Madame Lelica

Sometimes, as a food blogger dealing met veel recepten duurt het even om een volledige cirkel met favoriete recepten te krijgen. Dit recept voor camarones a La diabla, heb ik een paar jaar geleden ontwikkeld. Ik serveerde het oorspronkelijk met rijst en mais tortilla ‘ s. De volgende keer werd deze pittige Diablo garnalen de vulling voor schilferige, gebakken empanadas! Smakelijk!, Sindsdien is het recept van tijd tot tijd gevarieerd, afhankelijk van welke ingrediënten ik bij de hand had. Veel van de traditionele recepten voor camarones a la diabla bevatten tomaat in de gemengde saus. Ik besloot dat als het diablo garnalen heet, het een pure chileensaus zou moeten zijn zonder tomaten. Je kunt zeker de tomaten toevoegen als je wilt. Vergeet niet dat de tomaten moeten worden gepocheerd of geroosterd voordat mengen met de gedroogde chilipepers.

Er was een tijd dat het koken van garnalen me doodsbang maakte! Niet meer!, Vooral niet sinds mijn betere helft besloot dat hij echt genoten van zeevruchten, en ja, pittige zeevruchten ook! Ik had ooit een dame commentaar op mij dat garnalen was geen onderdeel van de traditionele Mexicaanse keuken. Die uitspraak kan niet verder zijn dan de waarheid. Mexico wordt omringd door een prachtige golf van Mexico die rijk is aan zeevruchten. Opgroeien met Noord-Mexicaans eten, Vlees en aardappelen en nog veel meer vlees! Ik heb wat in te halen!,

Camarones a La Diabla(Diablo Garnalen)

U moet hou van pittig en je moet houden van garnalen!

4.,58 from 7 votes

Print Pin

Course: Appetizer

Cuisine: Mexican

Servings: 4 Servings

Ingredients

Ingredients

• 1 1/2 pounds jumbo shrimp peeled and cleaned,seasoned w/ salt and pepper, set aside.,
• 6 chili guajillo of chili, californië, stengels en zaden verwijderd
• 6 chile de arbol stengels en zaden verwijderd
• 1 grote poblano peper eerder geroosterd en gesneden in dunne reepjes
• 1 kleine witte of rode ui, gesneden in dunne reepjes
• 3-4 teentjes knoflook, gehakt
• 1 kopje kippenbouillon
• 1/3 theelepel., gemalen komijn
• zout en verse gekraakte peper olijfolie

instructies

richtingen

• In een grote kom, combineer de Chile guajillo en de chile de Arbol, dek af met water en breng aan de kook. Verminder het vuur en laat 10 minuten sudderen.
• terwijl de paprika ‘ s zacht worden, bereid de rest van uw ingrediënten voor, zet ze opzij.,
• na 30 minuten de paprika ‘ s uitlekken en overgieten in de blender, kippenbouillon, komijn, zout naar smaak toevoegen en een snufje verse gekraakte peper mengen tot een gladde massa. Zeef De saus door een gaaszeef in een kom. Zet opzij.
• verwarm in een grote pan 2 eetlepels olijfolie tot middelhoog / hoog vuur, voeg de uien toe en kook 4 tot 5 minuten, voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut. Voeg de poblanos en garnalen toe. Kook, vaak roeren, gedurende 3 tot 4 minuten., Voeg de gezeefde saus toe en roer goed om te combineren. Kook nog 2 minuten. Dek af en verwijder van het vuur.
• serveer met rijst en een salade, over Tostada ‘ s, in een maïstortilla…Garneer met verse koriander.

noten

opmerking: rooster de poblano-peper in een oven van 400 graden, besprenkeld met een beetje olie, gedurende tien minuten aan elke kant op een plaatpan. Haal uit de oven en bedek de peper met een schone keukenhanddoek om een paar minuten te stomen.

dit recept geprobeerd?,Mention @pinaenlacocina or tag #pinaenlacocina!