Houd uw uien smaakvol met deze professionele opslagtips.
voor zover keukennieten gaan, zijn uien gemakkelijk een van de meest onmisbare (vandaar onze liefde om ze in bulk te kopen)., Toch kan het, ondanks onze inspanningen, moeilijk zijn om door onze uienvoorraad heen te komen voordat ze papperig worden of beginnen te ontluiken.
om verspilling van uien (en, nou ja, geld) te voorkomen, is het beheersen van de juiste opslagtechnieken voor elk type ui van het grootste belang—dus gingen we naar de experts om uit te vinden hoe je je go-to uien de TLC kunt geven die ze verdienen, en hun houdbaarheid tijdens het proces te maximaliseren., Hier is de ultieme gids:
hele uien
in tegenstelling tot veel van de producten die we vanuit de supermarkt naar huis brengen, moeten uien niet in de koelkast worden bewaard als ze in hun hele, ongeschilde vorm zijn. “Door ze in de koelkast te bewaren kunnen ze sneller bederven, omdat ze meer vocht absorberen en papperig kunnen worden”, zegt de geregistreerde diëtist Catherine Brennan, R. D. N. ze bewaren in een koele, droge, donkere en goed geventileerde kamer of kast is de weg om te gaan., Vermijd het houden van hen in plastic of stoffen zakken, en in plaats daarvan kiezen voor een mesh zak of een doos met gaten of latten om ervoor te zorgen dat ze genoeg ventilatie krijgen. “Uien kunnen meestal ongeveer een maand bewaard worden, hoewel zoete uien sneller bederven”, zegt Brennan.
geschilde uien
de beste manier om geschilde uien op te slaan is om ze in een luchtdichte container te bewaren—blootstelling aan zo weinig mogelijk zuurstof houdt ze langer verser en bacterievrij, zegt Brennan. (Typisch, ze kunnen duren in de koelkast op deze manier voor maximaal twee weken., Brennan raadt ook aan uien in glazen containers op te slaan—de uismaak kan overgaan in plastic containers, dan overbrengen naar het volgende voedsel dat u in hen opslaat. (Ew.)
gehakte uien
gesneden uien kunnen ook gedurende maximaal 10 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je ze zo snel mogelijk eet-hoe langer ze post-cut zitten, hoe meer ze oxideren en hun vitamines verliezen, zegt de in Florida gevestigde geregistreerde diëtist Carol Aguirre, R. D.
wil je nog meer bewaartips?, Lees verder:
- How to Store Potatoes So They Don ‘ t go Bad
- Hier is precies hoe slagroenten op te slaan totdat u ze nodig hebt
- 6 Fouten die u maakt bij het opslaan van verse producten
gekookte uien
hoewel deze uien op hoge temperatuur zijn gekookt om bacteriën te doden, vallen ze tijdens het serveren of koelen vaker in de voedselveiligheidstemperatuur “gevarenzone”, waar bacteriën sneller kunnen groeien (tussen 40-140° f), zegt Brennan. Het is het beste om gekookte uien in de koelkast te krijgen binnen twee uur na het koken om bacteriegroei te voorkomen., Ze kunnen worden opgeslagen in een luchtdichte container voor ongeveer drie tot vijf dagen.sjalotten
sjalotten
net als gewone uien moeten sjalotten worden bewaard op een koele, droge, donkere en goed geventileerde plaats, omdat een gebrek aan luchtcirculatie hun houdbaarheid zal verkorten, zegt Kimberly Greene Murachver, R. D. U kunt ze opslaan in een netzak, een draadmand of zelfs een panty om de luchtcirculatie te maximaliseren en ze zo lang mogelijk vers te houden.,
lente-uitjes of prei
als je ze binnen een dag of twee gebruikt, kunnen lente-uitjes en prei op de toonbank worden bewaard, met worteluiteinden ondergedompeld in een pot met water, zegt Murachver. (Echter, als het te warm of vochtig in uw keuken, kunt u pop de pot in de koelkast met een plastic zak losjes op de top af te wenden verwelking—zorg ervoor dat het water om de paar dagen verversen.) Vertragingen gebeuren, dus als blijkt dat je niet in staat om ze te gebruiken voor een paar dagen of meer, wikkel de uiteinden in een vochtige papieren handdoek en zet ze vast met een elastiekje., Doe ze losjes in een plastic zak voordat je de uien in je knappere lade opbergt.
bieslook
omdat ze een hoger watergehalte hebben, zijn bieslook de meest delicate van de bos en hebben ze een kortere houdbaarheid. Als u ze binnen een paar dagen gebruikt, kunt u ze laten staan (wortel eindigt naar beneden) in een pot die een paar centimeter water bevat en ze losjes bedekken met een plastic zak voordat u ze in de koelkast gooit, zegt Aguirre., U kunt ze ook opslaan in een hersluitbare plastic zak, met de lucht nog binnen (om te voorkomen dat overtollig vocht bederft), voor maximaal een week. Was de bieslook alleen als je klaar bent om ze te gebruiken, voegt ze eraan toe. Als ze verwelkt zijn, kun je ze hydrateren voordat je ze gebruikt door ze in een kom ijswater te weken.
alle onderwerpen in koken 101
Meld u aan voor de Cooking Light Daily Newsletter
snelle dinerideeën, voedingstips en verse seizoensrecepten.