Madame Lelica

sommige berichten bevatten gecompenseerde links. Lees deze disclaimer voor meer informatie.

mensen die een reis naar Kroatië plannen vragen ons vaak: wat is traditioneel Kroatisch eten? Het is een geweldige vraag om te stellen wanneer u naar een nieuw land reist en het beste van de lokale keuken wilt proberen. En wie niet?,

veel van onze blog lezers vragen ons over het leren van Kroatische recepten, dus we hebben die hier als u wilt beginnen met het koken van authentieke Kroatische gerechten.

voedsel uit Kroatië heeft veel invloeden. Vooral van de Italianen, Turken, Hongaren, plus een paar anderen, heeft deze invloed op voedsel door de generaties heen de soorten Kroatische gerechten gevormd die je vandaag de dag zult zien en proeven.,bekende lokale Kroatische traditionele gerechten die u moet proberen op uw avonturen zijn onder andere Mljet kreeft, Ston oesters, Kvarner scampi, Istrische truffels, kalfsvlees en varkensvlees uit Slavonië, kalkoen uit Zagorje en Istrië, Pag kaas en de lika kaas škripavac, heerlijke palacinke pannenkoeken, extra vierge olijfolie en pompoenpitolie, en natuurlijk de wijnen.

We gaan de traditionele Kroatische gerechten onderverdelen in een paar categorieën hieronder. Er zijn subcategorieën in deze, maar dit maakt het gemakkelijk voor u om te weten wat Kroatische gerecht te proberen op uw reizen en waar ze te vinden.,

zult u zonnen aan de kust? Dan eet je eten aan de kust van Kroatië.

maar als u landinwaarts gaat, krijgt u continentale Kroatische gerechten. Dat wil niet zeggen dat je niet de andere in elk gebied te krijgen, hoewel. Het zal niet zo makkelijk te vinden zijn. De keuken tussen deze twee regio ‘ s is duidelijk verschillend.

Hier is een momentopname van de traditionele Kroatische gerechten uit zowel Kust Kroatië als continentaal Kroatië.

Croatian Food: Coastal Croatia

de kust van Kroatië bestaat uit drie regio ‘ s: Istrië, Kvarner en Dalmatië., Ze hebben allemaal hun versies van deze traditionele Kroatische gerechten, dus probeer ze allemaal als je Kroatië ontdekt.

Peka

indien er een lijst was van het beroemdste Kroatische voedsel, peka (dat ook wel cripnja afhankelijk van waar je woont) zou ongetwijfeld op die lijst.

Peka is echter niet echt een voedingsmiddel, maar een methode om voedsel te koken.,

De peka is een koepel of klokvormige terracotta of stalen deksel dat je verhit door er hout onder te verbranden. Eenmaal verhit, plaats je het voedsel dat je wilt koken in een ronde schaal onder de peka en zet je sintels bovenop de peka zelf, die dan je eten kookt.

wat zet je erin?

U kunt elk type vlees of vis koken met de peka. Onlangs hebben we een octopus gemaakt, wat geweldig was. Vergeet niet dat je altijd aardappelen moet hebben, en ik zou zo ver gaan om te zeggen dat de aardappelen de ster van het gerecht zijn., De aardappelen zuigen alle sappen van het vlees of de vis op en zijn zo heerlijk dat je ze niet kunt stoppen met eten.

Dit is de Kroatische keuken op zijn best. Zo simpel, maar toch zo lekker. Vergeet niet om het weg te spoelen met een glas Kroatische wijn!

probeer peka zelf thuis met dit how-to guide + recept.

er is hier zelfs één voor de vegetariërs.

Skradinski Rizot – Skradin Risotto

Anthony Bourdain toonde de wereld deze epische risotto toen hij “No Reservations” filmde in Kust Kroatië een paar jaar geleden, waardoor de Skradinski Rizot een beroemd Kroatisch voedsel werd!,

deze risotto is iets speciaals. Ver van je gewone risotto, duurt het 7 tot 12 uur om te koken. Ja, Dat klopt; het duurt een halve dag en vereist een team van mannen om de kooktaken te delen.

Er is geen strikt recept, maar het is in wezen een risotto op kalfsbasis, met toevoeging van ander vlees en ham en een rund-of haanbouillon.

zodra de Skradinski Rizot klaar is, wordt de maaltijd afgewerkt met veel paski sir – kaas van Pag Island, wat het die extra smaak geeft.,

gezien de enorme inspanning die wordt geleverd bij het koken van Skradin Risotto, kunt u begrijpen dat als u het gaat maken, u tonnen van het spul moet maken!

Brodet

Ik hou absoluut van dit klassieke Dalmatische eten, en dat zult u ook! Brodet of brudet, afhankelijk van waar je vandaan komt, is een Kroatische visstoofpot meestal geserveerd met romige polenta. Het is rijk en heeft een grote diepte van smaak als gevolg van het mengsel van zeevruchten gebruikt in het gerecht.,

idealiter moet je minimaal drie soorten vis gebruiken, elk schelpdier dat je wilt, en ik doe er ook graag een paar schaaldieren bij. Dit Kroatische gerecht wordt geserveerd in huizen langs de kust en restaurants, waaruit blijkt dat het een van de beste Kroatische gerechten is.

leer hoe we brodet maken zoals we hier doen.

Pašticada

Pašticada is de Heilige Graal van de Dalmatische Kroatische keuken.

hier in Dalmatië wordt dit gestoofde rundvlees gerecht bereid met een buitengewone saus., U kunt het kennen als Dalmatinska pašticada, Dalmatische stoofpot, of zelfs gewoon als een stoofpot. Wat je het ook kent, het vereist een lange en zorgvuldige voorbereiding. Een uitstekende Kroatische wijn om bij te horen is plavac mali.

we hebben een Pašticada recept van een Kroatische chef.

Soparnik

een platte vegetarische taart uit Poljica in Dalmatië.

Soparnik wordt gevuld met snijbiet, knoflook en peterselie en gebakken in een Komin (een soort open haard)., Vuur wordt gemaakt in de komin, en wanneer klaar, het vuur en sintels worden opzij geschoven, waardoor de soparnik te worden gekookt op de hete steen waar het vuur ooit was. Ook zijn er wat hete as en sintels bovenop de Soparnik geplaatst. Dit is een uniek eten uit Kroatië, dat zeker de moeite waard is om te proberen. Vooral kinderen zullen het geweldig vinden.

hier is een eenvoudig te maken versie van soparnik die u thuis in uw oven kunt doen.

Rafioli

een typisch Kroatisch voedsel aan de kust, rafioli, komt langs de hele kust voor, van Istrië tot Dalmatië., Er zijn tal van variëteiten, allemaal bekend onder hun lokale naam, waaronder dalmatinski, trogirski, makarski en sinjski rafioli. In feite is het leuke aan rafioli dat je kunt experimenteren en nieuwe ingrediënten kunt uitproberen-in principe heeft elke Kroatische familie zijn eigen rafioli-recept. Ze zijn een nietje op evenementen zoals doopfeesten, verjaardagsfeestjes, en bruiloften.

de basis is echter altijd hetzelfde. Rafioli is een eenvoudig Kroatisch zandkoekje dat traditioneel gevuld is met een amandelvulling., Moderne versies kunnen echter verschillende vullingen hebben, variërend van chocolade en room tot citrus en vanille.

Crni Rizot-zwarte Risotto

Dit gerecht heeft een intense smaak van zeevruchten. Kroatische zeevruchten zijn er in overvloed, dus je kunt altijd verse inktvis of inktvis vinden voor dit traditionele gerecht. Verse zeevruchten is een integraal onderdeel van de kust Kroatische keuken, en u zult merken dat het domineert vele restaurant menu ‘ s.

dit zwarte, enigszins intimiderend uitziende gerecht kan overal in Kroatië worden gevonden, maar het komt traditioneel uit de kustgebieden van Kroatië.,naar mijn mening bereidt niemand crni rižot beter dan uw typische Dalmatische Konoba (klein familierestaurant). Ze smaken altijd zo verdomd goed. Tweede op de lijst is mijn moeder. Hoewel de hare niet zo zwart is, is het nog steeds absoluut heerlijk.

dit zwarte risotto recept is fantastisch.

Bakalar

bakalar, een gezouten kabeljauw-delicatesse, zoals het in het Kroatisch wordt genoemd, is de must-eat traditionele gerecht in onze familie voor kerstavond.

in Kroatië en in vele delen van Zuid-Amerika en Europa kan het standaard kabeljauwrecept worden aangepast aan uw smaak. Voeg meer knoflook toe als je wilt, of verander de verhouding van bakalar tot aardappelen om bij je familie te passen.

Probeer onze bakalar-kabeljauw Recept Deze kerst met uw familie.,

Sinjski Arambaši

de culturele betekenis van dit prachtige Kroatische gerecht is onmiskenbaar. Dit beroemde gerecht uit Sinj staat op de UNESCO ‘ s immaterieel cultureel erfgoed lijst, waardoor dit een must-try voedsel is bij een bezoek aan het Dalmatische achterland.

Sinjski arambaši is ontstaan in Turkije, maar net als zoveel andere Kroatische gerechten is het in de loop der tijd uitgegroeid tot zijn eigen variëteit. In principe een Kroatische versie van sarma, het lijkt op zijn culinaire voorouder slechts weinig., Deze overheerlijke koolrolletjes zijn gevuld met gehakt rundvlees en varkensvlees, gerookt spek, peterselie, rode uien, knoflook, kruidnagel, kaneel en een vleugje nootmuskaat en gekookt in water voor een paar uur.

Viška Pogača

een culinaire klassieker op het eiland Vis, viška pogača is een traditionele gevulde broodtaart die minstens 2000 jaar oud is. Vrij vergelijkbaar met focaccia, pogača van Vis is gebakken brood gevuld met ansjovis of andere zoute vis en uien en, soms, tomaten.,

het lijkt bijna op een gewone ronde taart, gegeten als plakjes, maar het is zeker brood en heeft een laag stevige vulling. Dit is misschien wel een van de oudste overgebleven gerechten in Kroatië.

gegrilde vis

zeevruchten is een populair traditioneel Kroatisch voedsel, dat zijn uitmuntendheid krijgt dankzij de zo schone Adriatische Zee, wat betekent dat de vis zijn gezond en heerlijk., Het zou moeilijk zijn om een Kroaat uit Dalmatië, Istrië of Kvarner te vinden die niet van gegrilde vis houdt. Of het nu sardines, zeebrasem, zeebaars of schorpioenvissen zijn, dit is typisch Kroatische keuken. Alleen gekookt op een grill, met zout, peper en natuurlijk olijfolie.

gegrilde Sardines

wij leven in Dalmatië, en voor mij is Sardines typisch Kroatisch eten. We eten ze minstens wekelijks in de zomer! Deze heerlijke kleine visjes hebben niets meer nodig dan een beetje olijfolie en zout een paar minuten op de grill, en de filets pellen recht van het bot.,

alles wat je nodig hebt om Sardines te grillen is om een vuur te maken, te wachten tot het dooft totdat je met sintels over bent, de grill op te gooien, en dan de Sardines. Zo simpel is het. Ze zijn een van de beste finger foods als je gewoon knijpen de filet, en het Pelt recht uit het bot. Vergeet niet om deze weg te spoelen met een glas wijn uit Kroatië.

Fuži

in Istrië vindt u fuži {fooh-shee}, een soort pasta die in een vluchtige blik penne pasta lijkt te zijn. Maar dat is het niet. Kijk beter, en je zult het verschil zien.

wanneer deze handgerolde stukken pasta worden geserveerd met de lokale specialiteit van witte truffels, denk je dat je bent gestorven en naar de foodie heaven bent gegaan. Gecombineerd met een Istrische wijn, is fuži de must-try gerecht in Istrië, vooral met wat witte truffel geschoren over uw Fuzi.,

Octopus Salade

Zoals de naam zou doen vermoeden, octopus salade is eigenlijk een salade geserveerd, vaak met aardappelen, tomaten, uien, en een beetje peterselie, alle stukjes super-klein.

de meest verse octopus maakt de beste salade, en de Adriatische wateren zijn rijk aan dit tentakeldier! De octopus wordt klein gehakt, in olijfolie, knoflook, zout, citroen, peper, azijn en salade gegooid.,

licht, heerlijk en fris, dit gerecht is perfect voor de zomermaanden wanneer de zon onder gaat.

eetbare Zevenslaper

Ja, Het is wat de naam suggereert; het is een type muis. En, het wordt beschouwd als een delicatesse op de eilanden Hvar en Brač. Als je wat tijd doorbrengt op deze eilanden, is het de moeite waard om te proberen!

de Zevenslaper wordt gekookt op de grill, gekruid met zout en gekookt in olijfolie voordat hij tussen twee sneetjes brood wordt geserveerd.,

Pašta Fažol

u vindt deze stevige en heerlijke pasta-en bonensoep overal (ook in mijn keuken).

een echt mengsel van ingrediënten, de soep/stoofpot, bevat meestal pancetta, worst, aardappel, knoflook, wortelen, ui en pastaschalen. Er kunnen ook een paar andere regionale tweaks en verschillen van huishouden tot huishouden.

u vindt dit op het menu in de meeste traditionele huishoudens tijdens de winter en ook in veel authentieke restaurants.,

Rožata

als u een zoetekauw hebt, is Rozata het gerecht voor u.

uit Dubrovnik, dit is een van mijn favoriete desserts. Rozata is eigenlijk een pudding gemaakt van vla, maar het is super romig en meestal omgeven door een siroop.

gemaakt in een kleine kom, wordt de pudding ondersteboven gekiept om op te dienen en omgeven door de stroperige goedheid die we zojuist hebben genoemd.,

Pjukanci

Istrië was ooit een deel van Italië—je ziet nog steeds straatborden in het Italiaans en Kroatisch—en dit erfgoed blijft doorschijnen in de regionale keuken. Neem bijvoorbeeld pjukanci, een traditionele Istrische pasta die duidelijk een gemeenschappelijke geschiedenis deelt met Italiaanse soorten pasta.

ook bekend als makaruni, je maakt deze pasta door het deeg tussen de palmen van je handen te rollen tot je een reeks pasta krijgt. Idealiter, voor echte pjukanci, moeten de snaren dikker in het Midden en dun aan beide uiteinden., Het deeg zelf is niets meer dan bloem, zout, heet water en een strooi olie. Istrische pjukanci is fenomenaal met vleessauzen of verse zeevruchten.

Neretvanska Mandarina

hoewel dit geen echt Kroatisch gerecht of recept is, is het een klassiek, traditioneel Kroatisch voedsel of ingrediënt van de Zuidelijke Kroatische kust. Neretvanska Mandarina-mandarijnen van Neretva-zijn een aromatische en zoete citrusvruchten die alleen de Kroatische Neretva riviervallei in Zuid-Dalmatië geteeld en geproduceerd.,

gemakkelijk geschild en gesegmenteerd, deze zoete vruchten zijn enorm populair in heel Kroatië. Tegenwoordig zijn de Neretva Mandarijn boerderijen ook een toeristische bestemming. De mandarijnoogst vindt plaats van September tot November en stelt bezoekers in staat om deel te nemen.

Kroštule

een ongelooflijk populaire dessert of zoete traktatie in Kust Kroatië, kroštule zijn een soort zoete gebak knopen. Ze zijn vooral populair in de tijd tussen Kerstmis en Pasen, vooral rond Carnaval.,

Dit knapperige gefrituurde dessert is afkomstig uit de kustgebieden van Dalmatië en Istrië en is super makkelijk te maken. Het deeg bestaat uit weinig meer dan bloem, suiker, eidooiers, melk en olie. Daarnaast kunnen smaakstoffen citroenschil, sinaasappellikeur of limoncello bevatten. Poedersuiker wordt er bovenop gestrooid om ze een nog feestelijker uiterlijk te geven. Bekijk hier ons kroštule recept!,itional Kust Voedsel Opties

• Sardines
• het Eiland Pag, kaas (Paški Sir)
• Maraschino likeur
• Mišni sir
• Žižula
• Skradin taart
• Luganige (worstjes)
• Arancini (met suiker bedekt sinaasappel, pompelmoes en citroen schillen)
• Rab taart
• Chesnuts
• Šurlice
• Lika aardappelen
• Basa
• Škripavac kaas

kroatische Gerechten: Continentaal Kroatië

Venturing uit de buurt van de Adriatische zee, wat de traditionele kroatische keuken zal u worden geserveerd op het Velebit, in Zagreb en in een Slavische stad als Osijek?, Laten we hieronder kijken.

Punjene paprika gevulde paprika ‘ s

gevulde paprika ‘ s zijn een stevig gerecht van gehakt en rijst. Meestal geserveerd met aardappelpuree.

je zult zien dat de meeste landen hun versie van gevulde paprika ‘ s hebben. Echter, Ik denk dat de Kroatische gevulde paprika ‘ s zijn de beste (natuurlijk!). Je vindt gevulde paprika ’s in Kroatië zodra de paprika’ s in het seizoen zijn.

elke Kroaat die ik ken heeft zijn variatie op dit recept, en ze, natuurlijk, allemaal beweren dat hun manier is de beste manier om ze te maken.,

neem dit gevulde paprika recept en serveer je hele familie voor dagen.

Štrukli

Zagorski štrukli is een populair traditioneel Kroatisch gerecht dat wordt geserveerd in huishoudens in de regio ‘ s Hrvatsko Zagorje en Zagreb. Het bestaat uit deeg en verschillende soorten vulling, die kunnen worden gekookt of gebakken. Onze favoriet zijn kaas štrukli!

hier zijn twee soorten die u thuis kunt maken

Cobanac

Deze stevige vleesstoofpot wordt traditioneel gekookt in een ketel die boven een open vuur hangt.,

Cobanac houdt je de hele dag door op de been, net als Slavonische herders voor vele generaties. Het zal je niet alleen de hele dag ondersteunen, maar het beste deel is dat het super lekker is.

Dit traditionele gerecht wordt meestal bereid met drie soorten vlees, waaronder rundvlees, varkensvlees, en alles wat je wilt (Ik gooi er graag een beetje wild in). En natuurlijk is PAPRIKA het essentiële ingrediënt van de Slavonische keuken! Daarna hebben mensen de neiging om alles wat ze willen in hun stoofpot te doen, van aardappelen en uien tot pancetta, wortelen en verschillende kruiden.,

je kunt dit overal in Slavonië vinden, en je moet het gewoon proberen.

hier is hoe het thuis te maken

Šaran u Rašljama

karper gekookt op een houten vork / stok op een open vuur. Eenvoudig en smakelijk is šaran u rašljama! Elke karper weegt ongeveer 1,5 kg tot 2 kg. Zout, rood gemalen zoete paprika, en hete paprika worden toegevoegd, en dan is het gekookt voor ongeveer 2 uur.

Ik heb mijn uiterste best gedaan om met de chef te spreken (die geen Engels sprak), en zoals ik begreep, draai je ze maar één keer, ongeveer halverwege., Ze nemen twee uur om grondig te koken, niet meer, of ze worden droog.

het vuur moet worden gemaakt met hout om de gewenste rokerige smaak te bereiken.

hij vertelde me ook dat er geen knoflook of olie is toegevoegd. Dit leek me vreemd, want ze zijn de belangrijkste twee ingrediënten voor vis in Dalmatië, waar ik woon.

Turkije met Mlinci

Nou, ik weet zeker dat je weet wat gebraden kalkoen is., Maar ik denk dat degenen onder jullie die niet Kroatisch zijn niet van mlinci gehoord zouden hebben, heb ik gelijk?

Mlinci is dun, droog flatbread, in stukken gebroken en gemengd met de braadsappen van een gebraden kalkoen. De sappen maken de mlinci zacht en enigszins als noedels. Ze zuigen al die heerlijke sappen op en dragen een kalkoensmaak.

helaas zien ze er niet erg smakelijk uit, maar laat dat je er niet van weerhouden ze op te eten. Wees niet zoals Mrs. Chasing the Donkey, die altijd te veel eet en vergeet hoe snel ze haar vullen, en ze kan de kalkoen niet opeten.,

vis Paprikaš

een pittige visstoofpot, vis paprikaš, wordt gemaakt met zoetwatervis, die net als cobanac in een vuurketel wordt gekookt.

gewoonlijk wordt een mix van zoetwatervissen gebruikt, waaronder karper, meerval en snoek, en het hoofdbestanddeel van Slavonië, paprika. Ik hou van het uiterlijk van de ketel omdat het me herinnert aan hoe men honderden jaren geleden voor keukens gekookt heeft.,

Perkelt-od-soma

een typisch gerecht uit Continentaal Kroatië, met name Baranja en Slavonië, perkelt od soma is een heerlijke stoofpot die oorspronkelijk uit Hungaria komt. Dit is in feite de Kroatische versie van de Hongaarse pörkölt. Als je het binnenland van Kroatië bezoekt, zie je vaak perkelt-od-soma op de menu’ s van lokale restaurants, naast andere nietjes zoals vis paprika ‘ s en čobanac.

Deze stevige en pittige stoofpot is een combinatie van meerval, spek, knoflook, uien en paprika., Na een tijdje op de kookplaat te hebben gezeten, waardoor de smaken kunnen mengen, wordt het meestal geserveerd met kaas-en-spek noedels.

deze kleine koolrolletjes zijn iets wat je kunt vinden in veel landen op het Europese vasteland, waaronder Polen. Alle Kroaten zullen u echter vertellen dat hun Sarma Recept het beste is! Dat gezegd hebbende, wees niet bang om deze heerlijke broodjes te proberen in de Balkan.,in de loop der jaren heeft mevrouw Chasing the Donkey haar sarma-vaardigheden aangescherpt en is ze goed in het bereiden van de stinkende kleine rolletjes – voor een Aussie, dat wil zeggen. Waarom stinken ze? Ik hoor je vragen? Het komt omdat de koolbladeren, waarin je het vlees rolt, ingelegd zijn. Als je deze nog nooit hebt geprobeerd, geef ze dan een draai. Laat de geur je niet afschrikken.

Maak een grote partij sarma zoals deze en eet het voor twee dagen.

Salami – Kulen

Er bestaat een lange Kroatische traditie van het maken van salami en alle soorten charcuterie., Slavonië ‘ s beste salami is Kulen, die bestaat uit verschillende varkensvleesdelen, waaronder de dij, rug, schouder en nek en, natuurlijk, het belangrijkste deel, buikvet.

Het wordt vervolgens gekruid met specerijen, paprika en knoflook en verpakt in het caecum van het varken (een zakje dat de kleine en dikke darm verbindt). Eenmaal verpakt, wordt de salami koud gerookt en aan de lucht gedroogd gedurende vijf tot negen maanden, afhankelijk van de grootte.andere opmerkelijke Kroatische salami is een pittige varkenssalami uit Turoplje, Svargl uit Slavonië en Samobor salami, die zelfs een jaarlijks Salami Festival houden.,

zowel Kulen als Kulenova Seka uit Slavonië zijn worstachtige producten en zijn slechts enkele inheemse Kroatische producten die EU-bescherming genieten. Alleen het beste varkensvlees—er zijn leeftijd en gewicht richtlijnen voor het varken—wordt gebruikt om Kulen te maken. Alle vet – en bindweefsels worden verwijderd, waarna paprika, zout en knoflook worden toegevoegd. De Kulen-maker, een gerespecteerd beroep dat zelfs grootmeesters heeft, stopt het mengsel vervolgens in een gereinigde blinde darm van een varken.

Kulenova Seka is een paprika-gearomatiseerde en gedroogde worst die sterk lijkt op Kulen., Het enige verschil is dat het Kulen mengsel in een kleinere darm wordt gevuld, waardoor een iets kleinere worst ontstaat. Als je geen veganist Of vegetariër bent, moet je gewoon dit meest authentieke Slavonische voedsel proberen. Ik zweer dat ik er 2 kg van AT die week.

De beste Kulen producten worden gemaakt met het zwarte slavonische varken. Deze varkens werden opgevoed door het kruisen van verschillende varkensrassen te beginnen in de jaren 1860 in het gebied rond Osijek.in de eerste decennia van de 20e eeuw breidde dit ras zich snel uit in Oost-Slavonië tot de Tweede Wereldoorlog., Het ras zit te vlezig, hoog-vet varken met een stevige structuur, zwart van kleur, en zeer veerkrachtig. Deze varkens worden steeds zeldzamer. Er wordt gezegd dat er nog maar een paar honderd varkens overblijven als gevolg van de introductie van nieuwe, productievere gekruiste varkens die beter zijn aangepast aan de industriële landbouw.

Hertenstoofpot

in Slavonië kunt u genieten van hertenstoofpot. Ik probeerde het voor het eerst in het Virovitca gebied, en ik wist dat het die ‘game’ smaak had zodra ik het proefde., Mensen aan mijn tafel zeiden dat het een varken was, maar er was geen manier, niet met zo ‘ n intense smaak.

natuurlijk, als je niet van die ‘gamy’ smaak houdt, moet je het vermijden, maar het wordt vaak geserveerd met gnocchi, wat gewoon perfect is om die bruine saus op te nemen.

Čvarci

Čvarci (varkensvleesschillen) worden samen met Kulen en verschillende kazen op een schotel geserveerd. Yummy! Het is gebakken huid van een varken. Het klinkt misschien niet aantrekkelijk, maar deze gefrituurde of geroosterde snacks zijn als chips. En, net als chips, vond ik ze zeer verslavend!,Zagorska Juha-Zagorje soep is een stevige soep met eekhoorntjesbrood, wortelen, aardappelen, spek, uien met specerijen en room. Het is een specialiteit van de regio Zagorje en beweerde een uitstekende katerkuur te zijn.

Klipići

Klipići is een hartig broodje gemaakt in het continentale deel van Kroatië, voornamelijk in Zagorje, Podravina, Međimurje en Slavonië.

het zijn kleine halvemaanvormige gebakjes, en zoals bij bijna elk gerecht in Kroatië, zijn er veel verschillende regionale versies van dit gerecht., Als zodanig is het bekend onder verschillende namen. Deze rollen kunnen ook worden gevuld met een verscheidenheid aan vullingen en zaad toppings.

probeer dit recept van een Kroatische blogger die het recept van haar oma stal.

Krvavice Aka Čurke

Als u geen fan bent van voedsel gemaakt met slachtafval, kijk dan nu weg!

Krvavice is in principe een bloedworst. Dit betekent varkensbloed en een vulmiddel, meestal gerst, maïsmeel of boekweit, met verschillende delen van een varken. Dat is niet het geven van het meest positieve schrijf-up, maar het is erg populair en verrassend lekker. Ik beloof het!,

Dit is worst wordt meestal gegeten tijdens de wintermaanden, omdat het zeer stevig en warm is en wordt vaak geserveerd met zuurkool, aardappelen en uien.

Salenjaci

ook bekend als “Kroatische croissants met karakter,” salenjaci zijn een zoet dessert uit Slavonië. Wat deze onderscheidt van andere continentale Kroatische desserts is het gebruik van varkensblad reuzel. De hoogste graad van reuzel, blad reuzel heeft een minimale varkensvlees smaak, waardoor het perfect voor gebruik in gebak. Het produceert verbazingwekkende schilferige, vochtige taartkorsten.,traditioneel werden salenjaci ‘ s gemaakt in de winter in Slavonië, tijdens het slachtseizoen toen een overvloed aan reuzel beschikbaar was. Kortom, salenjaci zijn gelaagde gebak wraps met een stevige vulling van zelfgemaakte jam en/of gemalen walnoten. Ze kunnen ook een afstoffen van poedersuiker op de top. Wij vertellen u precies hoe u hier salenjaci thuis kunt maken.

Orahnjača

Dit is een eenvoudige walnootrol Orahnjača receptversie.,

Meer Continentaal kroatische Gerechten Opties

• Paprenjaci (Peper Koekjes)

Zagrebački Odrezak

Dit is een smakelijk gerecht vindt u overal in Kroatië, maar vooral in de Zagreb regio, vandaar de naam!

een vlezig gerecht dat zeker zeer vullend is en zeer geschikt voor de wintermaanden, dit is een kalfsschnitzel, die wordt gerold en gevuld met gesmolten kaas en ham.,

de buitenkant is knapperig, en het wordt meestal geserveerd met aardappelen in een bepaalde vorm, en een beetje salade, natuurlijk.

u kunt dit vanavond voor thee maken met dit recept.

Super populair Kroatisch voedsel

geroosterd varken of lamsvlees

je zou kunnen denken dat dit eruit ziet als iets uit de Middeleeuwen., En, nou ja, misschien was het ooit, maar je ziet een heel varken of lam geroosterd op een open vuur (bekend als een spit roast) nogal een beetje als je roadtrip door Kroatië.

wat dit traditionele Kroatische eten zo speciaal maakt, is hoe mals het vlees is als het eenmaal op je bord landt. Als u op Pag Island bent, moet u het lamsvlees proberen. Het eiland is beroemd om zijn lamsgerechten.

Cevapcici

Het maakt niet uit waar je heen gaat in de Balkan; je vindt cevapcici overal.

Dit zijn smakelijke worsten, minus schil, en zijn meestal gemaakt van zowel rundvlees en varkensvlees combinatie, samen met kruiden om ze super-heerlijk te maken.

je vindt ze geserveerd op een plat brood als een sandwich, meestal met gehakte uien en een peperhoudende saus met een beetje pittige kick bekend als ajvar.,

Burek

u vindt dit gebak in verschillende landen in de regio, met soortgelijke klinkende namen, maar in Kroatië wordt het burek genoemd.

Dit is een schilferig gebak gelaagd en gevuld met verschillende vullingen, zoals vlees (meestal gehakt van rundvlees), kaas, kaas met spinazie, en soms aardappel of appel.

Dit is een zeer populaire on-the-go snack, dus je vindt het letterlijk overal in het land in bakkerijen. Voor mensen met een zoetekauw, probeer de met appel gevulde versie met een kopje koffie voor het ontbijt.

heeft u nu honger?, Ik hoop dat deze lijst genoeg was om uw interesse in traditionele Kroatische gerechten te wekken. Als u van plan bent op weg naar Kroatië, probeer ze allemaal. Probeer er zoveel als je kunt. Dit zijn slechts het topje van de ijsberg als het gaat om Kroatische gerechten.

afhankelijk van waar u naartoe reist, zijn er tientallen meer traditionele Kroatische gerechten waar u uw tanden in kunt zetten.

• we hebben meer ideeën over Kroatische gerechten en recepten in het Engels hier.

heb je een suggestie voor een ander traditioneel Kroatisch voedsel dat we aan de lijst moeten toevoegen? Geweldig, laat het ons hieronder weten.,

heeft u veganistische voedselopties nodig? Bekijk onze gids voor veganisten die reizen in Kroatië!

Share