Madame Lelica

De Egyptische keuken is een van de beste in zowel Afrikaanse Als Midden-Oosterse keukens, dat is super ondergewaardeerd. Eten maakt een groot deel uit van de Egyptische cultuur, en uw culinaire avontuur is een belangrijk element in uw ervaring in het land. Het is niet alleen vanwege de smaken, de gebruikte kruiden of de traditionele methoden, maar ook vanwege de interessante verhalen achter de gerechten.

dus, welke nietjes van de Egyptische keuken komen met intrigerende verhalen?,

Fool Medames

Favabonen zijn het nummer een straatvoedsel en ontbijt element in Egypte, en fool medames is slechts een van de populaire manieren waarop het gegeten wordt. Sinds de Oud-Egyptische tijd en fava bonen zijn traditioneel gekookt op laag vuur in iets genaamd “idra” die werd gemaakt van aardewerk, vervolgens roestvrij staal, en tegenwoordig gemaakt van aluminium. Het is gekookt met plantaardige olie en andere kruiden. Meestal worden fava bonen ‘ s nachts geweekt en duurt uren koken., Maar waarom heette dit recept fool medames?

Het is eigenlijk vernoemd naar een Griekse man, genaamd Demos, die vroeger in Egypte woonde. Deze man bezat een openbaar toilet dat een magazijn had voor het verbranden van afval in de rug om het water van het toilet te kunnen verwarmen. Demos wilde profiteren van de hitte, dus plaatste hij de “idra” boven het brandende vuur en liet het langzaam koken. Toen de methode zich onder de Egyptenaren verspreidde en populair werd, gaven ze de eer aan de man en vernoemde het naar hem.

vandaag kunt u een “idra” vinden op alle fool carts in elke hoek in Egypte., Als je het vroeg in de ochtend vangt voor het ontbijt, serveren ze het met Egyptisch brood, bekend als Baladi brood, en groene uien.

Kushari

Als u ooit in Egypte bent geweest, moet u dit super populaire Egyptische straatvoedsel hebben gehad. Maar geloof het of niet, Egyptenaren werden geïnspireerd door de Indiase keuken. Het gaat allemaal terug naar de Britse kolonisatie; toen de Britten naar Egypte kwamen, brachten ze het gerecht mee., Kushari is afgeleid van het Sanskriet, wat “rijst met andere dingen”betekent. Na verloop van tijd, Egyptenaren toegevoegd aan het hun eigen twist, en vandaag, Kushari bestaat uit rijst, macaroni, linzen, hete tomatensaus, knoflook, en gebakken uien.

Mulukhiyah

ook wel molokhia genoemd, is dit gerecht een van de nietjes van de Egyptische keuken. Het is gemaakt van groene bladeren, dat het is vernoemd naar (ook bekend als jute kaasjeskruid), en bouillon. Vandaar dat het een groene soep is, maar het is op smaak gebracht met knoflook en gemalen koriander., Echter, vanwege de slijmerige textuur, je haat het of hou ervan; er is geen grijs gebied!

Mulukhiyah wordt op verschillende manieren gegeten. Meestal zijn er twee soorten mensen (ervan uitgaande dat je een mulukhiyah fan bent, natuurlijk). Team A eet het over witte rijst, en team B eet het met pitabrood in de vorm van lepels (we noemen het “wetn otta” wat Arabisch is voor “kattenoor”). Ik ben team B! Het is wel een uitdaging, Ik moet je waarschuwen! Maar met oefening, krijg je het onder de knie. Het wordt vaak gegeten als een kant met kip, of een Egyptenaren fav, konijnen!, En in kuststeden als Alexandrië, is het heel gebruikelijk om het te eten met garnalen.

nu gaan we verder met de verhalen waar ik u alles over wil vertellen. Ja, er zijn verschillende interessante verhalen over het traditionele gerecht en niet slechts een! Laten we beginnen met hoe het zijn naam kreeg., het meest voorkomende verhaal dateert uit het tijdperk van Al-Hakim bi-Amr Allah, toen hij het gerecht helemaal voor zichzelf wilde, dus verbood hij het, en als gevolg daarvan werd het “mulukiyah” genoemd, een Arabisch bijvoeglijk naamwoord afgeleid van “koning” wat “royalty”betekent. Na verloop van tijd werd het woord veranderd en mensen begonnen het mulukhiya te noemen.

een ander ding dat je moet weten over mulukhiyah is een bizarre traditie die Egyptenaren tot op de dag van vandaag volgen bij het koken. Het heet “shahe’ t el mulukhiyah”, wat eigenlijk hijgend is terwijl je de stoofpot aan de kruiden toevoegt! Maar wat is het geheim achter deze rare act?, Wel, er zijn drie verschillende legendes:

1. De legende zegt dat in een onbekend Tijdperk, een koning gebruikt om mulukhiyah zo veel en zou bevelen om de kok te doden als zijn Eten niet op tijd klaar was. Op een dag, toen de kok op het punt stond de stoofpot aan de kruiden toe te voegen, hapte hij naar adem uit angst Toen een van de bewakers tegen hem kwam schreeuwen omdat hij te laat was.een andere legende zegt dat een dame bijna het kokende, hete kruidenmengsel op zichzelf liet vallen terwijl ze het in een andere pan aan de stoofpot toevoegde. Daarom hapte ze naar adem.
2. herinner je de koning die het allemaal voor zichzelf wilde?, Deze legende heeft ook met hem te maken. Op een dag was hij aan het eten toen hij per ongeluk de hete stoofpot op zichzelf liet vallen, waardoor hij naar adem snakte. Sindsdien stopte hij met eten en beval hij dat het aan de mensen gevoerd zou worden.

Feteer Meshaltet

“Feteer” is in principe Egyptische stijl pie. Er zijn veel soorten feteer; zowel zoet als hartig, en feteer meshaltet is een speciaal type. Het wordt vaak gegeten met honing en wordt beschouwd als een hoofdbestanddeel van de Egyptische landelijke keuken., Als je ooit naar het platteland gaat, krijg je dit gerecht geserveerd als een teken van vrijgevigheid en gastvrijheid.

Dit gerecht dateert eigenlijk uit het oude Egypte. Mensen gaven het als offergaven aan goden en ze bewaren het ook bij de bezittingen van de mummies (omdat ze in onsterfelijkheid geloofden).

Umm Ali

een van de meest populaire Egyptische desserts is hands down Umm Ali. De pudding-achtige delicatesse is gemaakt van warme melk, ontbijtgranen, noten, rozijnen, kokosnoot en honing. Klinkt leuk, toch?, Nou, Umm Ali is inderdaad, maar het verhaal achter de schepping is niet!het Egyptische dessert is vernoemd naar de vrouw van een van de Ajjoebiden heersers in Egypte, die trouwde met haar rivaal, Shajarat al Durr. Na zijn dood kregen de twee ruzie over wiens zoon de plaats van de sultan moest innemen. Als gevolg hiervan beraamde Shajarat al Durr de dood van Umm Ali. Ze werd doodgeslagen met slippers door haar dienstmeisjes in de hamam. om haar dood (bruut) te vieren, beval Shajarat al Durr de koks om het lekkerste dessert uit te vinden., Het eindresultaat is vernoemd naar Umm Ali en werd verspreid over het hele land.

andere Must-Try gerechten uit de Egyptische keuken

Egyptische keuken stopt daar niet! Er zijn tal van andere gerechten die u moet proberen wanneer in Egypte Als u wilt de ware essentie van de cultuur te voelen.

Alexandrijnse lever

Als u een fan bent van runderlever, moet u deze Alexandrijnse specialiteit proberen wanneer u de Parel van de Middellandse Zee bezoekt., Snijd in reepjes en gemarineerd met veel knoflook, citroensap, groene peper, en vaak een geheim ingrediënt, deze sandwich is te hemels om niet te proberen.

Egyptische Fatta

als je bekend bent met Syrische Fatteh, dan moet je de Egyptische versie proberen. Egyptische Fatta is een stevige, traditionele maaltijd gemaakt van witte rijst, korstbaladi brood (vergelijkbaar met pitabroodje), runderschenkel en bouillon (soms met lam in plaats daarvan tijdens Eid Al Adha), samen met andere speciale marineeringrediënten.,

Hawawshi

Dit is in principe brood gevuld met gemarineerd gehakt en naast de basis Hawawshi, komt het ook met een verscheidenheid aan toppings. Cairenes en Alexandriërs eten het echter anders; Cairenes gebruiken baladi brood terwijl Alexandriërs het vanaf nul bakken! Ik ben een grotere fan van het laatste en ik ben totaal niet bevooroordeeld, want het is mijn geboortestad * hoest*.

Mahshi

Het komt in verschillende vormen; het kan gevulde tomaten, courgette, paprika ‘ s of de beroemde wijnstokbladeren zijn. Maar laat me je waarschuwen, Egyptenaren houden van stevige maaltijden en dit is niets minder.,

Duiven

Ja, we eten duiven in Egypte; meestal gevuld met rijst of freekeh. Een is echter niet genoeg, dus wees niet bang om meer te bestellen. Oh, en gebruik je handen!

Moussaka

Je hebt waarschijnlijk gehoord over de Moussaka, de aubergine op basis van lasagne-achtig gerecht, maar laat me je vertellen, griekse Moussaka is iets en Egyptische Moussaka is iets anders. Je moet het op de Egyptische manier proberen!

Circassian Chicken

bewaar het beste voor het laatst, dit zeer oude Egyptische recept (sharkaseya in het Arabisch) is mijn favoriete gerecht aller tijden!, Deze hemelse maaltijd bestaat uit rijst en kip met romige walnootsaus.

waar de Egyptische keuken proberen?

nu u weet wat u moet proberen op uw volgende reis naar Egypte, moet u weten waar u het kunt vinden. Ik zal hieronder een lijst van enkele van de meest populaire Egyptische voedsel restaurants in zowel Caïro en Alexandrië.,3522″> Soda (gourmet Egyptische eten op straat)

Koshary El Tahrir (gespecialiseerd in kushari uiteraard)

Populaire Egyptische Food Restaurants in Alexandrië:

• Balbaa Grill en Vis Dorp
• Abdelwahab Dorp, Grill en Vis
• Mohamed Ahmed (ontbijt)
• Abo Rabie (ontbijt)
• GAD (ontbijt)
• Awlad El Falah (gespecialiseerd in de Alexandrijnse lever)
• Kebda Fahmy (gespecialiseerd in de Alexandrijnse lever)
• Baladi Gastronomisch (gourmet Egyptische eten op straat)
• Jimmy (gespecialiseerd in grillades)

Sharing is caring!,