3 Eggs Into a Pan (or Pot) With a Large Pat of Butter
Chef Ramsay legt uit: “Really important — never season before you start them. Zout verdunt letterlijk het albumeen van de eieren en kan ze ook grijs maken. Ik begin met het kraken van de eieren, nooit van tevoren kloppen ze ook niet. Het haalt de energie uit de eieren. In een pan, breek drie eieren met veel boter.,”
Roer Voorzichtig Met een Rubberen Spatel Over een “Gulle Warmte”
ik zet mijn pot op een matig op een hoog vuur, als Gordon geïnstrueerd, begon te “roer voorzichtig.”Wat betreft de timing,” het gaat op de hitte voor 2 minuten. Het gaat eraf en blijft koken.”In de video, Gordon Gaat heen en weer tussen de hitte elke 20 seconden of zo, dus dat is wat ik deed!, Trek de eieren van de vlam en op een vlak oppervlak en blijf roeren. De restwarmte uit de pan kookt de eieren.
Eieren Beginnen te Kijken Fluweelzachte
Er is geen noodzaak om te klop de eieren op voorhand — kijk eens hoe heerlijk ze worden.,
Wrongel Beginnen te Vormen
Volgens Gordon, “Koken roerei voor mij over het vertragen van het proces. Natuurlijk, omdat je het proces kunt versnellen, eindigt het te snel overkoken.”Kennen wij niet allen de ellende van droge, rubberachtige Roerei!,
Seizoen 2/3 van de Manier
Wanneer je weg bent uit en de warmte die 4 tot 5 keer en de eieren nu als zeer zachte wrongel, neem ze van het vuur! Nu is het tijd voor het zout en peper. Gordon legt uit: “als het 2/3 van de manier waarop gekookt, beginnen om ze op smaak te brengen.”Ik gebruikte een royale snufje zout en versgemalen peper.,
Watch This!
Popquiz
voor het geheime ingrediënt
naast zout en peper roept Gordon Ramsay ‘ s recept voor “een theelepel crème fraiche om de temperatuur te vertragen.”Mis deze stap niet. Dit maakt de magie van het gerecht compleet.,
Roer Tot de Eieren Finish Samen te Komen
Afmaken met wat bieslook of andere verse fijne kruiden, als je dat wil. Misschien zelfs gerookte zalm. Als alternatief, wil je de smaak van uni krijgen, beveelt Gordon aan, “Ik heb crème fraiche en gehakte zeewier in Roerei gedaan, en het was het dichtst bij zee-egel.,”
Dienen op de Top van Toast
tot slot, serveer de eieren over de toast! Ik denk dat mijn eieren een tikkeltje vloeibaar zijn geworden (Ik denk dat ik mijn eieren net iets te vroeg heb gekruid en iets te krachtig heb geroerd), maar dat maakte ze niet minder lekker. Het is moeilijk om zelfs de smaak of de textuur te beschrijven. In tegenstelling tot normale Roerei, is er geen rubberachtige textuur of zwavelgeur of smaak., Deze smelten in je mond als de rijkste, boterste aardappelpuree die je ooit hebt ontmoet. Ja, Het is volkomen acceptabel om de plaat schoon te schrapen.