zomerpompoen is een bijzondere groente. Ten eerste, het is niet één groente, bestaande uit veel verschillende cultivars van een paar verschillende soorten eetbare planten. Voor een andere, het is niet echt een groente. Zomerpompoen is technisch gezien een “pepo”, een soort hardwandige bes. (Komkommers en watermeloen worden ook nauwkeuriger omschreven als pepo.,) Maar als een descriptor,” zomer squash ” zeer nauwkeurig: alle vallen ergens binnen de squash familie, en – in tegenstelling tot de pompoen pompoen of pompoen – ze zijn in het seizoen tijdens de zomer.
op de boerenmarkten worden alle beschikbare zomerpompoenrassen gewoonlijk samengestapeld en voor dezelfde prijs beschikbaar. Hoewel ze veel overeenkomsten hebben, verschillen de verschillende variëteiten een beetje in hun textuur, smaak en ideaal gebruik, dus is het zinvol om een beetje te leren over zomerpompoen voordat je gewoon de courgette pakt. Hier zijn 10 gemeenschappelijke en ongewone variëteiten.,
Flickr-gebruiker I love butter
1. Courgette
je vindt deze in het groen, meestal, maar ook geel en, af en toe, in het donkergroen met lichtgroene strepen. Lang, met afgeplatte zijkanten, courgette is een goede gemiddelde zomerpompoen. De smaak is van gemiddelde zoetheid en kracht. De huid is van gemiddelde taaiheid. Haar vlees is niet erg stevig en niet erg zacht. Het enige ding om op te merken over courgette is dat het absurd groot wordt, zoals honkbalknuppel formaat, en je zou geneigd kunnen zijn om de grootste te krijgen. Niet doen., Zomer squash in het algemeen de neiging om een beetje waterig en saai als het groter wordt. Haal de kleinste, stevigste die je kunt vinden.
Flickr-gebruiker csouza_79
2. Pattypan Squash
soms ook wel “UFO squash,” pattypan squash bevat een van de verschillende gerelateerde kleuren en maten van wat wordt genoemd een gegratineerde squash. Het heeft de vorm van een vliegende schotel, met geschulpte zijkanten., Pattypan squash is taaier dan de meeste soorten zomer squash, wat goed is; het zal houden om langer koken en hogere temperaturen dan, laten we zeggen, courgette. Het is geweldig in stoofschotels en chilis. U kunt pattypan squash vinden meestal in gele of lichtgroene kleuren, die vrijwel hetzelfde smaken.
Flickr-gebruiker graibeard
3. Crookneck squash
crookneck squash is bolvormig aan de onderkant en dun en gebogen aan de bovenkant. Het is meestal geel, maar dat betekent niet dat alle crooknecks er hetzelfde uitzien., Sommige zijn glad als courgette, maar vaak vind je wrattige, hobbelige variëteiten. Crookneck valt aan de hardere kant van de zomer squash spectrum en is ook vrij saai.
Plus: Haal het geroosterde Wild zwijn van Victor Albisu met Zomerpompoenrecept
Flickr-gebruiker pauljill
4. Zephyr Squash
Dit type zomerpompoen is gemakkelijk herkenbaar door zijn tweekleurige kleur: lichtgroen aan de onderkant en geel aan de bovenkant., Het is ongeveer zo taai als pattypan squash, waardoor het goed is voor langer koken, maar de regelmatige vorm maakt het een beetje makkelijker om te snijden.
Flickr-gebruiker sfbaywalk
5. Cousapompoen
bleek, gespikkeld groen, iets bolderiger dan courgette, maar met dezelfde basisvorm is cousa een uitstekende pompoen die het vaakst voorkomt in de Midden-Oosterse keuken. Het is een beetje malser en zoeter dan courgette en heeft een zeer dunne huid.
Flickr-gebruiker Jeremy Keith
6., Ronde courgette
deze bolvormige zomerse pompoenen, verkrijgbaar in donkergroen, lichtgroen en geel, lijken heel erg op courgette, afgezien van hun grapefruit-achtige vorm. De belangrijkste reden om te kiezen voor deze boven andere pompoen is voor vulling: hak de bovenkant eraf en gebruik een lepel om de binnenkant uit te graven en je hebt, in principe, een gezonde broodkom voor soep.
Flickr user Kurman Photos
7. Tatuma Squash
De tatuma is een Mexicaanse variëteit., Soms verwijst het woord “calabacita” – wat gewoon kleine pompoen betekent – naar dit specifieke type. Het kan bolvormig zijn of ruwweg gevormd zoals de cousapompoen, en meestal licht of donkergroen. De manier om dit uit elkaar te houden is dat het veel zeer kleine zaden heeft en een zeer dunne huid.
via Family Farm Box
8. Ronde de Nice (AKA Gourmet Globe)
de gourmet globe is een Franse pompoen. Het is zoeter dan de ronde courgette, maar meestal ook duurder.,
via boom-en Takboerderij
9. Tinda Squash
Dit is een vreemde: lichtgroen, perfect glad, en in de vorm van een grote biefstuk tomaat. De pompoen is niet nauw verwant aan de courgette of een andere pompoen, maar is de onrijpe vrucht van een verwante pompoen familie plant. Het is wit en romig aan de binnenkant, een milde maar echt heerlijke variëteit die je moet proberen als je de kans krijgt.
Flickr-gebruiker Jakukyo Friel
10., Luffa (of Loofah) Squash
de luffa squash (ook wel de luffa kalebas genoemd) is een bizarre variëteit die, als ze volledig volwassen wordt, zal veranderen in een loofah. Serieus. Het droogt uit, de huid is weg gebarsten en de binnenkant wordt onthuld als een latticed, krassend object dat goed geschikt is om te schrobben. Als jong, echter, de luffa squash is een geribbelde squash die smaakt vrij vergelijkbaar met een courgette.