na weken experimenteren had ik het goed. Hier is uw fail-proof gids voor Instant Pot rijst. Witte rijst, bruine rijst, wilde rijst, en nog veel meer, eigenlijk een encyclopedie over het koken van rijst in een snelkookpan.
als je een tijdje gevolgd hebt, weet je dat ik een enorme fan ben van koken onder druk. Mijn Instant Pot kip en rijst recept is niet alleen een hit in mijn huis, maar duizenden anderen nu, ook. YAY!
Wat Is de beste verhouding rijst / Water?,
je zult verrast zijn, maar het is altijd en voor alle soorten 1: 1. Ja, dat heb je goed gelezen.
Instant Pot Rice vraagt om een 1:1 rijst/water verhouding
je vraagt je af waarom op de kachel verschillende verhoudingen worden gevraagd. Nou, het geheim van rijst koken is dat hoe donkerder of wilder de rijst hoe langer het nodig heeft om te koken en hoe langer iets nodig heeft om te koken, hoe meer water verdampt tijdens het proces.,
Dit leidt ons tot de conclusie dat verschillende soorten rijst niet per se verschillende hoeveelheden water nodig hebben om te “koken”, maar eerder meer water om te verdampen.
aangezien de Instantpot een nauwe afdichting en hoge druk geeft, verdampt er helemaal geen water.
dus ja, bruine rijst en zelfs wilde rijst hebben exact dezelfde hoeveelheid water nodig als witte rijst in een verdampingsbestendige omgeving. * mind-blown *
wat als mijn rijst te Hard is met een verhouding van 1: 1?
als je rijst hard of ongekookt is, betekent dat niet dat je de volgende keer meer water nodig hebt, maar dat je de volgende keer meer tijd nodig hebt., Heb je gewacht op volledige natuurlijke druk release?
helaas kunt u niet “veilig” ondergekookte rijst in de Instant Pot omdat het deksel weer op en het draaien van de pot gewoon leidt tot de gevreesde brandwaarschuwing. Ik raad aan de ondergekookte rijst toe te voegen aan een soep of stoofpot misschien 5 minuten voordat het klaar is sudderen.
wat als mijn rijst te papperig Is?
u heeft waarschijnlijk te veel water gebruikt. 1: 1 water / rijst verhouding is essentieel voor alle rijstsoorten.
gebruik exact dezelfde container om zowel rijst als water te meten., Sommige bekers zijn imperiaal (236ml), andere zijn metrisch (250ml) en de kleine plastic beker die wordt geleverd met de Instant Pot is geen van beide (160ml). Gebruik dus geen verschillende maatbekers om rijst en water te meten.
geldt 1:1 Voor 1 kopje net als voor 4 kopjes?
Ja! Bij het maken van Instant Pot rijst heb je 1 kopje water nodig voor elke kop rijst, ongeacht of je slechts 1 kopje of 4 kopjes kookt.
Dit is anders wanneer u rijst kookt op de kookplaat waar verdamping plaatsvindt., Hoe meer rijst je kookt, hoe minder water je nodig hebt bij het gebruik van een gewone pot op het fornuis.
hoeveel kopjes rijst kun je in een Instant Pot koken?
in theorie: 2,5 kopjes in een 3-kwart Instant Pot. 5 kopjes in een 6 liter Instant Pot. 6.5 kopjes in een 8-kwart Instant Pot.
Dit zijn Amerikaanse imperiale maatbekers en rauwe droge rijst.
de wiskundige gedachte voor de theorie is dus als volgt:
- 1 kopje ruwe witte rijst geeft gemiddeld 3 kopjes gekookte rijst.
- Instantpotten mogen op geen enkel moment meer dan 2/3 van de volledige capaciteit worden gevuld., We moeten dus rekening houden met de geëxpandeerde rijst.
- De capaciteit van een 6-quart Instant Pot is 24 kopjes en twee derde daarvan zijn 16 kopjes.
- Er mogen niet meer dan 16 kopjes gekookte rijst in de Instant Pot en aangezien 1 kop rauw maakt 3 kopjes gekookt moeten we de 16 delen door 3. Dat maakt 5,3 kopjes.
de berekening is echter alleen theorie. Ik heb niet zoveel bekers geprobeerd in mijn eigen 6-liter. 4 kopjes rauwe droge rijst zijn het maximum dat ik zelf heb gekookt zonder problemen en met perfecte resultaten.
natuurlijke Drukafgifte (NPR) vs., Quick Pressure Release (QR)
Wat is beter? Zonder twijfel >> natuurlijke drukafgifte. Als je rijst langer kookt, zodat je snel druk kunt loslaten, met de hoop dat de rijst over het algemeen sneller gekookt wordt, wordt het plakkerig en papperig.
Ik moedig u aan om geduldig te zijn en te wachten op natuurlijke drukafgifte. Ik heb alle rijst getimed en er lijkt geen rijm of reden te zijn voor de timing. Zelfs dezelfde soort rijst in dezelfde hoeveelheid heeft verschillende natuurlijke druk release tijden gehad.
waarvoor dient de Rijstknop?,
De rijstknop is alleen ontworpen voor witte rijst (jasmijn, Basmati of gewone langkorrelige rijst). Het werkt prima met die soorten rijst. De kortere kooktijden onder hoge druk met natuurlijke drukafgifte werken naar mijn mening echter beter.
ook werkt de Rijstknop niet voor andere soorten rijst dan witte rijst.
moet rijst worden gespoeld voordat het wordt gekookt?de meningen lopen sterk uiteen en er lijkt geen goed of fout antwoord te zijn. Het is allemaal aan persoonlijke voorkeur. Echter, gelukkig is het irrelevant voor de kooktijden gepresenteerd.,
zowel gespoelde als droge rijst werken volgens mijn kooktijden en-methode. Niets hoeft hoe dan ook aangepast of veranderd te worden. Zorg er wel voor dat je je rijst goed laat uitlekken als je het afspoelt. Gebruik dan 1: 1 verhouding.
Instant Pot rijst kooktijden
nu gaan we naar de individuele soorten rijst:
witte rijst
Ik heb zowel Basmati en Jasmin geprobeerd en beide koken in exact dezelfde tijd, 3 minuten hoge druk + NPR. De dikkere reguliere langkorrelige witte rijst kookt beter met 4 minuten hoge druk + NPR.,
bruine rijst
Ik heb geëxperimenteerd met basmati bruine rijst en met kortkorrelige bruine rijst en de Basmati gekookt sneller dan de kortkorrelige. Uit al mijn experimenten blijkt dat hoe dikker de individuele korrels, hoe langer ze nodig hebben. Met uitzondering van wilde rijst, die men nodig heeft lang, ongeacht het feit dat een magere kerel. 22 minuten hoge druk + NPR voor de dunne Basmati en 24 minuten voor de dikke korte korrel.
wilde rijst
sommige mensen zweren dat het graan open moet barsten, anderen zweren, het is het beste als “net op het punt staat te barsten” en anderen willen het helemaal niet barsten., Raad eens, je kunt elke consistentie bereiken die je wilt wanneer je Instant Pot wilde rijst kookt. Hier zijn de tijden voor hele ongebroken wilde rijst: 28 minuten (uitbarsting), 30 minuten (sommige barsten sommige uitbarsting), 32 minuten (uitbarsting).
rode rijst en zwarte rijst
rode rijst en zwarte rijst is vrij dik en heeft veel tijd nodig om af te breken, dus geef het tiiime. Het is rond en dik en het duurt nogal wat voor het al het water absorbeert. Het is als een nieuwe handdoek die tijd nodig heeft om drijfnat te worden;) 30 minuten hoge druk + NPR.,
Sushi rijst
Ik was er eigenlijk vrij zeker van dat dit net zo lang zou duren als gewone witte rijst, maar verrassing verrassing. Het is niet zo plakkerig als je het kookt of slechts 3 minuten en dit is de enige rijst die je echt wilt plakkerig zijn, toch? Dus het verhogen van de kooktijd maakte het eigenlijk plakkeriger en beter om mee te werken voor sushi. Kook het 5 minuten op hoge druk + NPR.
Wild Rice Blend
zoooo, Dit is de lastigste omdat het verschillende soorten rijst heeft die individueel in verschillende tijden koken. Ik vond het het beste in een tussendoortje., De wilde rijst in de mix zal volledig onbelast zijn, maar de bruine rijst zal niet helemaal papperig zijn. Meestal is dat 28 minuten hoge druk + NPR. Natuurlijk, het zal sterk afhangen van wat granen precies zijn in uw mix.
hoe rijst opnieuw te verwarmen in de Instant Pot
dus, ik heb gezien dat een paar mensen aanbevelen om water of olie toe te voegen en het in de binnenste pot te roeren en zo ongeveer een puinhoop te maken, haha.
Um, niet mijn favoriete methode.
Ik hou van eenvoudige dingen. Ik wil eigenlijk hetzelfde gemak als een magnetron, maar zonder de golven.,
Ik bewaar mijn overgebleven rijst in een hittebestendige glazen container en plaats het onderzetter in de Instant Pot, voeg een kopje water toe en leg de rijst onbedekt op het onderzetter. Zet het deksel op, knop om af te sluiten en druk op stoom voor 5 minuten. Quick pressure release, klaar!
dus hier heb je het. De langste post in de geschiedenis van groen gezond koken.,
Instant Pot Rice
Equipment
-
Pressure Cooker
Ingredients
- 1 cup rice (Basmati white, Jasmin white, Basmati brown, short-grain brown, red, black, wild, wild blend, sushi)
- 1 cup water
- 1/2 tsp sea salt
Instructions
-
Add all ingredients into the Instant Pot., U kunt alle ingrediënten in dezelfde hoeveelheden verdubbelen, verdrievoudigen of verviervoudigen.
-
zorg ervoor dat de afdichtring goed in het deksel is geplaatst, voeg het deksel toe, draai dicht en draai de knop in de afdichtingspositie.,
-
Koken op hoge druk voor het aantal minuten dat hieronder is aangegeven, afhankelijk van het type rijst:
Witte Rijst (Basmati of Jasmin): 3 minuten
Witte sushirijst: 5 minuten
Bruine Rijst (Basmati): 22 minuten
Korte Korrel zilvervliesrijst: 24 minuten
Rode Rijst: 30 minuten
Wilde Rijst Mix: 28 minuten
Wilde Rijst: 30 minuten
Zwarte Parel Rijst: 30 minuten
-
Natuurlijke Druk kort op tot pin-druppels (max., 18 minuten voor 1 kopje en max 30 minuten voor 4 kopjes).
-
Verwijder alle rijst onmiddellijk uit de pot om te voorkomen dat deze aan de bodem blijft plakken. Indien u warm wilt blijven, laat de rijst dan na natuurlijke druk los zonder het deksel te openen om te voorkomen dat er stoom vrijkomt en de rijst uitdroogt > waardoor de rijst aan de bodem blijft plakken.
opmerkingen
- Ik gebruik een US standard cup. 236ml in volume.
- ik was mijn rijst persoonlijk niet.,