Buttery, myk, og laget helt fra bunnen av, dette er enkel hjemmelaget kjeks oppskrift fortjener en fast plass i din oppskrift repertoar. Denne oppskriften er laget med alle smør, ingen avkorting!
Med bare 6 ingredienser som jeg vedder på at du allerede har på hånden, disse hjemmelagde kjeks er så enkel å lage, og jeg har tatt mange tips (og en video!) å sørge for at du ender opp med perfekt kjeks hver eneste gang.,
To grunner til at jeg er super glade for å dele denne hjemmelagde kjeks oppskrift med dere i dag:
En: fordi hjemmelagde kjeks er deilig (åpenbart), og de er så lett å gjøre det. Så mange folk kjøper hermetisk versjon uten å innse at de allerede har alle ingrediensene til å lage dem fra bunnen av i sine pantry.
smaken av en pre-laget kjeks ikke holder et stearinlys til en hjemmelaget kjeks. Ikke. selv. lukke. Konserveringsmidler og kunstige smaker, du er ikke velkommen her.,
To: fordi helt siden jeg begynte å jobbe på denne kjeks oppskrift for et par uker siden, «pass Dine Egne Kjeks» av Kacey Musgraves har blitt sittende fast i hodet mitt, og jeg har fått synge den av-tasten nådeløst.
ikke misforstå, jeg elsker Kacey Musgraves og hennes musikk, men hver gang jeg begynner å synge min hund begynner faktisk å gråte. Det er trist og morsom, og hvis jeg ikke var så flau av min forferdelig sangstemme jeg ville ha delt en video av det nå. Forhåpentligvis, ved å publisere denne oppskriften jeg skal frigjøre meg fra den endeløse avstå og dyremishandling vil til slutt stoppe.,
Men la oss snakke mer om den første årsak.
Hjemmelagde kjeks call for bare seks ingredienser: all-purpose mel, bakepulver, sukker, salt, smør og melk. Og så mer smør når de er ferdig med baking fordi selvfølgelig trenger vi mer smør.
jeg nevnt at disse kjeks er enkel, så ikke bli skremt av alle tips som jeg har for deg nedenfor., Disse kjeksene er enkle, men teknikken er viktig, og jeg ønsker å gi deg all den informasjonen du trenger slik at du kan gjøre disse lett og få dem til å komme ut perfekt aller første gang.
tipsene er enkle, men viktige, og mens noen av de mer erfarne bakere allerede kjent med dem, og jeg ønsker å gi alle en selv spiller feltet.
Tips for å Lage Hjemmelagde Kjeks
- smør og melk til denne oppskriften trenger å være så kaldt som mulig for fluffy og myk kjeks., Jeg fryse min smør før du bruker den, og anbefaler å holde melk i kjøleskapet helt til det er på tide å legge det til de tørre ingrediensene.
- ikke overarbeid deigen! Husk at du vil ha din smør til å bli så kaldt som mulig når du gjør disse kjeksene, og mer du har i hendene på deigen mykere smør vil bli. Definitivt ikke bruk en elektrisk mikser for denne oppskriften.
- Vi kommer til å gjøre en liten bit av laminering. Dette betyr å kaste deigen over seg selv flere ganger (5-6 ganger her) for å oppmuntre flassende lag i vår kjeks., Du kan se videoen nedenfor for å se nøyaktig hvordan dette er gjort.
- ikke bruk en kjevle, bruk hendene til å forsiktig arbeid deigen til en flat rektangel før du kutte ut kjeks.
- ikke vær redd for å legge mel til deigen om den er for klissete mens du håndterer det (og sørg for å arbeide på en melet overflate).
Visuelle hint: Hvis du ser på pre-bakt kjeks nedenfor, vil du se at du kan faktisk se smør stykker i deigen., Dette er hva du vil, ingredienser vil ikke være godt kombineres gjerne med en cookie dough og se biter av smør, betyr det at du faktisk har gjort alt rett her. Hurra!
Noen Notater på Smør i Hjemmelagde Kjeks
smør er kanskje den viktigste delen av denne oppskriften, og måten du håndterer det kan gjøre eller ødelegge din hjemmelagde kjeks.
Mens du kan sikkert bruke en kringle cutter til å kutte smør inn de tørre ingrediensene, anbefaler jeg å fryse på smør i ca 30 minutter før du begynner., Deretter bruker du en boks rivjern til å skurre smør før du kombinerer dette med dine tørre ingrediensene.
jeg bruker denne teknikken i min scone oppskrifter og anbefaler det på det sterkeste med disse kjeks, også. Ikke bare er det mye enklere enn å bruke en kringle kutter, men det gjør en god jobb med fint makulering og distribuere smør hele blandingen uten å overarbeide smør (husk at du ønsker å administrere smør så lite som mulig, slik at det er så kaldt som mulig når du kommer inn i ovnen).,
Alternativt kan du også bruke en food prosessor (som jeg gjør med min pie skorpe oppskrift), men det er bare så lett å skurre i smør som jeg alltid bruke denne metoden i stedet.
Og ja, jeg anbefaler å bruke usaltet smør i denne oppskriften, og deretter legge til salt. Hvis du ønsker å vite mer om hvorfor jeg skriver mine oppskrifter på denne måten, du kan lese alt om det (og en enkel substitusjon hvis du bare har saltet smør på hånden) i dette innlegget som jeg skrev om saltet vs usaltet smør.,
jeg vet jeg har nevnt til dere et par ganger at jeg har jobbet på en bakervarer konkurranse/utfordring/jeg er virkelig ikke sikker på hva du skal kalle det, men planlegger jeg et innlegg hvor jeg oppfordrer alle til å bake sammen med meg. Målet er å få folk til baking og oppskrifter de kanskje ikke har prøvd før, og jeg oppfordrer alle til å dele sine resultater for en sjanse til å vinne en liten premie.,
Vel, i dag er hjemmelaget kjeks oppskrift er i hovedsak base for baking utfordring som jeg skal dele i nøyaktig en uke, så ta dette som et hint som gjør dagens oppskrift er en flott måte å få en jump start for utfordringen!
for Å være sikker på at du er blant de første til å bli varslet om alle nye oppskrifter og baking utfordringer, sørg for at du abonnerer på min e-post liste. Det er gratis, og du får en gratis e-bok 8 av mine favoritt-cookie oppskrifter.
Unn deg en GRATIS E-BOK!
Nyt!,
Hvordan å Lage Hjemmelaget Kjeks
jeg vet jeg snakket mye i denne videoen, men jeg føler virkelig at tipsene er så viktig, og vil bidra til å sikre dine kjeks kommer ut perfekt!
Hjemmelagde Kjeks
▢ 1 ts salt
Anbefalt Utstyr
-
Kjeks kutter
Instruksjoner
-
For best resultat, chill din smør i fryseren i 10-20 minutter før du starter denne oppskriften., Det er ideelt at smør er veldig kaldt for lys, flassende, buttery kjeks.
-
Forvarm ovnen til 425F og line en cookie ark med nonstick pergament papir. Sett til side.
-
Kombiner mel, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle og bland godt. Sett til side.
-
Fjern din smør fra kjøleskap og kutte den i mel blandingen ved hjelp av en kringle kutter eller (foretrukket) bruk en boks rivjern til å rive opp smøret i små biter og legg deretter til mel blandingen og rør.,
-
Skjær smør eller kombinere revet smør til blandingen ligner grov smuler.
-
Legg til melk, bruk en tresleiv eller slikkepott til å røre til kombinert (ikke over-arbeid deigen).
-
– en din Overfør dine kjeks deigen på en godt melet bakebord og bruk hendene til å forsiktig arbeid deigen sammen. Hvis deigen er for klissete, tilsett mel til den er lett å stelle.,
-
Når deigen er samlet, fold i halvparten over av seg selv, og bruk hendene til å forsiktig flate lag sammen. Roter deigen 90 grader og brett i to igjen, og gjenta dette trinnet 5-6 ganger, men ta vare å ikke overarbeid deigen.
-
Bruk hendene (ikke bruk en kjevle) for å slå sammen deigen til 1″ tykke og lett støv en 2 3/4″ runde kjeks kutter med mel.,
-
Gjør kutt i nærheten, trykker du på kjeks kutter rett ned i deigen og slippe kjeks på din forberedt på stekeplate.
-
Gjenta til du har fått så mange kjeks som mulig og sted mindre enn 1/2″ fra hverandre på stekeplate.
-
Når du har fått så mange kjeks som mulig ut av deigen forsiktig re-arbeid deigen for å få ut en annen kjeks eller to før du har minst 6 kjeks.,
-
Stek på 425F i 12 minutter eller til toppen er i ferd med å bare slå lett gylden brun.
-
Dersom det er ønskelig, pensle med smeltet saltet smør umiddelbart etter å fjerne fra ovnen. Serverer varm og nyte.
Notater
Ernæring
Penny liker å overvåke fotografering prosessen. Heldigvis, dette oppsettet fikk sin stemme for godkjenning.,
