Madame Lelica

In een snuifje kunt u als volgt de belangrijkste ingrediënten vervangen die uw pantry mogelijk mist.

We hebben er allemaal zijn: je bent in het laatste stuk van uw vakantie te koken extravaganza, en net als je begint te zweep op de grand finale—pompoen taart, natuurlijk—dat je beseft dat je helemaal uit gember., En piment. (En waarschijnlijk ook zware room en bloem, want het is 2020 en zo ziet het leven er tegenwoordig uit.)

het onderhouden van een volledige, verse en constante toevoer van gedroogde kruiden en specerijen is een beetje als naar de tandarts gaan—het is zo gemakkelijk om het uit te stellen tot het moment dat u verteld wordt dat u een mond vol gaatjes hebt. Hoewel we niet zullen beweren dat een piment-minder pompoentaart kan heel concurreren met het niveau van pijn betrokken bij potentiële wortelkanaalbehandeling, is er geen tekort aan stress als het gaat om ontbrekende ingrediënten.,

gelukkig zijn we hier om verschillende slimme oplossingen aan te bieden. Voor de ultieme gids voor het bakken van substituties, vind onze volledige grafiek hier. We hebben ook swaps voor geëvaporeerde melk, zware room, eieren, gist, bruine suiker, karnemelk, en zelfs DIY pompoenpuree, pompoentaart kruiden, en zure room.

kruiden en specerijen zijn een heel ander spel. Voordat je merkt dat je met een halfgekookte pan van patatas bravas en geen paprika in het huis, zijn er een paar eenvoudige stappen die u kunt nemen om te voorkomen dat dit ooit gebeurt., Download eerst onze eenvoudige checklists om te leren welke basic specerijen en gourmet specerijen je altijd in je voorraadkast moet bewaren. Vervolgens, gebruik deze tips van de genieën over bij het huis Bewerken om uw kruiden goed georganiseerd te houden – op die manier, kunt u zien wat u al bezit en wat u nodig hebt om te vullen—en overwegen te investeren in een betaalbare kruiden organisatie lade. Tot slot, controleer de vervaldatum van uw spice ‘ s. Specerijen verliezen smaak en potentie na verloop van tijd, en deze periode is aanzienlijk korter dan we zouden willen., De meeste kruiden worden beschouwd als schapstabiel voor ongeveer drie jaar, maar uw nootmuskaat zal niet smaken iets als de juiste nootmuskaat in een fractie van die tijd.

Als u nog steeds merkt dat u iets mist, zijn hier een paar slimme substituties voor specerijen en kruiden die u kunt proberen in een snuifje.

vers naar droog conversie voor kruiden

eerste dingen eerst. Als een recept vraagt om verse kruiden, maar de jouwe zijn ofwel verwelkt of niet-bestaand, kunt u ruilen in de gedroogde versie., Maar omdat gedroogde kruiden meestal een meer geconcentreerde, krachtige smaak hebben dan verse kruiden, heb je minder nodig. Wij raden aan een derde van het gevraagde bedrag te vervangen. Dit betekent dat de juiste verhouding 1 eetlepel verse kruiden op 1 theelepel gedroogde kruiden is, want er zijn 3 theelepels op 1 eetlepel.

Pimentvervanging

Als u hele pimentbessen bij de hand hebt, kunt u zes hele bessen gebruiken in plaats van 1/4 tot 1/2 theelepel gemalen piment, en als u in staat bent, verwijder deze voor het opdienen. Geen hele piment?, Meng samen gelijke delen gemalen kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.

anijszaad (anijszaad) vervang

verwissel in gelijke hoeveelheden venkelzaad of gebruik een scheutje anijsextract.

basilicum substituut

gebruik verse munt (iets minder) of verse koriander in plaats van verse basilicum.

broodkruimels vervang

gebruik gemalen cracker-of graankruimels, cornflakes of croutons in dezelfde verhouding.

Kardemomvervanger

ruilen in gedroogde gember, volgens dezelfde verhouding.

Kervelvervanging

gebruik dragon of peterselie.,

chilipoeder substituut

voor 1 theelepel, gebruik 1⁄2 theelepel gedroogde oregano, 1 ⁄ 4 theelepel gedroogde komijn en een scheutje gebottelde hete saus.

bieslook vervang

wissel in groene uien, ui of prei.

koriander substituut

gebruik verse platte peterselie in plaats van verse koriander.

Kaneelvervanger

gebruik nootmuskaat of piment, maar slechts 1/4 van de gevraagde hoeveelheid.

kruidnagel substituut

piment, kaneel en nootmuskaat zijn alle geschikte substituties.

Komijnvervanging

Swap in chilipoeder.,

Everything Bagel Seasoning substituut

om je eigen Everything Bagel Seasoning from scratch te maken, meng je gewoon gelijke delen sesamzaad, maanzaad, gedroogde knoflook, gedroogde ui en koosjer zout.

venkelzaad vervang

Gebruik een iets lagere hoeveelheid anijszaad, samen met een snufje fijngehakte selderij, komijnzaad, karwijzaad of dille.,

knoflookpoeder substituut

een enkel teentje knoflook komt overeen met ongeveer 1/8 theelepel knoflookpoeder (ter informatie: een teentje knoflook maakt ongeveer 1 theelepel gehakte knoflook of 1/2 theelepel gehakte knoflook.) U kunt ook ongeveer twee keer zoveel knoflookzout vervangen door knoflookpoeder, maar zorg ervoor dat u dienovereenkomstig minder zout in uw recept gebruikt.

Gembervervanger

in een snufje kan gedroogde gember worden vervangen door piment, kaneel, foelie of nootmuskaat.,

Italiaanse Kruidensubstituut

Meng een combinatie van gelijke delen basilicum, oregano en rozemarijn en voeg vervolgens een snufje gemalen rode peper toe.

Kosher Zoutvervanging

gebruik fijn keukenzout en vervang 1⁄2 tot 3⁄4 de gevraagde hoeveelheid.

Foelievervanging

gebruik in plaats daarvan piment, kaneel, gember of nootmuskaat.

Marjolein substituut

basilicum, tijm of bonenkruid zal werken.

Muntvervanger

probeer hier een beetje basilicum, marjolein of rozemarijn.,

Nootmuskaatvervanging

ruilen in kaneel, gember of foelie. Als het een zoet recept is, kun je ook piment proberen.

oregano substituut

tijm of basilicum moet het lukken.

Paprika substituut

uw beste inzet is ancho chili poeder, maar cayennepoeder zal ook werken (houd er rekening mee dat cayenne is een stuk pittiger dan paprika, dus begin met een kleine hoeveelheid en smaak als je gaat).

Peterselievervanging

kervel of koriander kan als adequate vervanging dienen.,vervang 1 theelepel pluimveekruiden, vervang 3/4 theelepel salie plus een 1/4 theelepelmengsel van marjolein, tijm, zwarte peper, rozemarijn of hartig.