- mensen met coeliakie kunnen veilig veel voorkomende planten, zaden, granen, granen en meel eten, waaronder maïs, polenta, aardappelen, rijst en soja.
- ze moeten echter gerst, tarwe, rogge, couscous en griesmeel vermijden omdat ze gluten bevatten.
als u coeliakie heeft, moet u glutenvrij zijn, wat betekent dat u geen gluten kunt eten.
Gluten is een eiwit dat voorkomt in de granen tarwe, gerst en rogge.,
granen zijn de eetbare zaden of korrels van de grassenfamilie en de opname ervan in onze voeding geeft ons:
- koolhydraten – een energiebron
- vezel – die de spijsvertering en opname van nutriënten uit de darm vertraagt en constipatie helpt voorkomen
- de meeste B – vitaminen, met name thiamine, riboflavine en niacine-die nodig zijn voor een aantal processen in het lichaam, waaronder het helpen van het lichaam haal energie uit voedsel en om een gezonde huid en visie te behouden.,
een “pseudocereal” is een plant die geen gras of graan is, maar op soortgelijke wijze kan worden gebruikt. Van nature glutenvrije pseudocereals zijn amarant, boekweit en quinoa.
hier is een gids voor gewone planten, zaden, granen, granen en meel.
u kunt ook een factsheet downloaden op deze onderaan deze pagina.,
niet glutenvrij
- gerst (met inbegrip van producten die gemoute gerst bevatten zoals dranken, bier, ales, pils en stouts)
- Bulgartarwe
- Couscous
- durumtarwe
- Einkorn
- Emmer (ook bekend als faro)
- Khorasantarwe (commercieel bekend als Kamut®)
- parelgerst
- rogge
- griesmeel
- spelt
- triticale
- tarwe.
moet worden gecontroleerd
- Gerstemoutextract (sommige ontbijtgranen die gerstemoutextract bevatten, zijn geschikt indien zij glutenvrij zijn geëtiketteerd)
- haver.,
Glutenvrij
- Agar
- Amandel
- Amarant
- Boekweit
- Carageenan
- Cassave (maniok)
- Chestnut
- Maïs
- Vlas/lijnzaad
- Fonio
- Gram bloem (besan)
- Hennep
- Hop
- Maïs
- Gierst/ere –
- Mosterd
- Polenta
- Aardappel
- Peulvruchten (erwten, bonen, linzen)
- Quinoa
- Rijst
- Sago
- Sesam
- Sorghum
- Soja
- Tapioca
- Teff
- Urd/urid/urad bloem.,
kruisbesmetting
hoewel sommige meel van nature glutenvrij is, kan het worden gemalen wanneer ook tarwemeel wordt gemalen. Zie onze voedsel – en Drankinformatie voor producten die geschikt zijn voor uw dieet en zoek altijd naar meel dat glutenvrij is.
kruisbesmetting kan optreden omdat tarwemeel zich in de atmosfeer bevindt of er sporen van achterblijven in opslagcontainers. Het is mogelijk dat meel gemaakt van peulvruchten, zoals gram meel en urad meel, besmet kan zijn, hoewel ze van nature glutenvrij zijn.,
meer informatie over het lezen van voedseletiketten die kunnen helpen bij het beslissen of producten veilig zijn voor u.
haver kan worden gegeten door de meeste mensen met coeliakie, maar alleen als ze gemarkeerd zijn als ‘glutenvrij’. Niet-verontreinigde glutenvrije haverproducten staan vermeld in het hoofdstuk’ haver ‘ van onze voedsel-en Drankgids.