De “Bakker’ s dozen” kunnen ontstaan zijn als een manier voor bakkers om te voorkomen dat zij de schuld krijgen van kortsluiting van hun klanten.
een baker ’s dozen, devil’ s dozen, long dozen of long measure is 13, een meer dan een standaard dozijn. Het breedste gebruik van bakkers dozijn vandaag is gewoon een groep van dertien objecten (vaak gebakken goederen). De term heeft de afgelopen eeuwen verschillende dingen betekend.,
in het Verenigd Koninkrijk waren bakkers bij de verkoop van bepaalde goederen verplicht om goederen per dozijn te verkopen met een soortelijk gewicht of een soortelijk gewicht (of een soortelijk gemiddelde gewicht). Gedurende deze tijd, bakkers die een dozijn eenheden die niet aan deze eis te voldoen verkocht kon worden bestraft met een boete. Daarom om te voorkomen dat het risico van deze straf, sommige bakkers opgenomen een extra eenheid om zeker te zijn van het minimale gewicht werd voldaan, waardoor het totaal aan 13 eenheden of wat nu algemeen bekend staat als een bakker dozijn.,volgens het Oxford English Dictionary is de term “baker’ s dozen” ontstaan in de late 16e eeuw en is “blijkbaar zo genoemd naar de vroegere praktijk onder bakkers van het opnemen van een dertiende brood bij de verkoop van een dozijn aan een detailhandelaar, het extra brood vertegenwoordigt de winst van de detailhandelaar.volgens het Classical Dictionary of the Vulgar Tongue uit 1811 van Francis Grose is”a Baker’ s Dozen is Thirteen; that number of rolls being allowed to the buyer of a dozen”., Echter, in tegenstelling tot de meeste bronnen, volgens de anonieme 1785 versie van dat woordenboek, die waarschijnlijk ook door Grose was, “een bakkers dozijn is veertien, dat aantal rollen wordt toegestaan aan de koper van een dozijn”.
de term is ook op een joculaire manier gedefinieerd als “twaalf van vandaag en één van gisteren.”
het 13e brood dat aan het dozijn wordt toegevoegd wordt het vantage brood genoemd.