Dit recept van kip fried rice smaakt precies zoals het recept van Benihana! Het geheim? Veel knoflookboter. Taai en heerlijk, het is gemakkelijk om thuis te maken, geen speciale trucs vereist!ik hou van het koken van Aziatische en Aziatisch geïnspireerde keukens thuis. Een paar van mijn favorieten zijn mijn Short Rib Ramen soep, Bo Luc Lac en kip roerbak met pinda ‘ s.,
een teppanyaki-stijl kip gebakken rijst recept!
toen ik opgroeide, was ik niet erg avontuurlijk als het om eten ging.dus ik was niet blij toen mijn ouders me vertelden dat we naar dit nieuwe Japanse restaurant moesten gaan voor de verjaardag van mijn oom! Ik heb de hele weg gesnoven.
het restaurant was Benihana, en – zoals je je kunt voorstellen-ik eindigde met de tijd van mijn leven., Als je ooit eerder in een Teppanyaki restaurant bent geweest, weet je dat je daar niet voor een maaltijd gaat, maar voor een leuke ervaring!
de chef-koks koken het eten recht voor je, het uitvoeren van theatrale trucs om oohs en aahs te trekken uit het publiek. UI vulkanen, hartvormige bergen rijst en zelfs een aantal zeer amusante eieren jongleren.
en het levensmiddel? Nou, het is geweldig! Gegrilde steaks, kip, zeevruchten, groenten en hun beroemde gebakken rijst.
Ik ben geobsedeerd door die kip gebakken rijst sinds die avond., En elke keer als we naar Benihana gaan, kijk ik hoe de chef de porties serveert, in het geheim biddend dat ik degene ben die het beetje extra krijgt!
In dit bericht leert u:
- het verschil tussen Japanse gebakken rijst en Chinese gebakken rijst.
- welke ingrediënten gaan in gefrituurde kip rijst.
- welke soort rijst u moet gebruiken.
- Hoe maak je gefrituurde kip rijst.
- hoe het op te slaan, opnieuw te verwarmen en te bevriezen.
- het aanbieden van suggesties.
Plus een afdrukbaar recept!,
Wat is het verschil tussen Japanse gebakken rijst en Chinese gebakken rijst?
Het belangrijkste verschil tussen Japanse gebakken rijst en Chinese gebakken rijst is de soort rijst die wordt gebruikt.de Chinezen hebben de neiging om langkorrelige rijst te gebruiken, zodat hun gebakken rijst pluiziger en minder taai is, waarbij de individuele rijstkorrels stevig en verschillend blijven.
Japanse gebakken rijst (in Japan chahan genoemd) maakt gebruik van stickierrijst, wat betere resultaten oplevert.,
ingrediënten voor kip gebakken rijst recept
om dit kip gebakken rijst recept te maken, hebt u nodig:
RICE – de ster van de show. Het wordt aanbevolen dat u dag-oude rijst gebruikt, omdat het een kans krijgt om droger in de koelkast te krijgen, waardoor uw kans op het eindigen met gloppy gebakken rijst wordt verminderd.
Kip-Ik gebruik kippenborsten, maar ik zie niet in waarom het recept niet zou werken met kippenbouten zonder been.,
ui, knoflook en lente – uitjes-deze drie ingrediënten maken de “soffritto”, oftewel de smaakbasis, van dit gebakken rijstrecept.
eieren-voegt eiwit en rijkdom toe.
olie-u wilt een olie met een hoog rookpunt gebruiken, omdat het grootste deel van het koken zal gebeuren op middelhoog vuur. Teppanyaki restaurants gebruiken safllower olie, maar ik gebruik canola olie thuis.
boter-ongezouten boter van goede kwaliteit. Zorg ervoor dat het wordt verzacht, anders wordt het een pijn om de knoflookboter te mengen.
knoflook-gebruik verse knoflook om de knoflookboter te maken., Het moet heel klein gehakt worden (of een knoflookpers gebruiken) zodat niemand in grote stukjes knoflook bijt.
citroensap-vers citroensap wordt toegevoegd aan de knoflookboter voor een beetje toegevoegde helderheid/versheid.
sojasaus-Ik gebruik Kikkoman, wat een Japanse sojasaus is, maar je kunt elke soort gebruiken die je bij de hand hebt.
zout en peper-laat het grootste deel van de kruiden tot het einde. De sojasaus is vrij zout, dus je hoeft waarschijnlijk niet veel zout toe te voegen.
geroosterde sesamzaad-facultatief, voor garnering.,
welke soort rijst wordt gebruikt voor gebakken rijst recept?
een halflangkorrelige rijst, zoals Calrose, wordt meestal gebruikt in teppanyaki restaurants.
deze variëteit geeft je die mooie taaie textuur die het gemakkelijk maakt om te eten met een paar eetstokjes, maar de korrels scheiden genoeg van elkaar en zullen niet samenklonteren in een grote massa bij het roerbakken.
Ik vermijd het gebruik van sushi rijst omdat het zeer zetmeelachtig / plakkerig is en gemakkelijk samenklonteert.,
je kunt langkorrelige rijst gebruiken, als dat is wat je bij de hand hebt, maar de resultaten zullen meer lijken op Chinese gebakken rijst.
kan ik dit recept maken met restjes rijst?
Ja! Overgebleven gekookte rijst werkt geweldig in dit recept en bespaart u tijd bij het bereiden van uw kip gebakken rijst.
How to make chicken fried rice recept
Het geheim van de beste gebakken rijst is van plan vooruit te gaan, zodat de rijst ‘ s nachts in de koelkast kan afkoelen.,
wanneer de korrels 8 tot 24 uur in de koelkast worden bewaard, worden ze steviger, waardoor ze gemakkelijker kunnen worden gescheiden, zodat ze niet te veel aan elkaar kleven bij het roerbakken.
als u in een Teppanyaki-restaurant bent geweest, weet u dat de ingrediënten apart worden gekookt en vervolgens worden gecombineerd.
Ik probeerde dat opnieuw te maken door een koekenpan te gebruiken om alles voor te bereiden en vervolgens de wok te voltooien. Mijn droom is om een plat dak grillplaat, zodat ik kan koken Benihana-stijl, maar omdat ik nog geen heb, ik moest creatief te worden!
uw koekenpan moet niet kleven, om te voorkomen dat de eieren plakken.,
wanneer u de wok gebruikt, moet u ervoor zorgen dat deze goed is geolied en dat u de kachel op medium-high of high hebt. We willen niet dat de rijst in de pan stoomt, anders wordt het vochtig en vochtig.
Aanbevolen hulpmiddelen: grote bakplaat, plastic folie, grote non-stick Koekenpan, wokpan.
zo maak ik dit recept. Zoals altijd, vindt u de printbare (en meer complete) versie van het recept aan het einde van dit bericht!,
Stap 1: Kook de rijst de dag voor
- spoel de rijst af tot het water helder is. We willen ons ontdoen van het extra zetmeel om klontjes te voorkomen.
- Meng de rijst met water en een snufje zout. Dek af en laat 15 minuten sudderen, haal dan van het vuur en laat het nog eens 15 minuten staan. Pluis met een vork, het scheiden van de klontjes, en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
- overbrengen naar een bakplaat, deze in een gelijkmatige laag uitspreiden. Dek af met plastic folie en koel ‘ s nachts of tot 2 dagen., (Foto 1)
Stap 2: Maak de knoflookboter
- Combineer de zachte boter, knoflook, sojasaus en citroensap. Meng tot een gladde en reserve. (Foto 2)
Stap 3: Kook de kip
- aan alle zijden de kippenborsten bruin. (Foto 3)
- snijd de gebruinde borsten in kleine blokjes en breng ze terug naar de pan. Ga door met koken tot het gaar is. Voeg een eetlepel knoflook boter en kook tot opgenomen. Behouden. (Foto 4)
Stap 4: Kook de groenten
- kook de uien en wortelen tot ze zacht zijn., Voeg de groene uien toe en kook nog een minuut of twee. Behouden. (Foto 5)
Stap 5: Roerei
- Roerei in kleine stukjes. Behouden. (Foto 6)
Stap 6: Maak de gebakken rijst
- in een goed geoliede wokpan, verwarm de gekookte rijst tot ze is opgewarmd. Voeg de resterende knoflookboter toe en roer, zorg ervoor dat elke rijstkorrel bedekt wordt met die yumminess! (Foto 7)
- voeg de gereserveerde groenten toe en roer om te combineren. Roer dan de kip en de eieren door., Ga nog een paar minuten door met roerbakken, totdat de rijst licht bruin begint te worden. Breng op smaak met zout en peper, en besprenkel meer sojasaus naar smaak. (Foto 8)
- garneer met geroosterde sesamzaadjes en serveer!
|
Geen probleem! Kook de rijst, verdeel het tot een bakplaat en plaats het 1 uur in de oven op 220 graden F., |
hoe lang blijft er nog gebakken rijst in de koelkast?
wanneer de restjes op de juiste wijze in een luchtdichte verpakking worden bewaard, worden ze 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaard.
volgens de CDC moet gekookte rijst binnen twee uur na het koken worden gekoeld en mag deze nooit ‘ s nachts worden weggelaten. Dat komt omdat droge rijst bevat een bacterie genaamd Bacillus cereus die een toxine produceert wanneer verhit en te lang weggelaten.,
lang verhaal kort, Je moet de tijd dat gekookte rijst op kamertemperatuur blijft, minimaliseren.
Opwarmingsinstructies
terwijl u gebakken rijst kunt opwarmen in de magnetron, verhit ik graag een beetje olie in mijn wok, op middelhoog vuur, en voeg de overgebleven gebakken rijst toe.
eenmaal warm voeg ik een paar eetlepels boter toe om vocht terug te brengen en wat van die heerlijke boterachtige smaak.
kan gefrituurde kip worden ingevroren?
Ja! Bevriezen kip gebakken rijst in luchtdichte containers of diepvrieszakken. Het zal goed te houden voor maximaal 3 maanden, maar zal veilig blijven na die tijd.,
wanneer u klaar bent om te eten, laat het ‘ s nachts ontdooien in de koelkast en verwarm het vervolgens opnieuw in de magnetron of in een wokpan.
wat eet u met gebakken rijst?
bij het eten in een Teppanyaki restaurant, wordt kip gebakken rijst meestal geserveerd in kleinere porties als bijgerecht van gegrilde biefstuk, zeevruchten of – ja-meer Kip!
echter, thuis kan het zeker werken als een voorgerecht op zichzelf of vergezeld van een mooie Aziatische salade.
heeft u dit recept gemaakt? Ik hoor graag van je!, Gelieve een reactie en laat een 5-sterren rating hieronder. Je kunt ook een foto maken en me taggen op Instagram met # oliviascuisine.,ablespoons citroensap
Gebruiksaanwijzing
- Plaats de rijst in een fijne mesh zeef en spoel ze onder koud water tot het water loopt duidelijk., Breng over op een middelgrote pan, voeg 1 theelepel zout en 3 kopjes water toe.
- aan de kook brengen, daarna afdekken en het vuur tot de laagste stand brengen. Sudderen, ongestoord, voor 15 minuten. Haal dan van het vuur en laat het minstens 15 minuten staan. Ontdek en pluis de rijst om de klontjes af te breken. Laat het geheel afkoelen, breng het vervolgens over op een bakplaat, dek af met plastic en koel het ‘ s nachts in de koelkast.meng de volgende dag de zachte boter, citroensap, 1 theelepel sojasaus en knoflookteentjes in een kom. Roer krachtig tot een gladde massa. Behouden.,breng de kipfilet op smaak met zout. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote non-stick koekenpan, op middelhoog vuur, en bruin de kipfilets aan alle kanten, ongeveer 2 minuten per kant.breng de kipfilet over op een snijplank en snijd deze in blokjes. Breng de blokjes terug naar de koekenpan en blijf koken tot goudbruin, ongeveer 3-5 minuten. Voeg 1 eetlepel knoflookboter toe en meng om te combineren. Verwijder de kipblokjes op een bord en reserveer.
- breng de koekenpan terug op het vuur en voeg nog een eetlepel olie toe., Voeg de gehakte ui en wortelen toe, bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5-8 minuten. Voeg vervolgens de groene uien toe en blijf nog een paar minuten koken. Verwijderen en reserveren.verhit meer olie in de koekenpan en voeg de eieren toe, Roerei ze, ongeveer 1-2 minuten. Verwijderen en reserveren.
- plaats een grote wokpan op het fornuis en verhit op middelhoog. Voeg voldoende olie toe om de hele pan te bedekken. Voeg de gekookte rijst toe en laat het ongeveer 5 minuten gaar worden, of tot het is opgewarmd. Voeg dan de resterende knoflookboter toe en gooi om te combineren, zorg ervoor dat alle rijst wordt bedekt met de boter.,
- voeg de gereserveerde groenten toe en meng tot het geheel. Roer dan voorzichtig de gereserveerde kip en eieren door. Roerbak nog 2-3 minuten of tot de rijst licht bruin begint te worden.breng op smaak met zout en peper, en besprenkel sojasaus naar smaak.
- Serve, gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes.
noten
het belang van het gebruik van dagrijst:
rijst die 8 tot 24 uur in de koelkast is bewaard, is ideaal voor gefrituurde rijst, omdat de korrels uitdrogen en vastzetten, zodat ze gemakkelijker kunnen worden gescheiden zodat ze niet samenklonteren bij het roerbakken.,
Dit gezegd zijnde, zou een alternatief zijn om de rijst te koken en vervolgens een uur in de oven op 200 graden F te plaatsen om uit te drogen.
bewaren van gebakken rijst:
gebakken rijst moet binnen 2 uur na het koken in de koelkast worden bewaard. Bewaren in een luchtdichte container, in de koelkast, gedurende 3-4 dagen.
gebakken rijst invriezen:
u kunt deze gedurende maximaal 3 maanden invriezen in een luchtdichte container of diepvrieszak. Ontdooi ‘ s nachts in de koelkast voor gebruik.,
opwarmen:
opwarmen in de magnetron of in een geoliede wok, op middelhoog vuur, waarbij meer boter wordt toegevoegd om de oorspronkelijke consistentie te herstellen.
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.,>
-
Botan Calrose Rice
-
Wok
-
Non-Stick Skillet
Nutrition Information:
Yield: 8Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 328Total Fat: 15gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 146mgSodium: 488mgCarbohydrates: 16gFiber: 2gSugar: 1gProtein: 31g
Nutritional values are approximate, please use your own calculations if you require a special diet., Pan Mexican Beef and Rice Casserole