5 beste Roodbaarsrecepten
roodbaars is een van de best smakende vissen die ik ooit in mijn leven heb gehad, en veel mensen zeggen hetzelfde. Er is een reden, naast de grote uitdaging roodbaars zijn om te vangen – dat tienduizenden vissers elk jaar richten op de roodbaars tijdens het vissen.
roodbaars is een van de lekkerste vissen in de oceaan!,
Roodbaarzenvlees is helderwit na het koken en heeft zeer weinig vet tussen vlees en huid. De smaak is licht, ooit zo licht zoet, en zacht schilferig., Rood heeft een lichtere textuur dan tonijn, grouper of Mahi, maar sterker dan baars of pompano. De textuur is iets als Tilapia.
Hier zijn enkele recepten die u thuis kunt proberen. Houd er rekening mee dat roodbaars niet op het menu staat bij uw favoriete restaurant bij u thuis of op het strand. Het is illegaal om in het wild gevangen Roden te verkopen op de meeste plaatsen. Dus je moet het vinden en de vis zelf koken. Maak je geen zorgen – roodbaars koken is vrij eenvoudig spul! Laten we beginnen!
oh, wacht., Als u liever 10 andere Florida vissen ziet die fantastisch eten – zie het hier >
meer roodbaars INFO Pages
- How to Catch Redfish – The Ultimate Guide
- State Redfish Laws – size and creel limits
- 5 verbazingwekkende Roodbaarzenrecepten (deze pagina)
- galerij
- vistuig – volledige pagina van het vistuig gebruikt door locals en pro ‘ s
oh, en, mis het laatste recept niet!,
recept 1 – roodbaars op de halve schaal (in de verharde huid)
Dit recept voor rode trommel is vergelijkbaar met de manier waarop ik mijn roodbaars meestal gebakken. De uitzondering is dat ik echte boter heb gebruikt in plaats van olijfolie. De smaak van boter kan gewoon niet worden verslagen, en ik beveel het ten zeerste aan. Ook kan de hoeveelheid olie / boter doormidden gesneden worden.,
ingrediënten
- 1/4 kopje plus 2 eetlepels extra vergine olijfolie, plus meer voor het borstelen
- 2 roodbaars of gestreepte basfilets, met schubben nog op (ongeveer 2 1/2 pond) en speldbeenderen verwijderd
- 1/2 theelepel gemalen rode peper of nog beter, Cajun kruidenpoeder. Het merk McCormick is fantastisch, net als Slap Ya Mama.”Geen grapje, zo heet het! Zie al het Cajun Viskruid.
- zout en versgemalen peper – wees voorzichtig, als je een kruiden hierboven gebruikt, het heeft al zout en je hebt ook geen peper nodig-maar breng op smaak.,
- 1/4 kop gehakte platte peterselie
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- citroenpartjes voor het toevoegen van smaak als diners
stappen willen om heerlijke gebakken roodbaars
Stap 1
Verwarm de oven voor op 500° of meer, alleen van onderen verwarmen. Bedek een metalen bakplaat lichtjes met olie. Plaats de roodbaars met de helft van de huidzijde naar beneden (schubben verwijderd) op het blad. Druppel gesmolten boter over het roodbaarzenvlees. Voeg je gepoederde kruiden of zout en peper toe.
roosteren de roodbaars op het onderste rooster van de oven gedurende 10-15 minuten., Test met een vork om er zeker van te zijn dat het dikste deel van de vis door gaar is. Elke keer als je kijkt of het klaar is, druppel wat meer boter over het vruchtvlees om ervoor te zorgen dat het vochtig blijft. Roodbaars wordt goed gekookt wanneer het dikste deel 145° F bereikt, volgens de ” 2015-2020 voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2010.”
Stap 2
meng ondertussen in een kleine kom de peterselie en knoflook met de resterende olie of boter en breng licht op smaak met peper en zout. Als de vis klaar is, verplaats het naar een serveerplaat en bedek het met peterselie-knoflookolie met schijfjes citroen aan de zijkant.,
wijn-serveer met een licht smakende Sauvignon Blanc-wijn of andere lichte en fruitige wijn.
Recept 2 – Vern ’s Fall on the Floor gebakken roodbaars Recept
Het is’ fall on the floor, ‘ omdat het zo goed is! De natuurlijke roodbaars smaak overheerst in dit recept – een lichte smaak die de natuurlijke deliciousness benadrukt., Dit is de manier waarop ik mijn roodbaars maakte op een bijna wekelijkse basis als ik roodbaars ving elke keer als ik op de kajak ging naar Tampa Bay in Florida.
Als u wat geld wilt besparen op gas of elektriciteit, gebruik dan deze kleinere visbrander voor al uw vis koken. Het wordt sneller heet, het gebruikt minder stroom.
onze enige voorgestelde Visbrander bij Amazon >
ingrediënten
- roodbaars – hoe kleiner, hoe beter. Houd de kleinere juridische roodbaars als je vis-don ‘ t houden van een grote in de buurt van de maximale limiet van de sleuf., Kleine vissers zijn altijd lekkerder en hebben minder van alle opgebouwde pesticiden of andere chemicaliën.
- boter-echte boter. Als u de gezouten boter gebruikt, hoeft u geen zout
- toe te voegen knoflook-gehakt is ideaal, of fijn gesneden
- zout en peper als u
stappen wilt om “op de vloer vallen” roodbaars
Gut en schaal uw roodbaars voordat u het in huis brengt. Ik gooi altijd eerst wat oude kranten neer om de meeste te vangen. Ze zijn moeilijk op te schalen, maar het moet gebeuren., Als je kookt op een grill-maakt niet uit-laat de weegschaal op als je wilt, maar weet dat uw vis gaat echt fishy ruiken!
Stap 1
knip met een sterke schaar alle vinnen en het zachte deel van de staart af. Visvin Schaar.
Stap 2
snijd met een scherp mes aan beide zijden kleine plakjes in de vis. Ga maar een halve centimeter diep. 3-4 inch-lange plakjes in het vlees van de roodbaars aan elke kant – gaan ongeveer 1/2-inch diep.,
Stap 3
Maak een groot stuk folie-bekleed met gesneden knoflook, echte boter, greens of wat je ook wilt smaak uw vis. Ik gebruikte soms komijn of kerriepoeder om het te veranderen. Maak je geen zorgen, na het koken verminderen de geur en smaak aanzienlijk – je kunt veel gebruiken (hele eetlepel als je het leuk vindt).
Stap 4
smelt en giet boter, of leg gewoon harde plakjes boter in de darm van de vis en over de buitenkant, zodat wanneer het smelt het in de plakjes sijpelt. Wikkel de folie in het bovenste midden., Prik wat gaatjes in de bovenkant van de folie – slechts kleine plakjes van een halve inch lang, ongeveer vier van hen om wat stoom te laten uit. Je wilt niet dat het afgesloten wordt, en je wilt ook niet dat alle stoom ontsnapt.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 500°F of hoger, een zeer hoge stand – en zet de vis in de folie op een middelste of hoog-middelste rek en sluit deze. Afhankelijk van de grootte van de vis, ga je de roodbaars heel snel zo koken. U verwarmt ook uw keuken tot 150 graden! Ha! Maar dat is Vern ‘ s stijl.
Ik kook mijn roodbaars graag snel omdat:
1.,) Ik heb een hekel aan droge vis die te lang kookt en de smaak eruit kookt.
2. Ik ben meestal uitgehongerd en wil die roodbaars zo snel mogelijk koken.
controleer de vissen in 10 minuten. Verwijder de pan en open de folie. met een vork. Let op je gezicht, of de stoom zal je wakker maken! Met behulp van een vork, open gewoon een van de plakjes die je hebt gemaakt en kijk of het is gaar door. Beter om het dikste deel van het vlees te controleren, want als dat gaar is, ben je klaar. Als je een dun gedeelte controleert en het is klaar, zijn de dikkere delen misschien nog niet klaar en haal je het te vroeg uit de oven., Als gedaan-geweldig! Zo niet, controleer dan elke 5 minuten tot klaar. Het duurt bijna altijd slechts 10-15 minuten, tenzij het een enorme roodbaars is. De vissen moeten 145 ° F in het dikste deel zijn dat als gedaan moet worden beschouwd.
bier-vergeet niet om Vern ‘ s val op de vloer roodbaars te eten met je favoriete ijskoude bier. Let op – dit kan de ‘val op de Vloer’ effect daadwerkelijk verhogen.
Recept 3 – gebakken roodbaars
ingrediënten
- roodbaars
- 2 kopjes karnemelk
- 1 theelepel zout en wat peper
- 1/2 theelepel Old Bay specerijen (kan elke algemene vis kruiden die u verkiest)
- 1/4 fijngehakt ui
stappen om gefrituurde roodbaars
te maken filet uw roodbaars zodat u 2 mooie handfilets heeft. Wacht, je vis is groter dan dat? Hoe groot? Houd in gedachten, kleinere vis is meer heerlijke vis – dus voor de volgende keer, neem een aantal kleinere., ; P
Stap 2
meng in een grote kom alles door elkaar en leg de vispasteitjes erin, aan beide kanten doorweekend. Dek af met plastic folie en koel minstens 4 uur.
haal roodbaars uit de kom en laat drogen. Voeg in een zware koekenpan wat olijfolie toe (haal ze uit de marinade en dep droog. In een gietijzeren koekenpan 3 eetlepels olijfolie toevoegen en een paar minuten verwarmen.
Beste olijfolie voor het koken.
wanneer de olie begint te roken, voeg de filets toe en bak ze 3-5 minuten aan elke kant., Wanneer gekookt, als de olie net begint te roken, plaats de filets in de koekenpan en kook voor een paar minuten op Eet kant. Verwijder en laat 5 minuten zitten en serveer.
een ideaal cadeau voor elke visliefhebber is deze gespecialiseerde visbrander voor alle soorten vis.
recept 4-geroosterde roodbaars
sommige mensen houden van vis die lichtjes droog is, dus bakken is de manier om te gaan.,
ingrediënten
- Roodbaarsfilets
- boter
- zout en zwarte peper
stappen voor het maken van gebraden roodbaars
Stap 1
doe een groot stuk folie op uw bakvorm en doe er wat boter op als u wilt voorkomen dat de huid blijft plakken. Vouw de folie op de zijkanten en bodem en bovenkant zodat het muren vormt die de spetters van boter over uw oven zullen blokkeren.
Stap 2
borstel de filets licht met 1 eetlepel. olijfolie en bestrooi ze met zout en zwarte peper naar smaak., Een ding dat ik graag doe dat je wel of niet leuk vindt is om citroensap over de bovenkant van de rode trommel te gieten voordat je het in de oven zet.
Stap 3
gebruik het bovenste rek in uw oven. Uw vis zou slechts een paar tot een paar centimeter verwijderd moeten zijn van de roodgloeiende vleeskuiken. Zet de vleeskuiken aan en verwarm ze enkele minuten voor.
Stap 4
plaats de vis onder de vleeskuiken en controleer regelmatig of de vis gaar is. Het is heel gemakkelijk om te gaar te worden als de vleeskuiken zo dicht bij het vlees van de vis zitten. Als gids, controleer elke 3 minuten om veilig te zijn. Een dik stuk vis kan in ongeveer 9 minuten gedaan worden.,
Stap 5
draai filets van meer dan 1 ½ inch dik na zeven minuten en kook ze nog eens vijf tot zes minuten. Duw uw thermometer in de bodem van de vis – het verst van waar de vleeskuiken zich bevond, en kijk of u de vereiste 145°F bereikt.
Recept 5 – Cajun zwartgeblakerde roodbaars
1980 ‘ s – toen ik nog op de middelbare school zat – een chef-kok Paul Prudhomme maakte een echt speciale vis – gerecht gemaakt van een van de lekkerste vis in de wereld-roodbaars!,
hij creëerde zijn eigen mix van magische kruiden – die zo populair werd dat de roodbaars bijna in een paar jaar werd gevist! Er moesten ernstige beperkingen worden opgelegd aan commerciële en sportvissers. Vandaag de dag zijn de roodbaarzenpopulaties teruggekeerd en hoewel het nog steeds een beschermde soort is, kunnen vissers het vangen van Virginia tot Mexico.
leer hier Hoe roodbaars te vangen!
dus, als je ooit Chef Prudhomme ‘ s verbazingwekkende Cajun kruiden voor zijn zwartgeblakerde roodbaars wilde proberen-hier ga je – beste Cajun kruiden ooit!
hoe smaakt rode drum?, Als je ooit black drum had, zomaar. Als je ooit rode snapper gegeten-zeer vergelijkbaar met dat.
ingrediënten
- rode trommel (roodbaars) filets – zonder schil
- 1 el. paprika
- 2 1 ⁄ 2 theelepel zout
- 1 theelepel UI, knoflookpoeder, cayennepeper
- 3 ⁄ 4 theelepel. versgemalen zwarte peper
- 3 ⁄ 4 theelepel. versgemalen witte peper
- 1 ⁄ 2 theelepel. gedroogde tijm
- 1 ⁄ 2 theelepel gedroogde oregano
- 12 oz., boter, heet en gesmolten
stappen om de beroemde zwartgeblakerde roodbaars van Paul Prudhomme
Stap 1
Stap 2
2 el te maken. van de boter in elk van zes kleine keramische kommen voor het koken. Hou het warm. Voeg de resterende boter toe aan een ondiepe schaal.
Stap 3
dompel elke filet in boter en leg ze op een stuk folie in een bakje. Bedek elke roodbaarsfilet met het kruidenmengsel, knijp het mengsel in de vis met je vingers. Giet de extra boter in een kleine kom.,
Stap 4
Verwarm uw oven voor op 200°F, U zult de vis hier niet koken – maar het zal de stukjes roodbaars warm houden. Verwarm een grote gietijzeren koekenpan over een hoge vlam tot wit en ASIG, ongeveer 10 minuten. Plaats voorzichtig 2-3 filets in de pan. Ga achteruit om rook te vermijden en giet 1 theelepel. van boter over elke filet als het kookt. Kook tot de bodem van elke filet verkoold lijkt, ongeveer 2 minuten. Draai filets om en giet 1 theelepel. boter over elk.
Stap 5
ga door met koken totdat de vis door gaar is (de tijd zal variëren afhankelijk van de warmte van de pan)., Breng over op een lade op een rek en houd warm in de oven. Herhaal het kookproces met de resterende vis en boter. Serveer met meer gesmolten boter aan de zijkant.
bier. Dit is weer zo ‘ n roodbaarsschotel waar bier bij hoort!
dat is het einde van onze best smakende roodbaarsrecepten!, Let op-het eten van de huid van vis kan heerlijk zijn voor sommige mensen, maar het feit is – alle vissen slaan pesticiden en andere chemicaliën in het vet – zodat de huid het beste wordt weggegooid. We laten bijna altijd de huid aan tijdens het koken, maar verwijderen de schubben.
we hebben overal gezocht naar aanbevolen limieten voor roodbaarzenverbruik-en konden niets vinden. Waarschijnlijk omdat het illegaal is om te verkopen, behalve gekweekte rode, en daar is niet veel van, omdat het in sommige staten illegaal is om het te verkopen., Alligator en andere zoetwaterforel zijn veilig om één keer per week te eten, dus dat is waarschijnlijk hetzelfde voor roodbaars. Als u een goede bron kent voor dieetbeperkingen voor roodbaars – laat het ons weten, we zullen deze pagina meteen bijwerken.
MORE REDFISH INFO Pages
- How to Catch Redfish – The Ultimate Guide
- State Redfish Laws-size and creel limits
- 5 Amazing Redfish Recipes (this page)
- galerij
- vistuig – volledige pagina van vistuig gebruikt door locals en pros
wil je meer te eten vis uit Florida weten?, Zie ze hier >