stekken uit het weelderige, bamboeachtige gebladerte geven frisse smaak aan thee of soepbouillon, en simpelweg het geritsel van de bladeren geeft een hemelse geur af. Terwijl de meeste Amerikaanse kruideniers alleen gedroogde gember verkopen-geoogst uit stomende delen van de wereld, zoals China, India en Nepal — oogst een groeiend aantal gespecialiseerde kwekers in het noordoosten (ik ben een van hen) babywortels in de late herfst.,
Hier is hoe je je eigen gember ook buiten de tropen kunt kweken:
zoek een wortel
koop een stukje gember ter grootte van je duim met verschillende hobbelige knobbeltjes aan de toppen — dit zijn de toppen. Kies voor mollige brokken, niet die verwelken in hun eigen huid. Huid op de delicate toppen moet dunner en lichter gekleurd; afzien van stukken met donkere toppen.
net als aardappelen wordt conventionele gember bestraald en behandeld om te voorkomen dat het in de supermarkt ontkiemt. Dat betekent dat het ook niet zal ontkiemen in jouw huis. Kies voor organisch.,
stimuleren kiemen
Dit is het moeilijkste deel. Ginger neemt zijn tijd om te beginnen. Om het te versnellen, creëer je een terrarium met een meeneemcontainer met een helder deksel. Kies een slechts een paar centimeter groter dan uw zaad en punch drainage gaten in de bodem.
leg een inch of twee potgrond Onder het zaad en strooi er slechts een halve inch boven. Waterput. Doe het deksel weer terug, maar sluit het niet af., Houd de grond op 70 graden en vochtig om aan te raken, water geven alleen wanneer de grond droogt. Over zes tot acht weken komt er een kiem uit.
Plant in een grote Container
gember is een zware voederbak en een nog zwaardere drinker die veel ruimte nodig heeft om te groeien. Gezien de ruimte, zal een stuk ter grootte van uw duim gemakkelijk groeien om een 2-gallon pot te vullen in de loop van ongeveer zes maanden. Kies een mooie container met goede drainage gaten en een diepe schotel.
Gebruik goed drainerende, vruchtbare grond met veel kokos., Plaats uw voorgekiemde wortelstok voorzichtig op 4 centimeter grond en begraaf alles behalve de sprout tip. Plaats hem in een warm, zonnig raam of op een zonnige, beschutte plek buiten waar de temperaturen variëren van 60 tot 90 graden.
Hill The Soil
net als Ierse aardappelen zullen gemberwortelstokken door de grond barsten en groen worden in de zon. Commerciële kwekers verhogen de opbrengst door regelmatig water te geven en de wortelstokken één keer per maand te Hillen., Om hetzelfde resultaat thuis te bereiken, water wekelijks met biologische plantenvoeding en een keer per maand strooi enkele centimeters rijke compost in uw pot, het beschermen van de wortelstok zelf tegen blootstelling aan de zon.
oogst
houd de greens aan de basis, waar ze uit de grond komen en til de hele wortelstok. (Dit is een goed project om buiten te doen over een oude krant of drop doek.) Breek een stuk van de wortelstok af, plaats dan de rest van de plant terug in de pot, strooi op meer potgrond of compost, water zwaar, en behandel het voorzichtig voor een paar dagen., Net als elke fragiele transplantatie, beschermen tegen fel zonlicht en wilde temperatuurschommelingen voor een paar dagen, terwijl het herstelt.
Enjoy
Baby gember heeft een milde smaak en in tegenstelling tot zijn uitgeharde tegenhanger, is het sappig met meer snap en minder string. Het beste van alles, de huid is zo dun en mooi, het is niet nodig om te pellen. Bak het met groenten, steil plakjes in heet water met citroen en honing voor een rustgevende thee,of gooi stukjes in de sapcentrifuge met appels, wortelen of boerenkool. Voel je je avontuurlijk?, Maak een infusie met uw favoriete plengoffer, steil in eenvoudige siroop, of snoep het door sudderen in suikerstroop.