Cornish wildhennen zijn nauw verwant aan kip en fazant. Dit is een elegant maar eenvoudig recept voor de slow cooker; Cornish Wild kippen met Grand Marnier saus. Perfect voor een speciale gelegenheid of speciaal diner, gemakkelijk genoeg voor elke dag!
Wat zijn Cornish Wildhennen?
hoewel Cornish wildhennen exotisch klinken, zijn ze eigenlijk helemaal niet “wild” en zijn het eigenlijk maar jonge kippen. Ze worden soms aangeduid als Rock Cornish Game Hens., Ze wegen over het algemeen ongeveer twee pond, en worden veel jonger dan kippen gedood, tussen vier en zes weken. (Dit bericht werd oorspronkelijk geplaatst op 17 December 2011 en is bijgewerkt om voedingsinformatie te bevatten. Als een Amazon Affiliate, ik verdien Commissie op kwalificerende aankopen.)
Waar kun je Wildhennen vinden?
hoewel ze klinken als iets wat je alleen kunt vinden op een herfstfoto op het landgoed van je Engelse neef, zijn wildkippen te vinden in het vriesvak van de meeste supermarkten. Als je ze daar nog nooit hebt gezien, is het waarschijnlijk omdat je ze niet hebt opgemerkt!, Je kunt ze zelfs vinden bij grote box winkels zoals Costco.
hoeveel dient een wildhennen?
Dit is geheel subjectief. Sommige recepten vragen om één kip per persoon, en één voor elke twee mensen. Dat hangt af van hoe hongerig of hoe groot de eetlust van je familie of gast is. Of hoeveel je van plan bent te serveren met de kippen. Mijn familie van vier, allemaal volwassenen, verdeelde twee kippen tussen ons vieren. 
Hoe bereid je wildhennen?
het bereiden van de wildkippen is vergelijkbaar met het bereiden van een hele braadkip., het voordeel is, ze zijn al vrij schoon, met de ingewanden meestal verwijderd. Dep ze droog.
breng goed op smaak met zout en zwarte peper. Vul de holte met verse salie en tijm voor extra smaak.
Wat is de beste manier om wildhennen te koken?
u kunt de wildhennen roosteren in de oven, wat eigenlijk minder tijd in beslag neemt dan de slow-cooker. Maar de slow cooker of Crock-pot heeft wel het voordeel van het vrijmaken van ovenruimte als je andere gerechten bereidt. Ik heb beide methoden hier opgenomen.,
kunt u Cornish wildhennen maken in een crock pot Of slow cooker?
het originele recept dat ik in 2011 plaatste was voor de slow-cooker. Ik heb het recept bijgewerkt om ook instructies voor het roosteren van de oven te bevatten. Je zult eindigen met meer vloeistof als je ze kookt in de slow-cooker, dus het zal langer duren om te verminderen tot een saus.
wat serveert u met Cornish Wildhennen?
ik serveer deze Wildhennen graag met Cranberry Pecan wilde rijst, die een heerlijk herfstgevoel heeft. Spruitjes zijn een klassieke groente voor de herfst., Perensalade en Gorgonzola met gekonfijte pecannoten is elegant en seizoensgebonden. Mijn favoriete super makkelijk dessert voor onderhoudend is Lemon Posset.
Hoe maak je de Grand Marnier saus.
de kook-en rijgvloeistof verandert in een glanzende en heerlijke saus. Of u nu besluit om de Crock-pot te gebruiken of de vogels in de oven te roosteren, de marinade hoeveelheden en ingrediënten zijn hetzelfde. Maar koken in een slow-cooker resulteert in meer vloeistof, wat betekent dat het langer duurt om te verminderen tot een saus. Zeef de sappen om stukjes kruiden of huid te verwijderen., Verhit op een middelhoog vuur tot de saus gehalveerd is en ongeveer zo dik is als ahornsiroop. Haal de saus van het vuur en klop in 2 eetlepels Grand Marnier en 4 eetlepels boter. Lepel of giet saus over de vogels net voor het opdienen.
ik hoop dat u geniet van dit eenvoudige en elegante recept voor Cornish Wild hens!
Cornish Wildhennen met Grand Marnier saus
Cynthia
Grand Marnier Sauce
- 4 Tablespoons butter
- 2 Tablespoons Grand Marnier divided
Instructions
Roasted Game Hens
-
Pre-heat oven to 425 degrees F.,
-
meng schil en sap van een sinaasappel, sojasaus, knoflook, honing, bruine suiker en zout samen in een kom.
-
dep het wild droog, breng op smaak met peper en zout. Vul de holtes met verse salie en tijm bladeren. BIND of truss benen samen.
-
plaats wildkippen in een kleine braadpan., Giet saus over de kippen en dek af. Roosteren op 425 F. gedurende 20 minuten.
-
reduceer de warmte tot 350 F. en ga verder met roosteren gedurende 60 minuten of totdat de thermometer die in het dikste deel van het been is ingebracht 160 F. eet de saus op.,
Wildkippen in de Slow-Cooker of Crock-Pot
-
meng zest en sap van een sinaasappel, sojasaus, knoflook, honing, bruine suiker en zout samen in de slow-cooker.
-
splits de vogels over de rug en maak ze plat en zet ze in slow cooker, borstzijde naar beneden.
-
kook gedurende 1 1/2 uur op hoog. Flip vogels en ga verder met koken nog 1 1/2 uur.,
voor de Grand Marnier-saus
-
verwijder de vogels uit de crock pot of de braadpan en zeef de sappen.
-
verwarm het resterende sap/marinade op een middelhoog vuur tot het half en iets dikker wordt. Dit hangt af van de hoeveelheid vloeistof die u nog over heeft. Er zal meer vloeistof zijn als je de vogels in een slow cooker kookt. Je wilt dat de saus ongeveer zo dik is als ahornsiroop., Verwijder de pan van het vuur.
-
maak de saus af door 4 eetlepels boter en 1 eetlepel Grand Mariner erin te kloppen. Het zal glanzend zijn en de achterkant van een lepel bedekken
-
de vogels afwerken door de huid onder de vleeskuiken een paar minuten te bruinen tot de huid goudbruin is.
-
schep wat saus over elke vogel.,
