Madame Lelica

Ierland heeft twee grote bijdragen geleverd aan de wereld als het gaat om het drinken: Irish whiskey en Irish beer. We gaan ons richten op de laatste van die bijdragen als we een kijkje nemen op de stijlen en merken van bier waar Ierland het meest bekend om is.

wat bier betreft, heeft Ierland een rijke brouwgeschiedenis die meer dan 300 jaar terug te voeren is., Het land heeft een van ‘ s werelds meest populaire bieren geproduceerd, naast vele anderen die een aanhang hebben gevonden in Noord-Amerika en over de hele wereld. Veel van deze brouwsels stijgen in populariteit tijdens de maand Maart als mensen vieren St.Patrick ‘ s Day met een pint van hun favoriete Ierse bier.

populaire Ierse bieren

Guinness

Guinness, ‘ s werelds bestverkochte Ierse bier, heeft een oorsprong die teruggaat tot 1759. Gemaakt van geroosterde gerst, hop, gist en water, Guinness stout lijkt zwart van kleur, maar het bedrijf stelt dat de officiële kleur is een donkere robijn.,

Er zijn verschillende varianten van Guinness stout beschikbaar in verschillende delen van de wereld. De meest populaire hiervan is Guinness Draught, die werd ontwikkeld in 1959, en krijgt zijn handelsmerk romige mondgevoel en stijgende schuimige kop dankzij nitrogenated biergas. Het is beschikbaar op ontwerp en in blikjes en flessen, die widgets van stikstofgas bevatten.

Guinness Extra Stout is een andere wijdverbreide variëteit. Het heeft een vergelijkbaar smaakprofiel, maar met een beetje meer droogheid en beet op de achterkant. Het heeft een ABV van 5,6% in de Verenigde Staten, maar kan zo laag als 4.,2% in andere landen. Guinness Foreign Extra Stout is een zwaardere en rijkere stout met wat chocolade en fruitige tonen. Het klokt in met een ABV van 7,5%

Smithwick ’s Irish Ale

net als Guinness, Smithwick’ s was de inspiratie voor een hele stijl van bier. Als je op zoek bent naar een heerlijk Iers biertje, maar zonder de zwaarte van stout, dan is dit iets voor jou. Deze Irish Red Ale is zeer aanspreekbaar voor bierdrinkers van alle soorten met een mooie balans tussen moutige en bittere smaken. Het beschikt over een amber rode kleur die de stijl zijn naam geeft.,

De naam van Smithwick wordt uitgesproken met de ” W “silent, wat klinkt als”Smitsticks”. Naast de Irish Red Ale produceert Smithwick ook een Pale ale en blonde ale.Harp Lager

Harp Lager

Guinness creëerde Harp Lager in 1960 als reactie op de groeiende populariteit van Europese lager in Ierland. Het bier dankt zijn naam aan de Brian Boru harp die ook in het Guinness-logo staat. Harp werd oorspronkelijk gebrouwen in de Great Northern Brewery in Dundalk, maar wordt nu gemaakt in de Guinness St.James ‘ s Gate Brewery in Dublin.

Harp is een Europees Bleekbier met een gouden kleur., Het heeft een lage bitterheid met een uitgebalanceerde mix van mout en hop smaken. Het is veel lichter en knapper dan een droge stout of red ale. Dit bier wordt vaak gecombineerd met Guinness in een helft & helft, wat een Ierse versie is van de populaire zwarte & Tan. In plaats van het Britse Bass Ale of een ander pils te gebruiken, krijg je een 100% Iers drankje door Guinness op een halve pint Harp te gieten. In feite, als je naar Ierland gaat, raden we je aan om een halve & te bestellen met Harp in plaats van een zwarte & Tan.,

Kilkenny

wat krijg je als je het romige mondgevoel van een Guinness of andere nitro Irish dry stout vermengt met de smaak van een Irish red ale? Je krijgt Kilkenny Irish Cream Ale. Dit bier is afkomstig uit de St.Francis Abbey Brewery in Kilkenny en werd daar gebrouwen tot de sluiting in 2013.

net als Harp was dit een andere creatie van de mensen uit Guinness, omdat ze de twee stijlen van Irish beer combineerden. Kilkenny giet met een rood / amberkleur vergelijkbaar met Smithwick met een romige schuimkraag die doet denken aan een pint Guinness dankzij stikstofgas., De smaak is vergelijkbaar met een red ale met moutachtige tonen met de hop smaak afgezwakt, maar je krijgt ook de bonus van de trapsgewijze bubbels en romigheid gevonden in nitrogenated bieren.

Irish Beer Style Guide

als het gaat om bierstijlen die echt Iers zijn, zijn er twee die opvallen. Irish Dry Stout en Irish Red Ale worden op grote schaal gewaardeerd aan deze kant van de Atlantische Oceaan, met een Populariteit die pieken in de dagen voorafgaand aan St.Patrick ‘ s Day in Maart.,

Irish Dry Stout

Irish Dry Stout karakteristieken

Irish Dry Stout ziet er gitzwart tot diepbruin uit, met hier en daar enkele granaathighlights. Het kan helder of ondoorzichtig zijn, en zijn tweede handtekening is zijn dikke, romige, langdurige tan tot bruin gekleurde kop.

ze hebben een matige, geroosterde, korrelig scherpte van smaak, met enige lichte tot matige zure zuurheid en medium tot hoge Hop bitterheid., De geroosterde korrels zorgen voor een droge, koffie-achtige afdronk met wat Bitterzoet of ongezoete chocolade karakter in de mond, en de romigheid zal veel evenwicht bieden.

droge Stout kan medium-licht tot medium-vol zijn, met een lage tot matige carbonatatie, en voor een bier met een hoge hopbitterheid en een groot aandeel donkere korrels aanwezig, is deze bierstijl uitzonderlijk glad. Het is geen wonder dat zo veel van deze stouts worden geserveerd op een nitro-systeem, want dat is wat ijs de taart voor hen in de gladde en romige afdeling.,

het nitro-aspect is wat bepaalde Ierse Dry Stouts zo uniek maakt. Het gebruik van nitrogenated biergas om het bier versus koolstofdioxide te carboneren geeft nitrobieren, zoals Guinness, het romige mondgevoel en de cascading kop van bubbels waar ze bekend om staan. Het zetten van nitrobieren op de tap vereist speciale trekapparatuur, waaronder een stikstofgastank, U-systeem keg koppeling en stout kraan.

Irish Dry Stout Food Pairings

ongelooflijk veelzijdig met voedsel, Irish Dry Stout kan je een paar curveballs geven met wat het kan koppelen., Sommige versies van de stijl zijn eigenlijk gebrouwen met oesters omdat hun zilte textuur en zee smaken zo goed combineren met de droge, diepe bitterheid van het bier. Kortom, elk lid van de schelpdieren familie is een geweldige oproep met deze stijl, de zoetheid van de zee wordt ooit zo goed versterkt wanneer gekoppeld. Een andere geweldige familie om op tafel te zetten met deze stijl is varkensvlees, of het nu ham, worst, spek of ossenhaas is, vooral als het geroosterd is. De meeste hartigere, rijkere voedingsmiddelen zijn hier van toepassing, of het nu een vleespastei, gebarbecued rundvlees, een hamburger of een ribeye steak is., cornedbeef en kool is een hoofdbestanddeel van St.Patrick ‘ s Day in Amerika en een fles Guinness of Irish Dry Stout is bijna essentieel om in de pot te worden gegoten terwijl het vlees en de groenten sudderen. En, als je een pot rundvlees stoofpot maakt en toevallig geen voorraad hebt, zal een fles van dit bier het prachtig aanvullen. Cheese is niet echt een perfecte partner hier, maar een oude Dubliner cheddar zou goed werken. En wat desserts betreft, zijn fruittaartjes of taarten een uitstekende keuze, net als chocoladesoufflé, tiramisu of mousse.,

Irish Red Ale

Irish Red Ale kenmerken

deze bieren hebben een laag tot matig moutaroma, met enkele snuifjes karamel, toast en toffee. Sommige diacetyl (butterscotch of beboterde popcorn smaak) kan aanwezig zijn, en er is zeer weinig gaande voor zover Hop, meestal net genoeg om enige ondersteuning te bieden.

hun signatuur is die amberkleur tot roodachtige koperkleur die schoon en helder is met een minimale gebroken witte kop. Een stevige, licht zoete karamelmoutsmaak is het eerste wat je opvalt bij je eerste slok, met wat geroosterde graan en een droogafwerking., Geen hopsmaak zal duidelijk zijn, behalve misschien wat hints van Engelse nobele Hop. In tegenstelling tot Engelse Pale Ales die sommige fruitige esters kunnen bevatten, zullen deze niet aanwezig zijn in je Irish Red. Het belangrijkste is dat dit een soepel drinkbier moet zijn voor moutfans, met een alcoholgehalte dat zelden hoger is dan 6%, dus voel je vrij om meer dan een paar te drinken aan de bar. Het medium mondgevoel helpt ook op deze afdeling, met mogelijk wat meer van dat diacetyl dat hen een glad mondgevoel kan geven.,

Irish Red Ale food Pairings

aangezien het een vrij onopvallend bier is zonder assertieve eigenschappen in een bepaalde richting, past Irish Red ale bij zowat alles wat op uw grill of in uw oven kan staan. Kip, barbecue, zeevruchten, hamburgers of zelfs pizza zou een geweldige combinatie zijn, en wees niet bang om er een te hebben met wat pittig eten – de zoetheid in het bier en de schone, droge afdronk zal helpen om het mogelijke vuur op je tong te blussen wanneer je geniet van Thais, Indiaas of Chinees eten., Een pint met je corned beef en kool is een grand slam, met de reinigende eigenschappen van het bier zit goed bij dat zoute corned beef. Pittige kazen zou hier een goede keuze zijn, en eerlijk gezegd, elk dessert met noten of karamel is een goede keuze.

Irish Stout en Ale glaswerk

de meest authentieke manier om van een pint Guinness Irish Dry Stout te genieten is met een officieel Guinness Gravity pint glas. Het Gravity Glass heeft een voorgevormde vorm die aan de bovenkant verbreedt om de schuimkraag op je pint te pronken., het Guinness-logo en de Brian Brou harp staan prominent op de zijkant van het glas, wat helpt bij het gieten van een pint Guinness. De traditionele methode voor het gieten stelt dat je de stroom van het bier op de harp moet richten terwijl je het glas onder een hoek van 45 graden houdt.

Irish Red Ales worden het best geserveerd in Nonic Pint glas. Dit zorgt voor een aanzienlijke kop schuim bij het gieten op trek of uit een fles.