Cream of tartar heeft een misleidende naam, dat is waarschijnlijk de reden waarom velen zich afvragen over het gebruik ervan. Melk, zoals de melk die in je koffie zit? Geenszins. Tandsteen, zoals het spul dat je wegdoet als je je tanden poetst? Nope! Crà me van tandsteen is eigenlijk een poeder. Het is een zuur bijproduct van fermentatie tijdens het wijnbereidingsproces. Het is wetenschappelijk bekend als kaliumbitartraat, kaliumwaterstoftartraat, of wijnsteenzuur, maar je vindt het vaak in een kleine container in het kruidenpad.,
u gebruikt geen Room van tartaar voor smaak, maar eerder de chemische eigenschappen. Het is een van die smaakloze bakingrediënten (zoals zuiveringszout en gist) die het werk achter de schermen doet, zoals het stabiliseren van eiwitten bij zweepslagen en het voorkomen van kristallisatie van suiker in koekjes. En wanneer gemengd met azijn, kan het zelfs helpen met schoonmaakdienst in de keuken. Bekijk vijf van onze favoriete geniale manieren om cream of tartar te gebruiken.,
Make Sky-High Meringues
bij het slaan van eiwitten, crème van tandsteen kan helpen stabiliseren van de structuur, aka maken ze super pluizig sneller—en zo blijven. Gebruik ongeveer 1/8 theelepel per eiwit voor engel voedsel cake, meringue taarten, meringue koekjes, en pavlovas. Als je een grote partij slagroom maakt, zal een snufje tandsteen het ook helpen om te laten leeglopen.,
Geef Snickerdoodles Die Handtekening Tang
Snickerdoodles, een populaire kaneel-suiker cookie, heeft een duidelijke chewiness en pittige smaak dat is te danken aan de room van tandsteen. De tanginess komt van de zuurgraad van het poeder, en de taaiheid gebeurt omdat crà me van tandsteen voorkomt suiker kristallisatie in het deeg.,
Sub It in for bakpoeder
geen bakpoeder meer en wil je niet naar de winkel? Combineer 1/2 theelepel wijnsteencrème en 1/4 theelepel zuiveringszout voor elke 1 theelepel bakpoeder.,
Houd uw groenten helder
voeg een snufje wijnsteen toe aan water bij het koken van groenten om hen te helpen hun heldere kleur te behouden.,
roest en vlekken van aluminium verwijderen
als uw aluminium en metalen pannen gekleurd of verroest zijn, maak dan een pasta van wijnsteen en waterstofperoxide en schrob ze uit. Voor roestvrij staal, gewoon strooien op crà me van tandsteen en gebruik een natte doek te buff en glans.
gerelateerd: uw ultieme Survivalgids voor restaurants en supermarkten is hier!