En av de spørsmål som jeg får som oftest fra besøkende eller venner som er vertskap for besøkende i byen er «Hva er de beste restaurantene i Santiago?,»
Heldigvis, hvis du kjenner meg i det hele tatt, vet du at mat som skjer for å være noe jeg er svært opptatt av. Også, heldig for meg, det er tonnevis av fantastisk restauranter over hele byen Santiago! Jeg har omhyggelig organisert lister i aldri slutter excel-ark for å bevise det!
Men selv med tilgang til alle disse fantastiske restauranter, når jeg har gjester, det er noen få som jeg ALLTID bringe dem til., Realiteten er at med bare et kort besøk, du vil nok like å få en smak av lokale smaker og mest sannsynlig ikke har tid til å takle min lange «Santiago Foodie Guide» eller hei kanskje du vil og i så fall – mer makt til deg!
Så, hvis du besøker byen, eller rett og slett ute etter å få en følelse for Chilensk mat, disse er de beste restaurantene i Santiago for å prøve lokal mat!
ChipeLibre er alltid min går til når jeg har besøkende i byen., Det er en «Chipeña» stil eller Peruanske-Chilenske fusion-restaurant og den selverklærte «uavhengig republikk i pisco,» den elskede Chilenske/Peruanske versjon av brennevin. Du kan lese hele historien på forsiden inne klaff på menyen deres og så vil du forstå hvorfor.
restauranten ligger i den trendy Lastarria-området, som tiltrekker seg et ungt, internasjonalt publikum og gjør for en morsom kveld ute på byen. Deres smakfull meny har tradisjonelle oppskrifter med en moderne vri og de gjør det uten tvil noen av de beste pisco cocktailer i alle av Santiago.
Hva du skal bestille?, Patty starter, og en av deres awesome ceviches (i min mening en av de beste ceviche er i Santiago), «Pil-Pil av sopp, kylling, reker ledsaget av sopaipillas, en typisk Chilensk «krydret» blanding av sopp, kylling og reker med typiske street-stil stekte kaker, eller «sølv» stekt biff servert på en mais sufflé og selvfølgelig – velg en av sine mange klassiske pisco cocktailer.
Sted: Jose Victorino Lastarria 282, i Lastarria-Området.,
Bocanáriz
Rett ved å Chipe Libre, vil du finne dette hotellet for romantiske reiser vinbar med den perfekte stemningen for en smaking. Deres krav til berømmelse – et omfattende utvalg av viner fra hele Chile, og kunnskap om de forskjellige regionene, druer, og smaker som går sammen med dem.
Deres tapas og smaker menyen vil ikke skuffe. Og hvis du virkelig vurdere deg selv en vin buff, og ikke gå glipp av en sjanse til å plukke hjernen av sin in-house vinkelner og besøke deres underjordiske vinkjeller!
Hva du skal bestille? Til middag – fast pris vin sammenkobling menyen., Hvis du er der for vin og en matbit, kan du bestille en flyreise og noen empanadas eller en ost tallerken. Følelsen eventyrlystne? Prøv Pulmay, en tradisjonell Chilenske kjøtt og sjømat rett fra øya Chiloé.
Sted: José Victorino Lastarria 276, i Lastarria-Området.
Tirso De Molina Markedet
Hvis du er i en ekte off-the-beaten-banen «Anthony Bourdain-type» opplevelse, som leder opp til andre etasje av Tirso de Molina markedet., Det som først ser ut til å være bare et annet sted å hamstre på lokale råvarer, er også hjem til en rekke rimelige internasjonale spisesteder.
Bare opp trappen, og du finner alt fra tradisjonelle Chilenske og Peruanske-Asiatiske til artisanal kafeer, søte butikker og noen av de beste Thai i byen! For en smak av lokale Chilenske smaker prøve en av mine favoritter: «Donde Angelo» eller «La Punta Rica.»
Hva du skal bestille? Alt ser bra ut for deg på deres store bildet menús., Noen av mine go-to ‘ s er:
- Pastel de choclo– en korn og storfekjøtt pie-kringle (i sesongen)
- Lomo saltado– en biff og veggie stek vanligvis serveres med ris eller pommes frites
- Cazuela de Vacuno– en biff, potet og mais suppe
- Pastell de Jaiba– en cheesy krabbe gryte
Sted: Avenida Santa. María 409, i Recoleta-nabolaget.,
Galindo
Hvis ovennevnte Chilenske retter fra Tirso de Molina markedet lyd appetittvekkende men overfylt, kaotisk marked å spise rett og slett er ikke din stil, prøv roligere alternativ Galindo. Dette rimelig og faen velsmakende restaurant serverer et stort utvalg av tradisjonelle Chilenske måltider. Deres retter er noe pretensiøs, men – med rause porsjoner og forberedelse akkurat som du ville finne i noen Chilenske hjem!
Hva du skal bestille?, En av rettene fra ovenfor (som pastel de choclo eller cazuela de vacuno), «humitas al platon» (kokt bakken mais med basilikum og krydder innpakket i korn skall) eller «porotos con plateada» (bønner med knust mais, gresskar, rød pepper og sakte kokt oksekjøtt).
Sted: Dardignac 098, i Bellavista nabolaget.
El Hoyo
El Hoyo ligger i sentrum av byen og er omtrent så autentisk Chilenske som autentisk Chilenske får – en sjanse til å virkelig oppleve noen Chilenske hjem-stil matlaging., Og i typisk Chilensk mote, det er en kjøtt-elskere paradis, så ikke forvent mye i veien for grønnsaker eller grønne blader. Det er en stor no-frills, lokale leddet, men hvis du føler deg eventyrlysten og ned for å prøve noe annet, hvorfor ikke gi det en sjanse!
Hva du skal bestille? Platon Centenario– en stor sampler av sine beste kjøtt, med en side av kokte poteter og en mugge med Terremoto. Gå stor eller gå hjem.. høyre?
Plassering: San Vicente 375, i Santiago Centro.,
Restaurante Peumayen
Spise på Peumayen er det jeg liker å kalle en «mat eventyr.»Hvis du er noen som lyser på muligheten for en komplett spise opplevelse, som å ta en historisk reise gjennom din smak knopper, denne restauranten er for deg.
Sine retter er en historie om utviklingen av Chilenske gastronomi, innlemme gamle oppskrifter og gamle matlaging teknikker i sine moderne meny. Deres «desgustaciones» eller sampler platene er den perfekte plukke for en godt avrundet smak av Chiles kulinariske røtter. Du kan også velge en full multi-kurs tasting meny!,
Hva du skal bestille? Den «Degustaciones», eller smake fat å prøve forskjellige forfedres prøver fra hele landet.
Sted: Constitución 136, i Bellavista Nabolaget.
Liguria Bar
Liguria er en klassiker blant de Santiago-bar-scene som serverer en blanding av cocktailer, øl, vin og en meny av Chilenske bistro-stil tapas. Det er en go-til for lokalbefolkningen til å møtes til lunsj eller etter-office «chelas,» sportslige en morsom og livlig, men likevel avslappet atmosfære., Det er også nok til å holde deg underholdt med kreativt malte vegger og samtale tankevekkende serien av historisk/politisk kunstverk langs korridorer!
Hva du skal bestille? «Empanadas de prieta» (blodpølse empanadas), «machas en la parmesana» (muslinger toppet med smeltet parmesan ost), eller pastell chilote (ligner på pastel de choclo ovenfor), og en kald schop (liter øl).
Steder: 4 forskjellige steder, 3 i Providencia-Området og 1 i Lastarria.,
La Chakra
å Finne vegansk og veggie valg i den store ol’ byen Santiago (mens det er nylig blitt mer vanlig) er ikke lett. Jeg vil ikke lyve, den Chilenske kosthold er svært kjøtt-sentrisk, hvis du ikke allerede fortelle fra min ovennevnte anbefalinger. Heldigvis, hvis du er ute etter å få en følelse for Chilensk mat uten å gi etter for et stort offer, det er La Chakra.
Dette er definitivt en av de beste restaurantene i Santiago for vegansk og veggie eaters!
Hva du skal bestille? En av sine solide, veggie-vennlig Chilenske klassikere som «pastel de choclo» eller «pastelazo.,»
Plassering: Mariano Sánchez Fontecilla 534, i Providencia-Området.
La Piojera
jeg kan bli kritisert for å sette La Piojera på min «beste restaurantene i Santiago» liste, fordi det er egentlig ikke en restaurant og to, fordi det er godt… interessant– men pokker med det!
jeg tar alle mine besøkende til å La Piojera fordi, i min mening, det er et must. Jeg vil si dette selv, hvis du skremme enkelt, La Piojera er kanskje ikke stedet for deg., Det er divey og skitten og du er sikker på å se et par (eller flere) drunken sailor typer snubler rundt. MEN dette stedet er en sann Chilenske klassisk, og du er sikker som helvete vil ikke finne et sted som det andre steder.
Hva du skal bestille? En «terremoto»- dette typisk Chilensk drikke, bokstavelig talt betyr «jordskjelv» er sikker på å riste ting opp – laget av spesielt lav kvalitet vin, ananas krem og toppet med grenadine. (Ja, du leste oppskriften rett …). Hvis du føler deg sulten bestille en «chorrillana» (Chilenske tallerken med pommes frites toppet med biff, løk og egg) til å gå sammen med det!,
Sted: Aillavilú 1030, i Santiago Centro.
Patagonia Schokoland
Hvis du har en søt tann, ser ikke lenger enn Patagonia Schokoland! Dette nylig åpnet, familie-eid «chocolate hus» bringer generasjon gamle oppskrifter og tradisjoner fra den Chilenske sør opp til Santiago. De tre søstre som åpnet Patagonia inspirert kafé er døtre av par som startet den kjente Chilenske chocolatería, Entrelagos, i Valdivia., De stolte på de ulike opphav og utsøkte kvaliteten på sjokoladen sin, noe som gjør for en uforglemmelig smak opplevelse.
Hva du skal bestille? Du virkelig ikke kan gå galt med noe på meny, men noen av mine favoritt Chilenske søtsaker er:
- «Cuchuflis»– en tube-formet cookie fylt med manjar, eller den Chilenske versjon av dulce de leche.,
- «Alfajores»– en lagdelt cookie fylt med manjar og dekket i sjokolade
- «Kuchen de nuez»– en tysk stil valnøtt kake
- «Calzones rotos»– melis skvette Chilenske bakverk (bokstavelig talt betyr brutt undertøy…. en annen post for en annen dag….)
- Sjokolade, sjokolade og mer sjokolade– uansett type tickles din fancy.
Sted: Carmencita 106, i Las Condes-området.,
Vel, det er min liste over de beste restaurantene i Santiago for å få en smak av lokal mat!
Hvis du er på jakt etter sunne spiser i Santiago, de beste burgerne i Santiago, eller noen andre Chile reiseguider, sørg for å sjekke ut mine andre innlegg!