“Dit zijn onze beste aanbevelingen voor het omgaan met eieren van het nest naar de opslag,” zei hij. “Ze zijn bedoeld om kruisbesmetting te voorkomen en de kwaliteit van de eieren te behouden totdat ze worden gebruikt.”
Coufal produceerde ook een webinarreeks die een volledig scala aan informatie biedt met betrekking tot hobbykoppels, de productie van eieren en de aanbevolen behandeling van eieren.
Verzamel schone eieren
Coufal zei dat schone eieren in het hok beginnen., Verwijder kippenafval, ontsmet slaapplaatsen en nestkasten en vervang regelmatig nestafval.
Het is een goed idee om te voorkomen dat kippen ‘ s nachts in de nestkast slapen, aldus Coufal, om afvalophoping te verminderen. Maak nestkasten regelmatig schoon om de besmetting van de eieren te verminderen. Goed onderhouden nesten verminderen ook ei breuk.
verzamel zo snel en vaak mogelijk eieren, aldus Coufal. Snelle verzameling van eieren vermindert de kans dat ze zullen worden gebroken of vuil worden.
” het verzamelen van eieren twee keer per dag of ten minste één keer per dag vertaalt zich in schonere, frissere eieren,” zei hij., “Hoe sneller je die eieren schoonmaakt en in de koelkast bewaart, hoe beter.”
Reinigingseieren
eieren zijn poreus en hebben actieve bacteriën aan de buitenkant, zodat ze niet mogen worden ondergedompeld of gedrenkt in zeepwater, aldus Coufal.
Er zijn vele manieren om een ei te wassen, maar de temperatuur van het waswater is de belangrijkste factor, zei hij. Het waswater moet warmer zijn dan het ei. Vermijd het gebruik van afwasmiddel of geparfumeerde reinigingsoplossingen omdat ze de smaak van de eieren kunnen beïnvloeden.
na het wassen moeten de eieren worden gespoeld met schoon water dat iets warmer is dan het waswater, zei hij., De eieren moeten aan de lucht drogen en vervolgens worden bewaard.
“Het is een eenvoudig proces dat de kans op voedsel overgedragen ziekten kan verminderen,” zei hij.
het opslaan van eieren
Coufal deze eieren moeten zo spoedig mogelijk in de koelkast worden bewaard. Koeling behoudt de kwaliteit en vermindert de kans op bacteriegroei.
“Er is veel discussie over kamertemperatuur versus koeling,” zei hij. “Eieren zullen van nature sneller afbreken bij kamertemperatuur. Een ei dat bij kamertemperatuur wordt bewaard, kan slechts drie weken eetbaar zijn, vergeleken met 15 weken als het gekoeld wordt.,”
eieren moeten worden opgeslagen op of onder 45 graden, zei hij.
Salmonella
er waren 1.134 mensen besmet met uitbraak stammen van salmonella in 2019, volgens de Centers for Disease Prevention and Control. Er zijn twee doden gemeld, waaronder één in Texas.
De meeste salmonella-gevallen betroffen contact met kuikens of eendjes, maar Coufal zei dat het hanteren van eieren ook de bacteriën kan verspreiden die van nature in het darmkanaal van kippen voorkomen.”goede sanitaire voorzieningen zijn de beste verdediging tegen salmonella,” zei hij., “Het wassen van de eieren en het goed wassen van uw handen en alle gereedschappen die worden gebruikt wanneer u eieren, of de kippen, zal helpen contaminatie te voorkomen.”