- Pin
- Share
- Tweet
Mumbai Pav Bhaji is een van de meest populaire Indiase straatvoedsel . Uttterly butterly heerlijke kruidige bhaji geserveerd naast boter beladen pav. Kwijl je al ?? Elk Indisch fastfoodrestaurant serveert Pav Bhaji . In feite is het het meest bestelde gerecht op het menu dat wordt genoten door mensen van alle leeftijden ., Leer hoe je restaurant stijl Pav Bhaji thuis te maken op de gemakkelijkste manier met behulp van een Instant Pot snelkookpan. Dit recept vereist minder inspanning en reiniging zonder afbreuk te doen aan de smaak .Jongens Dit is het enige Pav Bhaji recept dat je ooit nodig hebt !!
Wat is Pav Bhaji ?
Er zijn twee delen aan dit gerecht-
Pav betekent broodjes . Ze worden met boter gelakt en op een pan gekookt tot ze warm zijn .
Bhaji hier is gebroken gemengde plantaardige curry gekookt met speciale Pav Bhaji masala en ladingen boter .,
zowel Pav als Bhaji worden samen geserveerd met gehakte uien en citroenwig . Deze combinatie is vingerlikken goed !!! Als je nooit Pav Bhaji had dan mis je serieus iets in het leven.
Pav Bhaji is inheems in Maharashtra, vooral in Mumbai . Ik ben niemand tegengekomen die “nee” kan zeggen tegen Pav Bhaji. Het is altijd een publiekstrekker.
Ik ben geboren en getogen in Mumbai. Omdat het een Mumbaikar en een hard-core foodie veel herinneringen zijn verbonden met dit gerecht . Juhu beach is rustig dicht bij mijn huis., Toen we jong waren , namen mijn ouders mij en mijn broer elk weekend mee naar het strand. We brachten uren door met genieten van de zonsondergang , spetteren in het water , Spelletjes Spelen en zandduinen maken. Al deze activiteiten maakten ons erg hongerig. Zo aten we butta (maïs op kolf), juhu chana chaat en gola daar . Tegen de tijd dat we klaar waren op het strand zou het etenstijd zijn. Daarna stopten we bij de eetkraampjes op straat bij Juhu beach .
mijn ouders bestelden pav bhaji en wat chaat daar. Onze hongerige buiken zouden wachten op de geweldige Pav Bhaji ., Als kinderen vonden we het pittig dus het was extra kaas en boter bhaji voor ons. Dit is een gerecht waar ik mijn hele leven aan kan spenderen. Ik bedoel, ik kan Pav Bhaji elke dag eten zonder me te vervelen.
toen ik naar de universiteit ging was mijn favoriete hotspot voor het eten van Pav Bhaji Amar juice center dat net buiten was . Ik hield ervan om uren met mijn vrienden rond te hangen . We bestelden eindeloze borden Pav Bhaji, Tawa Pulao en kruiken frisdrank. Dat waren nog eens tijden.. zucht!!!!
Als u in Mumbai bent , zorg er dan voor dat u Pav Bhaji eet bij de kraampjes van Amar, Sardar en Juhu beach.,
sinds ik naar de VS ben verhuisd, heb ik geen enkel restaurant gevonden dat Bhaji zo lekker serveerde als het restaurant waar ik opgroeide. Mijn moeder is een pro kok en maakt replica restaurant stijl bhaji . Ik hoefde alleen het recept van haar te pakken en het zelf te maken. Mijn vader komt uit de voedingsindustrie, dus ze kreeg de kans om geheimen van restaurant stijl koken te leren van de chef-koks zelf. En geloof me, deze Pav bhaji is meteen raak . Van kleur tot textuur , kruidenniveau tot balans van ingrediënten, alles is zo perfect.,
Mom ‘ s geheim van het maken van Restaurant stijl Pav Bhaji thuis –
een ding mijn moeder doet anders is dat ze geen rode kleur van voedsel gebruikt . Ze improviseerde het Bhaji recept met behulp van geraspte rode biet. Een ander ding dat de restaurants en straat voedsel kraampjes gebruiken om bhaji te maken is gedroogde groene erwten (gekookt natuurlijk ) in plaats van verse groene erwten. Bij het vragen van de chef-kok zei dat erwten zijn seizoensgebonden en de rest van het jaar zijn ze erg duur. Ze gebruiken het hele jaar gedroogde groene erwten., Ik heb Pav Bhaji talloze keren gemaakt met verse groene erwten en gedroogde erwten en ja, de bhaji smaakt echt anders . Mijn stem is voor gedroogde erwten, maar als ik niet vooraf gepland heb dan gebruik ik bevroren verse grean erwten . Hoe dan ook dit recept is heerlijk.
welke groenten worden gebruikt om Pav Bhaji te maken –
Bhaji wordt gemaakt met een mengsel van verschillende groenten.In principe is het een koelkast schoon uit Recept . U kunt groenten zoals uien , tomaten, aardappelen, plantains, groene erwten, bloemkool, paprika ‘ s gebruiken om Bhaji te maken. Pav bhaji wordt in elk huishouden anders gemaakt., Sommige variaties omvatten wortelen, broccoli en sperziebonen, aubergine (baingan) ook. Persoonlijk geef ik geen voorkeur aan wortelen of zoete aardappel voor het maken van dit recept, omdat het gewoon Bhaji zoet zal laten smaken . Ik stel voor geen kool te gebruiken in bhaji omdat het slijmerig maakt. En gebruik alsjeblieft geen bladgroen of okra.
Hoe maak je Pav Bhaji thuis ?
U kunt Pav Bhaji maken op de traditionele manier in een pan. Dit vereist het fijn hakken van alles . Kook aardappelen, erwten en bloemkool apart en voeg alles toe aan de pan ., Deze methode vereist dat je rond roeren de bhaji vaak en toezicht op het. Onnodig te zeggen dat je een paar gebruiksvoorwerpen hebt om schoon te maken.
Ik maak liever Pav Bhaji in een snelkookpan . Nu ik een elektrische snelkookpan Instant heb, maak ik er in één keer bhaji in.
alles wat ik moet doen is alle ingrediënten in de Instant Pot doen zonder iets vooraf te koken en Bhaji is klaar in een mum van tijd. Het beste deel is minder potten schoon te maken en geen baby zitten de curry.,
Mumbai Pav Bhaji ingrediënten
Ik gebruik graag uien , tomaten , bloemkool, paprika ‘ s ( paprika ) , aardappelen , erwten ( gedroogd of vers ) en partij knoflook. Rode biet voor rode kleur van de bhaji zonder toevoeging van voedsel kleur (volledig optioneel ). Ik gebruik zelfs in de winkel gekochte tomatenpuree voor de diepe tomaat pittige smaak van de bhaji.
Pav Bhaji Masala en een goede kwaliteit rode chilipoeder zijn essentieel om deze Bhaji te maken . Pav Bhaji masala is een mix van verschillende Indiase kruiden die is de ster van de bhaji., Bhaji zonder dit pav zal Bhaji masala niet geweldig worden. Misschien kunt u garam masala gebruiken, maar het is niet hetzelfde. U kunt gemakkelijk vinden deze masala in elke Indiase supermarkt wereldwijd . Als het niet beschikbaar is dan kunt u uw eigen Pav Bhaji masala thuis te maken. Mijn vrienden ma maakt het thuis . Ze was zo vriendelijk om dit Pav Bhaji Masala recept met me te delen.,ian rode chili poeder bij voorkeur ( kashmiri rode chili )
Hoe maak Pav Bhaji masala –
- 7 hele droge rode spaanse peper ( bij voorkeur bydagi als u wilt minder warm of Kashmiri )
- 4 eetlepel korianderzaad
- 4 teentjes
- 5 zwarte kardemom
- 1 eetlepel venkelzaadjes
- 2 eetlepel komijnzaad
- 1 theelepel hele zwarte/ witte peper
- 1/2 inch kaneelstokjes
- 2 tellen mace / javitri
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel zwarte zout
Droog gebraden al de hele specerijen in een pan op laag tot middelhoog vuur tot geurig ., Eenmaal gekoeld blend het in een kruidenmixer . Roer er dan kurkuma en zout door. Bewaren in een luchtdichte pot. Gebruik naar behoefte .
welk merk Pav Bhaji Masala is het beste ?
persoonlijk gebruik ik Badshah of Everest Pav Bhaji masala.
Tips en trucs voor het maken van de beste restaurant stijl pav bhaji thuis –
verhouding is alles. De verhouding van tomaten, tomatenpuree tot andere groenten is erg belangrijk.
gebruik rode chilipoeder van goede kwaliteit en pav bhaji masala .,
Als u wilt dat de pav bhaji net zo smaakt als Mumbai street style of fastfoodrestaurant, doe dan geen concessies aan de hoeveelheid boter die wordt gebruikt.
Dat gezegd hebbende, het beste deel van het maken van iets thuis is dat je de ingrediënten kunt aanpassen aan uw voorkeur .
Kan Ik Pav Bhaji van tevoren maken ?
zeker Ja. Infact de smaken mengen en verdiepen gegeven u de best smakende Pav bhaji. Pav Bhaji blijft 2 dagen goed in de koelkast en 3 maanden in de vriezer.
Is Pav Bhaji gezond ?
Bhaji is een heerlijke manier om je groenten te eten., Je kunt heel veel groenten in één gerecht binnensluipen, speciaal voor de kieskeurige eters. Maak Pav Bhaji thuis gezond door minimale olie of boter te gebruiken . U kunt zelfs bhaji maken zonder boter en gewoon koken in plantaardige bouillon. Ruil Pav voor parathas, rotis, dosas of khakra ‘ s en je hebt een gezond vetarm Bhaji recept goed om te gaan.
Hoe maak je vegan Pav Bhaji ?
gebruik veganistische boter in plaats van zuivel en je hebt volledig veganistische Pav Bhaji . Zorg ervoor dat je de bhaji serveert met veganistische vriendelijke broodjes .
Hoe maak je Jain Pav Bhaji of geen ui geen knoflook Pav Bhaji ?,
sla gewoon ui en knoflook over . Als Jain dan de aardappelen overslaan . U kunt aardappelen vervangen door rauwe banaan / weegbree of de hoeveelheid groene erwten verhogen. Rode biet is facultatief .
Hoe maak je Pav Bhaji in een Instant Pot ?
het maken van Pav Bhaji in een snelkookpan is veruit de makkelijkste manier om het te maken. Het vereist minder inspanning en slechts één pot om schoon te maken . Als we thuis een feestje hadden, maakte mijn moeder altijd bhaji in een snelkookpan., Deze Bhaji kan worden gemaakt in een fornuis top snelkookpan evenals instant pot of een andere elektrische snelkookpan. Hieronder is een stap voor stap picturale gevolgd door het recept en notities voor het maken van restaurant stijl Pav Bhaji thuis.
Hoe maak je Pav Bhaji voor een feest of grote menigte ?
dit recept zal 18 – 20 personen serveren, mits er andere items op het menu staan. Als u alleen Pav Bhaji serveert dan volstaat dit recept voor 10 personen. Dit recept kan gemakkelijk worden verhoogd of verlaagd volgens uw behoeften.,
andere ideeën om Pav Bhaji te gebruiken –
Als u geen Bhaji met pav wilt eten of op zoek bent naar interessante manieren om Bhaji te serveren dan zijn hier enkele manieren die u kunt doen
- Pav Bhaji Dosa
- Pav Bhaji Pizza
- Bhaji toast sandwiches
Ik maak Pav Bhaji minstens één keer in de twee weken. De foto hieronder wordt net voor het diner geklikt. Kijk eens hoe geweldig rood het is geworden. Ik verhoogde rode biet met 1/4 kop meer . Het veranderde de smaak van de bhaji helemaal niet.,
Print recipe
Mumbai Pav Bhaji
Ingredients
- 1 tablespoon oil
- 6 tablespoon butter divided (see notes)
- 1.,5 eetlepel Indiase rode chili poeder bij voorkeur kashmiri of bydagi pepers
- 2.5 eetlepels Pav Bhaji masala verdeeld
- 8 middelgrote rijpe roma tomaten gehakte ongeveer
- 1 ¼ kopje tomatenpuree zie toelichting
- 195 gram / 1.5 kopjes fijngesneden uien
- 12 teentjes knoflook, gehakt of geraspt ca. 2.,
For topping / side
- Fistful of cilantro finely chopped
- Lemon wedges
- Finely chopped onions
- Dollops of extra butter
For preparing pav for serving
- butter for spreading both sides
- pav / diner rolls
Instructions
-
Switch on the Instant Pot on Saute mode.,
-
Voeg toe in 1 eetlepel olie en 1 eetlepel boter .
-
eenmaal warm voeg de uien toe en roer tot doorschijnend, CA. 2 minuten
-
voeg in gehakte knoflook 1 eetlepel rode chilipoeder en de 2 eetlepels pav bhaji masala toe. Roer gedurende 10 Seconden .
-
voeg in 1 kopje water en blus de pot .,
-
voeg al het andere toe en roer het snel .
-
beveilig het IP-deksel . Annuleer de Sautee-modus en druk op Handmatig hoog 12 minuten .
-
de zwarte knop op het deksel moet op de AFDICHTINGSSTAND staan.
-
zodra de IP piept, laat de druk natuurlijk dalen .,
-
draai de knop om te ontluchten en open Voorzichtig het deksel.
-
Smash de bhaji met een aardappelstamper of dompelmixer.
-
geef het een smaaktest en pas de kruiden aan naar uw voorkeur .
-
voeg 4 eetlepels boter , 1/2 eetlepel gereserveerd pav bhaji masala en geef het een snelle mix.,
-
voeg koriander toe en reserveer extra voor garnering .
-
Schakel het IP-adres in om te sauteren en laat de bhaji 3-4 minuten koken.
-
U zult voortdurend moeten roeren of de bhaji zal veel spatten.
-
dek het IP-adres af met een extern deksel als Bhaji om spetters te voorkomen.,
voor het bereiden van pav voor het serveren
-
opwarmen van de Tawa / koekenpan. Snijd het Pav open. Smeer boter aan beide kanten. Verwarm Pav aan elke kant tot het warm is .
-
serveer naast bhaji , gehakte uien en citroen.
stap voor Stap video van het recept-
notities
Bekijk dit Mumbai tava Pulao Recept dat goed samengaat met Pav Bhaji.
dit bericht zal meestal al uw vragen beantwoorden, dus ga door het vanaf het begin.
U mag dezelfde hoeveelheid bevroren ( verse) groene erwten gebruiken in plaats van de gekookte droge erwten. Dat doe ik meestal als bhaji ongepland is.
(authentieke Pav Bhaji wordt gemaakt met groene droge erwten )
hoe kook ik gedroogde groene erwten –
spoel gedroogde erwten 2-3 keer onder koud water . Week ¾ kopjes gedroogde erwten in 1,5 kopje water ‘ s nachts of gedurende 8 uur. Gooi water weg., Doe de geweekte erwten in de binnenpot van IP snelkookpan . Giet in 1,5 kopjes water. Beveilig het IP-deksel , knop op afdichting positie. Kook in Instant Pot manueel hoog 18 minuten gevolgd door natural pressure release (NPR).
ik weet dat het maken van Pav Bhaji met gedroogde groene erwten enige planning vooraf vereist, maar garandeert de smaak van het restaurant.
het gebruik van bevroren groene erwten is altijd een optie als ik niet vooruit plan en werkt ook goed.
handige Tips –
- gebruik een keukenmachine om groenten voor de bhaji in minder tijd te bereiden.,
- u kunt een grote partij gedroogde groene erwten koken en in één keer invriezen gebruik portiegrootte voor wanneer u Bhaji wilt maken.
- gekochte tomatenpuree wordt gebruikt voor restaurant zoals het proeven van bhaji.
- u mag ook zelfgemaakte Rijpe tomatenpuree gebruiken. Het zal niet veel verschil maken.
rode biet wordt gebruikt voor helderrode kleur van Pav bhaji zonder toevoeging van voedselkleur. Sla over als kleur geen probleem voor u is. Rode biet wordt niet gebruikt door restaurants, maar zal de smaak van Bhaji niet veranderen .
het kruidniveau van dit Pav Bhaji is 4 op 5, 5 is heet ., Pas de masala aan uw voorkeur.
het toevoegen van wat gereserveerde masala aan het einde brengt de smaak nog meer naar boven.
Als u tijd bij de hand hebt, maak pav bhaji 6-8 uur of meer van tevoren zodat de smaak van masala dieper wordt .
Als ik tegelijkertijd voor kinderen en volwassenen maak –
maak bhaji met minimale spice. Na het koken smash het. Neem de gewenste portie voor kinderen en voeg vervolgens masala plus boter toe. Roer de Bhaji om te bedekken met de masala. Zet op een glas of een ander deksel dat de bhaji bedekt en kook op Sautee modus voor 2-3 minuten., Bedekking is belangrijk omdat Bhaji zal spatten een beetje nadat je smash het. Indien mogelijk een paar keer tussendoor roeren.
Hoe bewaart u Pav Bhaji –
de smaak van bhaji intensiveert na enkele uren. Dus als je tijd bij de hand hebt, maak bhaji 4-5 uur voor het serveren, hoewel niet nodig. De volgende dag smaakt het nog beter .
Bhaji blijft goed in de koelkast tot 2 dagen en bevriest goed tot 3 maanden. Bevriezen in één keer gebruik portie grootte. Eenmaal ontdooid gebruiken binnen 2 dagen. niet opnieuw invriezen .,
boter gebruiken –
authentiek Mumbai Pav Bhaji gebruikt veel boter zoals je kunt zien in het recept. Als je er moe van bent, gebruik het dan zoals gewenst.
hartige recepten hoeven niet exact tot op de T te worden gevolgd als de bakrecepten. U kunt de maatregelen te nemen als richtlijn en volg ongeveer. De resultaten zullen hoe dan ook heerlijk zijn.
voeding
heeft u geen Instant Pot ? U kunt dit Pav bhaji maken in een gewone snelkookpan of open pan op de kookplaat .
Voor fornuis top snelkookpan volg het recept zoals hierboven en kook voor 5 fluitjes . Laat de druk natuurlijk dalen.
voor het maken van het in de pan volg recept hierboven., Je moet de groenten zoals erwten, bloemkool, bieten, aardappelen voorkoken en dan verder gaan met het recept . Blijf vaak roeren .
Pin dit recept op uw Pinterest bord voor toekomstige referentie – 
hoop dat u dit eenvoudige recept over hoe je een pot maaltijd te maken – Mumbai Pav Bhaji en probeer het eens. Laat het me weten als u vragen hieronder in de commentaar sectie. Mis nooit een Recept . Als je hier graag bent, schrijf je dan in op mijn blog.Zorg ervoor dat u ons in uw lijst met contactpersonen zodat het recept niet in spam folder landt. Carveyourcraving(at)gmail(dot)met .,
zijn we nog vrienden . Facebook / Instagram / Pintrest / Twitter
veel plezier met koken!!!Deel het met de wereld!!!Bedankt voor het langskomen!!