mijn favoriete deel over de opening van het jachtseizoen is dat ik begin te experimenteren met nieuwe recepten voor vrij wild. Maar soms komen de beste ideeën en inspiratie op onverwachte momenten. (Bekijk al mijn duif recepten hier of scroll naar de onderkant voor een lijst.)
terwijl in Arkansas op een recent duivenjacht weekend, mijn vriend Jake Michael was in de keuken snijden wat knoflook en het schoonmaken van een aantal duif borsten. Toen ik hem vroeg wat hij aan het maken was, zei hij feitelijk: Dove Nuggets.,
het kon niet eenvoudiger of lekkerder zijn geweest, en ik wist op dat moment, toen ik een duifklompje in mijn mond stak, dat hoewel we deze misschien nooit uit de drive-thru bij McDonalds zouden zien komen, ik altijd en voor altijd duifklompjes in mijn huis zou maken.
Jakey je bent een genie die ik heb uitgeroepen! Ik denk niet dat hij het leuk vindt dat ik hem Jakey noem, maar ik kan er niets aan doen. Het heeft een klank die ik niet los kan laten.,
nu is Jakey een zeer intuïtieve kok, en zoals bij de meeste intuïtieve koks schrijft hij geen recepten op, hij heeft gewoon een algemeen idee van hoe hij wil dat de dingen gaan en brengt dat dan in algemene termen over wanneer je om het recept vraagt.
maar die koks zijn van de beste soort, mijn grootmoeder was zeker dat soort kok., En ik hield ervan hem en Dorothy te zien werken dat dove nugget station…
De nuggets wenkten me…
maar voor degenen onder u die het willen proberen, en ik hoop dat het jullie allemaal zijn, hier is het recept dat ik neerleg na het tekenen van de eenvoudige premisse van Jake ‘ s methodes.
probeer dit eens en deel uw favoriete recepten met ons in de comments!Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest Volg me voor meer wildgerecepten op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest!,
hier zijn mijn andere dove recepten die je kunt proberen:
- Hoe maak je een duif schoon op Video!,331fd541ea”>
Plantaardige olie voor het koken
Instructies
-
In een middelgrote kom, voeg de duif borsten en bedek met de melk, eieren, Worcestershire, hete saus en knoflook., Dek af met plastic en laat een nacht in de koelkast zitten.
-
verwarm plantaardige olie in een koekenpan of pan, zodat deze de zijkanten van de koekenpan met ten minste 3 inch vult.
-
voeg in een middelgrote kom meel, paneermeel, oregano, zout, peper en rode peper vlokken toe en roer.,
-
verwijder met uw vingers of een vork één duifborst per keer van de melk met een slotted Lepeltje en dompel in het meel-en paneermeelmengsel totdat het gelijkmatig is bedekt.
-
dompel één zijde van de borst in de hete olie om te zien of deze onmiddellijk sist. Als dat niet het geval is, wacht dan tot de olie warmer wordt, idealiter 250 graden F op een thermometer., Blijf testen met dezelfde duifborst tot het sist, voeg dan meer gepaneerde duifborst toe, genoeg om de bodem van de pot te bedekken. Zodra de ene kant van de borst goudbruin is, draai het om en kook de andere kant tot goudbruin, ongeveer 5-7 minuten in totaal.
-
Bedek een bord met een papieren handdoek. Verwijder de borsten uit de pot met een vork of slotted Lepeltje en plaats op de papieren handdoek. Bestrooi alle kanten met zout en peper. Herhaal tot alle duifborst gaar is en serveer onmiddellijk., Serveer met je favoriete bbq dipsaus.
