Madame Lelica

delen is zorgzaam!

de nationale drank van de Dominicaanse Republiek lijkt niet op marihuana. Ik beloof het. Het klinkt zeker zo, vooral als je snel spreekt, maar raak de twee niet in de war-marihuana is een drug en mamajuana is een drankje. In feite is dit een mamajuana-recept, en waarschijnlijk het meest eenvoudige dat je zult vinden.,

dus laten we de ontstekingsremmende drugs weglaten en gewoon een goede mamajuana maken, de nationale drank van de Dr.toevallig kan het nog steeds een paar eigen drugs bevatten, hoewel niet in de traditionele zin. Zie voor jezelf, hieronder.

Klik om naar Mamajuana recept te gaan

Mamajuana brouwen met kruiden in een pot met metselaar.

over de Dominicaanse Republiek

De Dominicaanse Republiek, vaak de DR genoemd, is het land van zand en tropische bossen en dembow. En rum. Veel rum., Het is tenslotte een Caribisch eiland. Maar het is meer dan alleen een strandvakantie; DE DR heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de inheemse Taíno-volkeren, en zware doses Spaanse en Afrikaanse culturele invloed, afhankelijk van de regio.net als het grootste deel van het Caribisch gebied speelde de slavenhandel uit Afrika, en later uit India, een grote rol in de culturele ontwikkeling van het eiland. Dit omvat religie, Kleding, en keuken, uit te breiden tot dranken., Veel Caribische slaven werden belast met het bewerken van de suikerrietvelden, waarvan het product (rietsap) werd gebruikt in de rumproductie, wat leidde tot de moderne goede reputatie van Caribische rum. Diezelfde rum is de basis geworden van veel populaire lokale dranken, waaronder mamajuana, de nationale drank van de Dominicaanse Republiek.

tot mijn verbazing, na een bezoek aan de DR in 2016, verliet ik het eiland zelfs met mijn eigen zak met historisch belangrijke schors., Het is niet uw standaard meststof, maar een speciale mix van Dominicaanse “afrodisiacum” schors & kruiden, bereid om te worden gestoofd met lokale rum en Spaanse wijn en vloeibare honing. Dat eindproduct van dit culturele huwelijk heet mamajuana, en het wordt vrij vaak geconsumeerd op het eiland, door toeristen en de lokale bevolking. Nu kun je dit drankje zelfs thuis maken.

een van de vele prachtige Dominicaanse stranden.,

Basics & geschiedenis van Mamajuana

tijdens mijn bezoek aan de DR had ik een paar verschillende iteraties van mamajuana. Het is vrij anders, afhankelijk van waar op het eiland je het koopt. Maar wat er ook gebeurt, het zal zoet zijn en het beste geserveerd op ijs of in de vorm van een shot. Online vind je een eindeloze lijst van mamajuana recepten, die geen van allen specifiek zijn op verhoudingen. Maar alle mamajuana recepten omvatten wijn, rum (bij voorkeur Dominicaanse), honing, Dominicaanse schors en kruiden.,

om mamajuana te maken, waste ik eerst de kruidenmix die ik kocht in de DR, met schoon water om er zeker van te zijn dat alles vrij was van vuil en ongewenste materialen. Het zou een schors moeten zijn, en sommige kruiden en specerijen zien er behoorlijk knoestig uit, maar je kunt zien wanneer iets eigenlijk afval is. Nadat ik het afgespoeld had, heb ik de schors ongeveer een week “gekruid” met wat rum.

Ik heb die “gekruide” rum vervolgens gereinigd door een koffiefilter zodat het later kan worden geconsumeerd, hoewel het een beetje zwaar rook op de anijs (ik heb die uiteindelijk verdund met rode wijn en gedronken op ijs)., Zodra het klaar was, voegde ik mijn Brugal rum, wat tafelwijn en een hoop honing toe, evenals wat kruidnagel, kaneel, vanille en rozijnen (zogenaamd het best bewaarde geheim voor echt Dominicaanse mamajuana).,ml donkere rum (bij voorkeur Dominicaanse, zoals Brugal)

• • 250ml rode wijn (een beleefde manier om te zeggen goedkope rode wijn)

• • 4-10TB honing (hoe zoet je het wilt)

• • • optioneel: rozijnen
    • optioneel: extra kruiden & dimensionale smaken (zoals kaneel, kruidnagel, vanille, cacao nibs, enz.,)

dit is precies de mamajuana-schors die ik kocht in de Dr.

mijn gekruide mamajuana-schors + andere ingrediënten zijn nu al enkele dagen aan het stoven en ik moet zeggen dat het heerlijk ruikt! Deze mason jar batch zou moeten resulteren in ongeveer drie kopjes mamajuana, en ik kan blijven toevoegen meer vloeistof te blijven weken voor de komende jaren, een soort van het maken van zelfgemaakt vanille-extract.

deze toevoeging van rum kan de komende jaren meerdere keren gebeuren, en dat vind ik prima., Mijn aanvankelijke voorkeur voor mamajuana rum was in de richting van een Puerto Ricaanse, maar ik was later overtuigd om opnieuw te starten met Brugal, een rum die we oppikten & die in overvloed werd gevonden in de Dr.ik ben erg blij met die keuze.

na het uitproberen van uw definitieve versie van mamajuana, kunt u meer rum of rode wijn toevoegen als de smaak te sterk of te zwak is voor u. Dit is wat ik uiteindelijk deed., De Mamajuana-schors drong echt door tot in elke hoek van dat brouwsel tegen de tijd dat ik de kans kreeg om het te drinken, dus verdunde ik mijn drankje direct met rode wijn, en voegde toen meer toe aan mijn pot.

Het toevoegen van meer rode wijn bracht wat zuren naar boven en verlaagde het alcoholgehalte, waardoor het goed was om te nippen of te drinken. Aangezien ik een chocoladeschrijver ben en een van de belangrijkste exportproducten van de DR cacao is, heb ik ook cacaobonen aan de onderkant van elk shot toegevoegd (het is alsof je de drank een chocoladeachtige afdronk geeft terwijl je erop knabbelt). Vergeet niet om het gekoeld of over ijs te serveren!,

4 Years Update: deze dagen drink ik de drank van dit recept voor mamajuana over ijs, met een scheutje vanille en een volle stok kaneel om te roeren (& ziet er mooi uit). In April heb ik de 2016 vintage verplaatst naar een aparte glazen pot en meer rum, wijn en honing toegevoegd in dezelfde verhoudingen als hierboven.

Mamajuana Recept In afbeeldingen

het vinden van de mamajuana schors in de Dr.,

delen is zorgzaam!,