Madame Lelica

gelukkige maandag, kalkoenen! Ik hoop dat je een leuk, lang Thanksgiving weekend hebt gehad.

We trapten Thanksgiving morning af met Cinnamon Roll Monkey Bread bij mijn ouders thuis. Ik was van plan om Snelwegcaramel kaneelbroodjes te maken, maar had geen bevroren brooddeeg bij de hand. Ik had echter diepgevroren broodjes, dus ik snijd ze in kwartjes, gerold in boter en vervolgens een mengsel van bruine suiker, kristalsuiker en kaneel., Na het rijzen in een bundt pan voor 30 minuten en bakken voor 30 minuten op 350 graden, besprenkelde ik roomkaas glazuur over de top. DECADENT!

verslonden met sprankelende mimosa ’s tijdens het kijken naar de Macy’ s Thanksgiving Day parade. Ik ging zitten net toen mijn favoriete act dancing by – the Rockettes was. Want niets zegt Thanksgiving als pailletten en hoge trappen!

omdat het alleen Ben, Lincoln en ik waren, kreeg Lincoln veel goede Grootoudertijd.

Ben en ik hebben ten volle geprofiteerd., Dutjes, dutjes, dutjes!

oh my gosh, ik ging door mijn oude kamer terwijl we voorbij waren en vond deze foto van mijn middelbare school cheerleading squad circa 1998. Raad eens wie nummer 99 op de achtergrond is? BEN! Bahahaha, ik stierf ongeveer toen hij het wees. We kennen elkaar al sinds de kleuterschool, maar zijn pas begonnen met daten in ons laatste jaar op de universiteit. De rest is geschiedenis!

de kalkoen werd rond het middaguur gedaan en mijn moeder sneed hem op. Wat een schoonheid. De kalkoen was ook mooi., 😉

Het was vreemd om de tabel met slechts 4 instellingen te zien. Ik kan me geen Thanksgiving herinneren zonder tenminste één van mijn broers en zussen thuis!

Meer Turkije voor ons, neem ik aan. 😉 (Nee We hebben Lincoln Turkije niet gevoed. Maar volgend jaar gaat het door.)

Het was een klassiek feest.

bovengenoemde kalkoen naast aardappelpuree en jus.

sperziebonen en spek, en Partyaardappelen Deluxe – mijn favoriet.,

niet te overtreffen door zoete aardappel gevulde appels met licht verkoolde marshmallows bovenop, en oma ‘ s Vakantiesalade, waarvan ik ongeveer 400 bolletjes had. Zelfs als je denkt dat je niet van romige gerechten houdt, smeek ik je om deze te proberen. Het zal je versteld doen staan!

Lincoln maakte het door de hele maaltijd voordat hij flauwviel uit een voedselcoma – we volgden allemaal snel.

De combinatie van een warm vuur, pompoentaart en voetbal was te gezellig om te weerstaan., Ik kan niet geloven dat er nog een Thanksgiving in de boeken staat!

de rest van het weekend was zalig niet bezet. Mijn moeder en ik gingen naar Home Depot dan richten rond 10: 00 op vrijdag om een aantal deals addertje onder het gras, en waren aangenaam verrast om nul lijnen te zien. Later die avond bracht ik tijd door met vrienden, en zaterdag hadden Ben en ik een date avond. Gisteren kwamen we samen bij mijn ouders thuis voor de lunch. Het was goed om eindelijk iedereen bij elkaar te krijgen!vrijdagmiddag, tijdens het winkelen, stopten mijn moeder en ik bij Panera voor een snelle lunch., Ik had mijn gebruikelijke Je kiest twee combo maar in plaats van soep en de standaard Mediterrane vegetarische Sandwich, ik ruilde het voor een Frontega Kip Panini in een bevlieging. Umm, nieuwe go-to!

taai focaccia-brood wordt gevuld met getrokken kip, mozzarellakaas, tomaat, rode ui, verse basilicum en chipotle mayo en vervolgens geperst tot heet en knapperig. Zo eenvoudig, zo heerlijk – ik moest gewoon de zelfgemaakte versie met u delen. Na een grote kookvakantie zoals Thanksgiving, denk ik dat we allemaal op zoek zijn naar een snelle en gemakkelijke maaltijd om te maken, ja?,

begin met het maken van de chipotle mayo. Normaal ben ik geen mayo-liefhebber, maar deze opgewekte versie is echt goed in deze sandwich. Als je er gewoon niet heen kunt, gebruik dan Ranch dressing.

meng 1/4 kop magere mayo met 1 chipotle peper in adobo saus + 1 of 2 theelepels saus, afhankelijk van hoe sterk je het wilt. Ik heb een mini keukenmachine gebruikt, maar je kunt de chipotle peper heel fijn hakken en dan in de mayonaise roeren.,

Ik legde mijn mini-sous-chef uit dat chipotle-pepers in adobo-saus gewoon gerookte jalapeno-pepers zijn verpakt in een smokey-saus. Je kunt ze vinden door de ingeblikte enchilada saus / ingeblikte groene pepers, enz. Ze zijn niet echt pittig, eerder erg rokerig.

hoe vaak kan ik het woord smoked of smokey nog zeggen in één alinea?!

Chipotles in adobo bevriezen echt goed, dus maak je geen zorgen over het niet gebruiken van het hele blikje., Gewoon de rest in een diepvrieszak doen en vervolgens invriezen en een peper of wat van de saus eraf halen wanneer je het nodig hebt.

vervolgens 2 gekookte kipfilet. Ik gekruid de mijne met knoflook zout en peper, gebakken tot niet langer roze, en vervolgens versnipperd. Overgebleven braadkip of zelfs kalkoen van Thanksgiving zou geweldig zijn, als je het nog hebt!

snijd vervolgens de verse ingrediënten – 1 tomaat, 1 kleine rode ui, een 8oz mozzarella kaasbal en 10-12 verse basilicumblaadjes.,

Tine for zee bread! Panera gebruikt verse focaccia, maar ik vond deze focaccia broodjes in mijn supermarkt, waarvan ik dacht dat het perfect zou zijn. Als je niet kunt vinden de broodjes gewoon gebruik maken van een brood, of zelfs ciabatta brood/broodjes zou goed zijn. Oh Ook, ik zou de knoflook smaak niet krijgen zoals ik deed. De knoflookvlekken bovenop zijn een beetje verbrand in de panini pers.

de boven-en onderkant met wat chipotle mayo insmeren en vervolgens op een kwart van de gekookte/versnipperde kip en dunne plakjes verse tomaat en rode ui leggen., Normaal hou ik niet van rauwe rode ui in mijn broodjeszaak, maar de zing die het geeft is geweldig.

volgende laag op plakjes mozzarella kaas en ongeveer 2 eetlepels verse gehakte basilicum. Pop het deksel op de top en druk in een panini maker, of kook op het fornuis, gegrilde kaas-stijl. Ik heb mijn Griddler gebruikt die ik geweldig vind!

vijf minuten later, presto – Frontega Chicken Panini!