November is een spannende tijd voor bierliefhebbers. Oktoberfest lager zijn nog steeds fair game, winter warmers in de mix, en Goose Island Beer Co. brengt zijn Bourbon County Stout varianten. Elk jaar sinds 2010, deze gelegenheid is gevallen op Black Friday, met evenementen in de brouwerij en over het hele land trekken enthousiaste menigte van bourbon-vat-leeftijd stout liefhebbers. Hoewel de dingen er dit jaar een beetje anders uitzien, is er nog steeds veel om enthousiast te zijn over de line-up van dit jaar.,Afgelopen dinsdag sloot VinePair zich aan bij Goose Island en een groep bier en sterke drank media om de zeven varianten te proeven in de Bourbon County Stout line-up van dit jaar. Zes zijn bourbon-barrel-aged imperial stouts, die allemaal gebruik maken van de originele Bourbon County Stout recept, met variërende vat en toegevoegde toevoegingen; en een is een terugkerende tarwe wijn, met een nieuwe twist.
terwijl de 2019 Bourbon County Stout varianten het contrast benadrukten van barrel-aging technieken met verschillende soorten whisky (bourbon vs.rogge), gaat de 2020 line-up all-out in bourbon-barrel blending en cellaring technieken., Birthday Bourbon County Stout, bijvoorbeeld, wordt gerijpt in Old Forester Birthday Bourbon vaten; terwijl Anniversary Bourbon County Stout twee jaar rijpt in Weller 12-jarige bourbon vaten. (Whiskey geeks zullen merken dat deze felbegeerde bourbon aantoonbaar uitwisselbaar is met de nauw verwante Pappy Van Winkle).
zonder verder adieu, hier is VinePair ‘ s ranking van de Bourbon County Stout varianten (en tarwe wijn) 2020. Let op-bijna alle varianten overschrijden 14 procent ABV.
7. Bourbon County Caramella Ale (14.,6% ABV)
voortzetting van de nieuwe traditie van het opnemen van één tarwewijn in de BCS line-up is Caramella Ale, een riff op 2019 ‘ s Wheatwine Ale, deze keer gerijpt in Larceny Wheated Bourbon vaten met appel, cassia bark en karamel smaak. Vers appelvlees, gebakken appelcrumble, kaneel en karamel aroma ‘ s en smaken wervelen in de nostalgische lucht van deze zoete variant, een beroep op gedenkwaardige desserts zoals karamelappelen, “grandma’ s appeltaart” en “appelkaneel pop tarts, vloeibaar, en vermengd met bourbon.”
6. Bourbon County Special #4 Stout (13.,3% ABV)
genoemd naar een menu-item dat men op een groot, gelamineerd diner menu zou kunnen zien, doet deze koffievariant denken aan eerdere Bourbon County coffee stouts, waarbij de ante wordt verhoogd met een havermout stout basis, evenals multi-step koffieconditionering. Zowel koude koffie concentraat en koffiebonen (van Intelligentsia koffie) worden toegevoegd na vat-veroudering, de voormalige overstroming van de zijdeachtige stout met gladde, chocolatey koud-brew smaak; en de hele bonen van single-origin Ethiopische Metad Buku, het verstrekken van een fruitig aroma, verwant aan bosbessen., Het gebruik van haver is bijna verwaarloosbaar, omdat deze stout al zo glad is, maar theoretisch, het — en de Bourbon-barrel-aged ahornsiroop (van Bissell Maple Farm) — toe te voegen aan de textuur en zoete, nootachtige finish.
5. Merkhouder Bourbon County Stout (14,2% ABV) (alleen Chicago)
Maraschino kersen, chocolade fudge en een sliertje noten zijn direct waarneembaar op de neus, evenals het gehemelte, van dit jaar Prop stout, gemaakt door Goose Island Brouwer Emily Kosmal — een tweede keer winnaar in de brouwerij eigenaar ‘ s recept wedstrijd., Haar bootst het Italiaanse bevroren dessert spumoni na, dat traditioneel lagen noten, kersen en chocolade bevat. Deze is gemaakt met een mix van pistachenoten, cacao nibs, en gekonfijte Amarena kersen, en natuurlijke vanille smaken. Volgens haar collega ‘ s kwam Kosmal in een droom met het winnende recept.
4. Birthday Bourbon County Stout (14.6% ABV)
Birthday is vernoemd naar, en gerijpt in, Old Forester Birthday Bourbon barrels, een felbegeerde bourbon die elk jaar wordt uitgebracht ter herdenking van de verjaardag van Brown-Forman oprichter, George Garvin Brown., Birthday Bourbon Coutny Stout levert de gebruikelijke decadente chocolade -, vanille-en eiken smaken met een zijdezachtersmaakgevoel dan het origineel, wat verleidelijke warmte toevoegt van de bourbon, en zeer weinig bitterheid. Het is ook te onderscheiden voor zijn donkere vruchten (pruim, dadel, rozijn) en rode bessen (aardbei) tonen. Bourbonliefhebbers die de rare birthday bourbon niet zullen proeven, moeten dit zeldzame bier als alternatief en zelfs zoeter beschouwen.
3. Verjaardag Bourbon County Stout (15.,2% ABV)
“Anniversary” markeert 10 jaar sinds Bourbon County Stout ‘ s eerste Black Friday release, inspiring line culture, release days and festivals, en pastry stouts of today (de laatste, tot grote ergernis van sommige van de brouwerijen). Deze uitzonderlijke variant is twee jaar gerijpt in Weller 12-jarige bourbon vaten, en drinken is als het eten van fudge brownies vers uit de oven, warm kleverig centrum grenzend aan vloeistof, terwijl het drinken van een snifter van Pappy Van Winkle iemand voor u houdt onder je neus., In vergelijking met de ook zeer indrukwekkende “Verjaardag,” Anniversary levert meer Houtachtige noten, fudge-achtige chocolade smaak, en dronken bourbon warmte.
2. Bourbon County Stout (14,3% ABV en 14,6% ABV)
Bourbon County Stout, de oorspronkelijke, categorie-definiërende imperial stout uit bourbon-vat, maakt ook dit jaar weer indruk met zijn beproefde recept dat, volgens brouwmeester Keith Gabbett, sinds 1992 niet is veranderd. In 2020 wordt het een jaar gerijpt in een mix van Buffalo Trace, Heaven Hill Distillery en Wild Turkey vaten., Tonen van graham cracker, cacao, vanille en een beetje marshmallow wervelen verleidelijk op de neus; gevolgd door warme whisky, eik, chocolade en vanille in de mond. Soepel en stroperig, zoals een chocoladesiroop met bourbonsmaak die je niet wilt stoppen met drinken, pronkt het tegelijkertijd met zijn decadentie, met behoud van zijn structuur en verfijning; dit is een uitzonderlijk bier.
1. Bourbon County Kentucky Fog Stout (14.,1% ABV)
woorden kunnen nauwelijks recht doen aan dit verbluffende meesterwerk van een toegevoegde stout, maar hier gaat: Bourbon County Kentucky Fog Stout is Goose Island ‘ s versie van de London Fog tea latte, waarbij Earl Grey en zwarte thee, samen met klaverhoning, worden gemengd met het Bourbon County Stout base beer. De resultaten zijn een verbazingwekkende zintuiglijke ervaring, te beginnen met een aroma dat barst van bergamot, zwarte thee en hints van citroen en limoen. In de mond, de bloemige en citrusachtige tonen dragen met een vleugje tannine bij de rijke cacao en vanille bonen smaken, gladgestreken door de honing., Als Bourbon County is een perfecte bourbon-vat-leeftijd stout, Kentucky Fog overstijgt perfectie. We kwamen terug naar deze variant opnieuw en opnieuw, en zijn niet gestopt met denken over het sindsdien.