September 2016.door Prof. Robert Hutkins, PhD –
wanneer ik vrienden en familie vertel dat ik darmbacteriën en darmgezondheid bestudeer, is de meest gestelde vraag waarom sommige voedingsmiddelen darmgas veroorzaken. De volgende vraag is bijna altijd of gas zo ‘ n slechte zaak is.
opgeblazen gevoel, constipatie, indigestie en ja, darmgas behoren tot de meest voorkomende gezondheidsklachten onder de algemene bevolking. Inderdaad, een van de belangrijkste redenen voor een persoon om een gastro-enteroloog te zien is te wijten aan overmatig “passeren van gas”.,
volgens het eigenlijke onderzoek hebben de meeste gezonde mensen ongeveer 10 tot 20 lozingen per dag. In termen van volume vertegenwoordigt dit ongeveer een liter gas (ongeveer een kwart). En ja, een arme afgestudeerde student moest dit waarschijnlijk op een of andere manier meten.
in het algemeen is darmgas of winderigheid alleen een probleem in sociale omstandigheden, zoals zakelijke bijeenkomsten, religieuze evenementen, klaslokalen of liften. Afgezien van de geluidseffecten en bijbehorende aroma, gas is meestal geen ernstige aandoening. Op zijn minst is het meestal alleen vervelend of gênant., Wanneer het echter ernstiger is, kan overmatig gas een aanzienlijke invloed hebben op de kwaliteit van leven. Het kan ook een symptoom van een chronische aandoening, zoals prikkelbare darm syndroom (IBS) of coeliakie, waarvoor een arts moet worden gezien.
hoewel er vele oorzaken zijn voor darmgas, staat dieet zeker bovenaan de lijst. Het idee dat er gas-genererend voedsel is een deel van onze populaire cultuur geworden. Op de American Gastroenterological Association lijst van dergelijke voedingsmiddelen zijn melk (voor lactose maldigestoren alleen) en vezelrijke granen, zoals volkoren, havermout en haverzemelen., Zoetstoffen zoals fructose en sorbitol kunnen ook gas produceren.
helaas is het bekend dat veel van de gezonde voedingsmiddelen die we worden aangemoedigd om te eten, waaronder broccoli, bloemkool, kool, spruitjes en andere kruisbloemige groenten gas veroorzaken. Ook voor uien, prei, knoflook, vijgen en pruimen. Het zijn echter de bonen, linzen en andere peulvruchten die misschien wel het meest beruchte Gas veroorzakende voedsel zijn (mede dankzij de kampvuurscène in Blazing Saddles).
uiteindelijk zijn er twee belangrijke redenen voor darmgas. Men is gewoon ingeslikt lucht., Sommige, maar niet alle, lucht wordt via boeren uitgestoten.
de andere bron van gas, en de belangrijkste reden waarom voedingsmiddelen betrokken zijn, is (micro) biologisch. Specifiek, de hierboven genoemde voedingsmiddelen (bonen, zemelen en broccoli) bevatten alle koolhydraten die de spijsvertering in de maag en dunne darm weerstaan en hun weg naar de dikke darm. Bij aankomst worden ze voedsel voor de biljoenen bacteriën die er wonen. Deze bacteriën fermenteren deze koolhydraten en produceren gassen, voornamelijk waterstof, kooldioxide en methaan., Sommige gassen worden geabsorbeerd, sommige worden verwijderd via de ademhaling, en sommige worden gerecycled door andere bacteriën. Maar het gas dat overblijft, moet ergens heen, en dat ergens is je weet waar.
Het is belangrijk op te merken dat veel van deze gasproducerende bacteriën die zich voeden met voedingsvezels vaak dezelfde soorten zijn die bijdragen aan de darmgezondheid. Dat is een reden waarom een beetje gas goed kan zijn, zelfs stinkende gassen zoals waterstofsulfide. Het vertelt je dat de bacteriën in je darmen hun werk doen., Inderdaad, er is een nieuwe categorie van voedselingrediënten genaamd prebiotica die nu worden toegevoegd aan yoghurt, kefir, crackers, en andere voedingsmiddelen met het doel van het voeden darmbacteriën.
voor mensen die al moeite hebben om meer volle granen, bonen, groenten en vezels in hun dieet te krijgen, kan darmgas behoorlijk ongewenst zijn. Onderzoekers hebben echter aangetoond dat geduld een deugd is. Consumenten die hun vezelconsumptie verhogen kunnen gassiness ervaren, maar ze zullen vaak terugkeren naar normaal na een week of twee. Geleidelijke verhogingen zijn vaak gemakkelijker te beheren., Ten slotte zijn er nieuwe aanwijzingen dat sommige probiotische bacteriën de frequentie en het volume van gas kunnen verminderen.Robert Hutkins, PhD Khem Shahani Professor of Food Science Universiteit van Nebraska, Lincoln webpagina