Thai Grønn Karri i 30 minutter laget av freshe opp store kjøpt curry paste ELLER med en hjemmelaget grønn curry pasta! Uansett hvilken vei du går, er det ett viktig skritt for å gjøre en virkelig stor grønn karri er å yngel av curry paste.
Gjør dette med kylling eller til og med helt kjøtt gratis. Med en saus dette godt, kan du sette noe i det – og det vil smake fantastisk!
Thai Green Curry oppskrift
Den mest etterspurte oppskriften er endelig her!! Vi elsker den fargen, den spiciness, og hvordan duftende kremet saus.,
Sammen med Pad Thai, Kylling Satay og Thai Red Curry, grønn karri er gullstandarden som vi pris Thai restauranter.
Det er karri vi svette og sverger vår vei gjennom, guzzling ned vann og tørke vår brynene når vi trygt fortelle kelneren «gi det til oss slik den bør være – ekstra krydret!!»
Heldigvis, når vi gjør det hjemme, vi kan ringe tilbake spiciness betydelig. 😂 Om laget med karri paste i en krukke ELLER hjemmelaget grønn curry pasta!,
«Dette kan være en rask 30 minutters Thai Grønn Karri laget med store kjøpt curry paste – ELLER gå ut med en hjemmelaget curry pasta!»
De BESTE Green Curry Paste
Med den friske, aromatiske ingredienser brukt i Sør-Øst-Asiatiske karriretter, jeg vil alltid være en forkjemper for å lage curry pasta fra bunnen av, fordi det ikke er mulig å fange det smak i krukker. Men det er bare ikke mulig å gjøre det hver gang jeg har en hankering for karri.
Så jeg skal nå for curry paste i en krukke., Jeg tror det beste green curry paste er Maesri (som også skjer for å være den billigste på rundt $1.20). Det er solgt på Woolies, Coles (jeg er i Australia) og Asiatiske dagligvareforretninger. (her er det på Amazon US).
Maesri gir de nærmeste føre til hjemmelaget grønn curry paste. Jeg finner andre merker for å være for søt, med mindre grønn karri smak – og merkelig, de er spicier!,
Hallikvirksomhet opp karri i en krukke
Det er ikke til å unngå å bruke noen curry paste ut av en krukke heller enn å lage den fra bunnen av at karri vil mangle en viss friskhet.
Så hva jeg gjør, er å friske det opp med fersk hvitløk, ingefær og sitrongress.
Fordi «rask og enkel» er den går her, jeg vanligvis ikke selv bruke fersk sitrongress, jeg bruker sitrongress lim inn. Det fungerer en godbit!,
Hva går i grønn karri
Den mest populære versjonen av grønn karri er Kylling, så det er basisversjonen jeg deler i dag. Mens det er ingen regler om hva som går i en Thai Grønn Kylling Curry, er den vanligste kombinasjonen synes å være kylling, aubergine og snø erter som er hva jeg har gått med.
Men det er veldig enkelt å bytte det ut for en annen protein av valget, eller for å gjøre det kjøtt gratis, slik at jeg har tatt retningene i oppskriften.,
I tillegg til curry paste (og hallikvirksomhet det opp, hvis du bruker jar lim inn), det er faktisk ikke så mange ingredienser i Thai Grønn Karri.
- kokosmelk – full fett vær! Fett er der smaken er, hvis du bruker lave fat med kokos melk i sausen vil mangel smak. Du kan selv bruker kokosmelk, hvis du ønsker en fyldigere versjon!
- Kylling eller grønnsaksbuljong – kylling er bedre (dypere smaker), men grønnsaker er fint hvis lage en vegetarisk versjon.,
- Kylling – Lårene er best, fordi det holder seg saftig, selv etter at den som krever trekking av tid til å tykne sausen
- Asia (Japansk) Aubergine – strålende svamp for å suge opp sausen. Den lille eggplants er ideelt fordi aubergine er kokt til det er mykt og huden holder den sammen. Sub med små normal eggplants, eller hvis du ikke liker eggplants, prøv zucchini!
- Snø erter – for farge og friskhet
- Sukker – for ekstra sødme
- fiskesaus – kan ikke være nødvendig hvis du bruker lim inn fra en krukke., Ja, det er stinky men det er viktig for Thai karriretter og når det er kokt, det smaker ikke fishy på alle
- Kaffir Lime blader – det gir en jordnær sitrus duft til saus som er iboende i grønn karri. Det er lett tilgjengelig i Australia i dag, men hvis du ikke kan finne det, så en stilk sitrongress vil være en anstendig erstatning. Fryser flott – jeg har nesten alltid noen i fryseren.
Etterbehandling:
- Thai Basil – avgjørende for en ekte grønn karri opplevelse!, Smaker italiensk basilikum med en litt mer aniseedy smak
- Lime juice – bare en klem, for friskhet!
Hva gjør grønn karri grønn?
farge for det meste kommer fra stor grønn chili som ikke er som krydret, de er for det meste for farge og smak. Karri paste har også liten Thai chili som gir den brennende varme til at grønn karri er kjent for.
Hvis du gjør din egen green curry paste, kan du hoppe over krydret chili uten at det går på smak!,
Hvordan for å gjøre Thai Grønn Karri
å gjøre en del er veldig grei som er grunnen til at hvis du bruker curry paste fra en krukke, grønn karri er noe du kan ha hvilken som helst kveld i uken.
Det viktig tiltak her er å steke av curry paste, uansett om du bruker store kjøpt eller hjemmelaget. Dette er det samme som å sautéing hvitløk til de er gylne, et skritt som brukes i nesten alle mine velsmakende oppskrifter.
Hjemmelaget vs karri i en krukke
Her er en sammenligning av de to., Smak klok, det er uunngåelig at det er en forskjell, men karri i en jar-versjonen er fortsatt veldig, veldig bra. Sikkert bedre enn mange lokale Thailandske restauranter som ofte er altfor søt, svak, eller vannaktig.
hjemmelaget curry paste versjon er også litt grønnere – på grunn av fersk chili og koriander/cilantro blitzed i lim.
Thai Grønn Karri er….
- Svært velduftende – fra alle urter og aromater i curry paste. Det har en mindre «i ansiktet» smak i forhold til Thai Red Curry, men det er mer velduftende.
- Kremete, søt og salt., Men alt for ofte, Thai takeaway steder gjør det altfor søt!
- Krydret – det er ment å være! Grønn Karri er spicier enn de to andre populære Thailandske karriretter – Thai Red Curry og Massaman Curry
- Saus er ikke så tykk som Thai Red Curry, det er ment å være en tynnere saus. Min teori er at hvis du koker sausen er for lang for å gjøre den tykkere, og sausen blir mørk og mister den friske grønne fargen. Den slags ser ut som spinat suppe!
- Fullstendig vanedannende
Tjene grønn karri med jasmin ris for en ekte Thai restaurant erfaring., Og ikke glem noen iskalde øl til å dempe varmen! – Nagi x
Lage et måltid ut av det – prøv disse på siden
- Kokt Jasmin ris, Thai Stekt Ris eller Kokos Ris
- Crunchy Asiatiske Slaw på side – flotte all rounder Asiatisk salat som går med alle Asiatiske matvarer
- Asiatiske Sesamfrø Dressing for alle frisk salat eller dampede grønnsaker
- for Å begynne – Kylling Satay Grillspyd eller Thai fiskekaker
Mer Thai takeaway favoritter
- Pad Thai – virkelig akkurat som takeaway!,
- Thai Red Curry
- Massaman Curry
- Startere – Kylling Satay og Thai fiskekaker
- Thai Stekt Ris
- Pad Se Ew – Thai wok stekt nudler
- Bla Thai oppskrift samling
Thai Grønn CurryWatch hvordan å gjøre dem på
Sulten på mer? Abonnere på mine nyhetsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.,
– >
Thai Grønn Karri
Garnityr:
- ▢ Sprøstekt Asiatiske sjalottløk , høy anbefalt (Note 9)
- ▢ Thai basilikum eller koriander/koriander , anbefales
- ▢ Grønn eller rød chili skiver , valgfritt
- ▢ Kokt jasmin ris
Instruksjoner
-
varm olje i en tung basert stekepanne eller gryte over middels høy varme.,
-
Legg til curry paste (og hvitløk, ingefær og sitrongress Tillegg, hvis du bruker) og stek i 2 til 3 minutter, til det meste «tørker ut» – se video. Ikke pust inn dampen!!
-
Legg til kylling buljong og kokosmelk, bland å oppløse lim inn.
-
Karri i en krukke krydder: Tilsett 1 ts fiskesaus, 1 ts sukker, uten salt.
-
Hjemmelaget curry paste krydder: Legg til 3 ts fiskesaus, 3 ts sukker 1/8 ts salt.,
-
Legg til kaffir lime blader. Bland så ta å småkoke.
-
Legg til kylling, rør senk varmen til middels, slik at det er boblende forsiktig. Cook 7 minutter.
-
Legg til eggplants, kok 5 minutter til det er mykt.
-
Smak sausen. Tilsett fiskesaus eller salt for mer saltsmaken, sukker for sødme.
-
Legg til snø erter, cook 2 minutter til litt myknet, deretter røre gjennom basilikum og lime juice., Sausen skal ha redusert, men vil fortsatt være en være på den tynne siden, ikke tykk – det er slik det bør være. IKKE fortsette simmering – saus vil mørkne.
-
Tjene karri over jasmin ris med garnityr av valget.
Oppskrift Merk:
1., Curry Paste – jeg bruker en hel boks med Maesri green curry paste (114g/4 oz) som jeg tror er den beste (av en lang skudd) og også skjer for å være den billigste (~$1.20). Selges på Woolies, Coles, Harris og Asiatiske dagligvareforretninger (i Australia), og her er det på Amazon OSS.
Andre merker er fin å bruke også, men de jeg har prøvd, smaken er ikke så bra, og de var alt for søt.,
Grønn karri ER krydret så hvis du bruker en krukke lim inn, det er vanskelig å redusere spiciness, uten at det påvirker smak, men du kan (som regel) redusere ned til 4 tbsp og har fortsatt anstendig grønn karri smak (hver helt forskjellig!).
Hjemmelaget grønn curry paste – volumet av curry paste er betydelig større (karri i en krukke er konsentrert). Se curry paste oppskrift for å justere spiciness – kan redusere knapt krydret uten å miste smak i det hele tatt.
2. Tilbehør – disse skal pimp opp store kjøpt karri i en krukke og gjør det smaker friskere., Bruk kun hvis du bruker curry paste fra en krukke eller kan.
3. Sitrongress lim inn – praktisk rør av kaldpressede sitrongress lim inn, den neste beste tingen å peeling / fint hogge frisk sitrongress! Kan sub med 2 ts fint hakket frisk sitrongress.
4. Kokosmelk – hvis du bruker lite fett, vil du miste kokos smak fordi smaken er i fett! Også, Ayam er den beste merkevaren i Australia – det creamiest og reneste. Andre merker ikke har samme kremet munnen føler., Du kan også bruke kokosmelk hvis du ønsker en fyldigere, tykkere saus (grønn karri er normalt en tynnere saus, se video).
5. Kaffir Lime Blader – finne dem i store supermarkeder i Australia og Asiatiske dagligvareforretninger. De fryse super godt til måneder og måneder. Legger jordnær sitrus smak (ikke sur). Beste sub er å bruke en sitrongress – smash åpne den hvite delen (der alle smak er) så bruker du i stedet for kaffir lime blader. Siste utvei er å skrelle noen strimler av lime hud (grønn del bare, unngå hvite delen) og pop som i (jeg vil bruke skall av 1 hel lime., Gjøre dem store nok slik at du kan plukke dem ut senere.
6. Kylling – lårene er best fordi det vil holde seg saftig med foreskrevet suser tid. Hvis du bruker bryst, la sausen småkoke i 5 minutter før du legger den.
7. Japansk eggplants – formet som en agurk. Utmerket svamp til slike opp curry saus. Skjær i runder eller svak diagonal. Sub med små eggplants, ideelt sett vil huden på hver brikke som holder det sammen, fordi det blir veldig myke. Ikke aubergine sub: zucchini/courgettes
8., Thai basilikum smaker som vanlig basilikum med en mer uttalt aniseed smak. Selges i store supermarkeder i Australia og Asiatiske dagligvareforretninger. Siste utvei, sub med vanlig basilikum.
9. Sprøstekt Asiatiske Sjalottløk – selges i store supermarkeder i Australia og Asiatiske dagligvareforretninger (MYE billigere!). Felles pynt på Asiatiske restauranter. Sprøstekte skiver sjalottløk, crispy og salte. Fantastisk tekstur og smak på fullfør for alt fra Asiatiske supper, nudler, rør pommes frites, karriretter, salater. Jeg bruker mye selv i ikke-Asiatiske retter.
10., Andre ingredienser: Bruk noen proteiner / grønnsaker du vil så lenge de er egnet til å være simmered og cook tid. Sausen må være simmered for 13 – 15 min å få den rette smaken og tykkelse. Noen forslag:
* Vegetar – Asiatiske aubergine, grønne bønner, squash (bildet i innlegget). Andre grønnsaker som passer godt: brokkoli, blomkål, asparges, gulrøtter, søt eller vanlig potet, gresskar, sopp (stek myk, stor svamp!,)
* Reker / scampi eller fisk biter i stedet for kylling – legg til mot slutten, 3 til 5 min cook tid
* Biff eller svinekjøtt – Bruk en rask matlaging skjær, skjær i strimler eller terninger. Jeg svi biff og svinekjøtt først før du legger inn karri sauser, smaken er bedre. Bruk en rask matlaging kutt, dryss med salt og pepper, svi for å brune utenfor, men la rå inni. Deretter legger du inn saus bare å fullføre matlaging gjennom.
11. Ernæring utelukker ris og pålegg.,
Nutrition Information:
Livet av Doser
Han høy tailed det ut av huset ganske raskt da jeg begynte å steking av curry paste – han kan ikke håndtere den varme!! (Heller ikke kan jeg – jeg har alltid glem ikke å puste i chili-røyk!!)
