads in heldere, voorjaarsrecepten zoals onze eenvoudige asperges roerbak, met groenten verpakte squash sauté en een vullende ontbijt-voor-diner omelet. Of, laat je fiddleheads ster in een seizoensgebonden gerst risotto. Maak ze gewoon schoon en kook ze voordat je fiddleheads gebruikt in je favoriete aspergeschotel.