Dit easy baingan Bharta recept zal zeker een schot hit thuis! Baingan (aubergine/aubergine) is bezaaid met knoflook en geroosterd op een open vlam, en vervolgens geroerd met aromaten voor de heerlijkste rokerige smaak.
I ‘ m a massive baingan bharta snob because there is no appeticing about pulpy aubergine or baingan., Bharta kan ofwel slijmerig saai zijn of het kan rokerig geweldig zijn en ik stem voor je-weet-wel!
natuurlijk heb ik een moeder en oma die een aantal epische baingan bharta en dus – hoge normen. Ik heb zelfs in geslaagd om Denver die heeft meestal neemt een blik op dit gerecht en loopt naar de andere hoek.
maar baingan bharta heeft veel te bieden. Ik hou van brinjal of aubergines of aubergine-hoe je het ook noemt in jouw deel van de wereld, en dit is zeker een van mijn favoriete manieren om het te eten., Omdat er iets is aan het roosteren van baingan op een open vuur in zijn huid dat gewoon alles verandert en het een ongelooflijke smaak geeft. Het is top notch BBQ stijl.
Ik heb keer op keer met dit recept geëxperimenteerd en mijn conclusie is om het eenvoudig te houden. De ingrediëntenlijst is niet super lang, maar er zijn een paar dingen die een geweldig recept te maken.,
Top tips voor een geweldige Baingan Bharta
kies de juiste baingan: Kies een baingan/ aubergine/ aubergine die groot en rond is zonder inkepingen en een glanzende huid heeft. Houd het in je hand en kies iets dat licht aanvoelt in vergelijking met de anderen. De lichtere hebben minder zaden.
roosteren op een open vlam: er zijn geen snelkoppelingen. De beste smaak komt naar buiten wanneer je het roostert op een open vlam (zoals ik doe in de video hieronder). Dat is wanneer de huid chars en leent het de rokerige smaak. Ik heb geprobeerd het te roosteren in de oven en magnetron, maar het smaakt nooit hetzelfde., U kunt het ook roosteren op een barbecue grill die het ook een mooie smaak zal geven.
geef het tijd: wees geduldig tijdens het roosteren van de baingan omdat het van binnenuit moet koken. Het hele proces duurt ongeveer 8-10 minuten op een medium hoge vlam en je moet het elke 1-2 minuten draaien voor een gelijkmatige roosteren.
laat het afkoelen voor het schillen: de baingan zal gloeiend heet zijn als je het rooster, dus bedek het met wat folie en laat het een paar minuten rusten. Dit creëert een beetje stoom en maakt de huid los., Ik dunk het ook graag in water als ik eenmaal de huid geschild heb om kleine stukjes verbrande huid kwijt te raken die hier en daar nog vast kunnen zitten.
Ik denk dat elk huis zijn favoriete Baingan bharta recept heeft. De mijne is goedgekeurd door oma. Dit doet me beseffen – er is perfectie in deze wereld.,
Meer Indiase Gerechten:
- Dal Fry
- Dal Tadka
- Patta Gobhi Aloo Sabzi
- Plantaardige Jalfrezi
- Vegetable Korma
- Gemakkelijk Bhindi Masala
- Zachte Rotis
Bekijk Baingan Bharta Recept Video (Stap voor Stap)
Makkelijk Baingan Bharta (Rokerige aubergine roerbak)
Instructions
-
Cut each clove of garlic in half., Maak 6 kleine spleten in de baingan En vul de spleten met de gehalveerde knoflookteentjes. Roosteren op een open vlam gedurende 8-10 minuten, draaien de baingan elke 1-2 minuten om ervoor te zorgen dat het goed geroosterd aan alle kanten. De huid moet volledig blaren krijgen en de baingan moet echt zacht worden. Je kunt het prikken met een vork of mes om te controleren of het van binnenuit gekookt is. Zo niet, roosteren voor een paar minuten.
-
nadat de baingan is geroosterd, dek deze af met folie en zet ze opzij om enkele minuten af te koelen., Schil de huid af en dompel het onder in water om zich te ontdoen van eventuele extra verbrande stukjes. Haal het uit het water, snijd de stengel af en hak het fijn.
-
Verhit olie in een pan en voeg nigellazaden toe. Voeg na 30 seconden knoflook, gember, gehakte pepers en uien toe. Roerbak tot de uien zacht zijn en voeg tomaten, chilipoeder, korianderpoeder, kurkuma en zout toe. Meng goed, en dek af en kook tot de tomaten zacht en pulp zijn. Voeg de gehakte baingan toe en meng goed. Dek af en kook nog 3-4 minuten onder af en toe roeren., Voeg gehakte koriander toe, meng en serveer warm.
Video
noten
- het beste is om een grote baingan/aubergine / aubergine te gebruiken voor dit recept. De kleine variëteit heeft niet dezelfde smaak
- je kunt de baingan in de oven roosteren, maar het eindresultaat zal niet rokerig zijn
- Baingan Bharta in de oven: om te braden in de oven, maak spleten in de baingan, vul de spleten met knoflook en wrijf een beetje olie over. Rooster in een 200C oven gedurende 45-50 minuten., Then follow instructions from Step 2 in the recipe