- 응용 프로그램
- 섞
이 그것이 카라멜 또는 dulce 드 레? 정말 중요합니까? 이 황금색,두껍고 크림 같은 소스는 당신이 만들 수있는 가장 맛있는 것 중 하나입니다.
카라멜 Vs. Dulce 드 레
사이의 차이점은 무엇입 캐러멜과 dulce 드 레?,
카라멜 소스에서 액화 설탕으로 자체가 시작할 때까지 브라운과 다음을 추가하는 크림과 버터습니다. Dulce de leche 는 우유와 설탕을 더 오랫동안 가열하여 만들어지며,이는 Maillard 반응을 일으 킵니다.
기술적으로 말하면,이 레시피는 가당 연유 dulce 드 레,그러나 사회에 일어나는 이 레시피는 캐러멜. 그것이 당신이 찾고 있던 것이라면 여기 전통적인 카라멜 소스에 대한 나의 조리법이 있습니다., 이것은 기술적으로 덜스 소스이기 때문에 더 두껍기 때문에 이슬비보다 더 많은 방법으로 사용할 수 있습니다. 치아에 붙어있는 것처럼 두껍고 두껍습니다. 그리고 오,너무 맛있어!,
- 소용돌이로 브라우
- 사용으로 채우기 위해 지문 쿠키
- 열며 시럽을 통해 아이스크림
- 소용돌이로 밀크 쉐이크
- 라인 중 한 곳에서 가볍게 한 잔 유리제 초콜렛을 위한 숙박 고객께
- 소용돌이로 치즈 또는 다른 커스터드
- 달게 커피
- 사용으로 과일 샐러드 dip
- 을 채울 패스트리와 다른 디저트
- 게 Dulce 드 레 바
기본적으로 아무것도 사용할 수 있는 초콜릿 소스를 사용할 수도 있습으로 dulce 드 leche.,
Dulce de Leche Taste
설명하는 가장 좋은 방법은 음,캐러멜입니다. 그렇기 때문에 두 사람이 상호 교환 적으로 자주 사용되는 이유입니다.
그것을 라틴어에서 원본과에서 사용되는 많은 페이스트리,디저트. 때로는 그냥 커스터드처럼 차게 한 고상한 작은 그릇에 담겨 있습니다.
초콜릿,케이크,과일 및 바닐라와 페어링하십시오.,
난방 수 있
몇 년 동안 사람들이 만들기 쉬운 dulce 드 레 소스를 복용하여 공개되지 않할 수 있는 가당 연유(밀크와 설탕) 고 배치에 물에서 목욕을 느린 요 또는 오븐입니다. 상상할 수 있듯이 내부의 액체로 금속 캔을 가열하는 것이 가장 안전한 것은 아닙니다. 특히 캔을 너무 일찍 열면 더욱 그렇습니다. 문자 그대로 폭발 할 수 있습니다.,
경우에도 사용할 수 있는 대신에 우리의 집에서 만든 달콤 응축된 우유는,우리는 그것을 전송하려 굽는 요리입니다.물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕 물 목욕물 물 목욕은 단순히 특정 구운 제품 및 또한 일부 짭짤한 조리법을 베이킹하는 동안 오븐에 배치 된 뜨거운 물 트레이입니다. 그것은 두 개의 주요 혜택:
니다. 그것은 환경에 습기를 추가합니다., 음식이 마르지 않도록 스팀 룸으로 생각하십시오. 이것은 치즈 케이크,호박 파이 등의 균열을 방지합니다.
두. 그 같은 수분은 구운 커스터드와 덜스 드 레체 소스와 같이 일부 음식이 고무 같고 부서지기 쉬운 것을 방지합니다.
쉽게 캐러멜 소스(Dulce 드 레)
기술을 동일하게 유지,우리는 우리가 열 우유와 설탕이(가당 연유)에서 꾸준히 가열하는 동안에 물 bath.
더 많은 표면 공간이 있도록 얕은 베이킹 접시 또는 파이 플레이트를 사용하고 싶을 것입니다., 시작하기 전에 서로 안쪽에 둥지를 틀고 물 해자를 허용하는 두 가지 요리를 찾을 수 있는지 확인하십시오. 물 섭취가 많을수록 요리 과정에서 더 많은 물을 추가해야 할 기회가 줄어 듭니다.
미만 표면 공간이 결과에 더 이상 요리,시간이 어떤 이유가 있는 범위에서 레시피 카드입니다. 레시피를 두 배로 늘리면 조리 시간이 약간 길어집니다.
단단히 모든 습기와 열을 유지하기 위해 알루미늄 호일로 커버.,
팝 및 거품이 오븐에서 분출 할 수 있으며 정상입니다. 당신은 425 도에서 그것을 요리하고 물 끓는점은 212 입니다.
것이 차례로서 림의 색이 황금,황갈색 색조 및 매우 아로마. 당신의 부엌은 설탕처럼 냄새를 맡을 것이고 당신은 그것을 좋아할 것입니다. 물기가 완전히 증발하지 않도록하는 것이 트릭입니다.
완제품
요리를 마친 후에는 위에 얇은 피 각질의 층이 있거나 푸딩과 같은 거미 필름이있을 수 있습니다., 당신은 매우 말하는 결정을해야합니다. 두 가지 선택이 있습니다. 다른 때는 전혀 문제가되지 않습니다. 주의해야 할 한 가지는 소스가 뜨겁거나 울퉁불퉁 해지는 동안 그것을하는 것입니다.
상단 탈지… -들어 봐,그 최상층은 크림 brulee 또는 맛있는 푸딩에 탄 설탕과 같다. 숟가락을 사용하고 부드럽게 들어 올릴 수 있습니다. 여전히 뜨거운 상태에서 즉시 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그것을 낭비하게하지 마십시오!,
그것을 혼합하십시오-침지 블렌더를 사용하고 소스가 여전히 뜨거운 동안 그것을 모두 섞으십시오. 피 각 질 또는 거미 조각 바로 다시 녹아 것입니다.
더블일러 캐러멜
다른 옵션은 이에서 더블 보일러,두 개의 중첩 스튜,하나 물에 목욕 맨 아래 그리고 달콤 우유에서다.
iv id=”21d714f829, 또한 이중 보일러를 사용하더라도 연소 위험이 높습니다.
낮은 끓어 오르기 직전에 물 가열 한 후 1 시간 동안 너무 자주 저어.
스토리지&얼
후 냉각하는,커버하고 저장이 제대로 이를 달게 연유를 캐러멜 소스에 보관할 수 있는 최대 1 개월에서 냉장고가 있습니다.
또한 잘 얼어 붙습니다. 밀폐 된 용기 또는 비닐 봉지에 넣고 최대 3 개월 동안 보관하십시오. 그 과거는 얼음 결정을 개발하기 시작합니다. 해동하려면 부드러워 질 때까지 실온에 두십시오., 나는 전자 레인지에서 해동하는 것을 권장하지 않습니다.
요리법을 사용하는 가당 연유
- 블랙 석 초콜릿
- 없는 변동 아이스크림
- 바닐라 커피 크리머
과 연결 풍미있는 실험!
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인쇄 레시피
달게 연유를 캐러멜
Ingredients
- 14 ounces sweetened condensed milk , 1 can is approximately 1.,75 cups
Instructions
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Preheat oven to 425 degrees.
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Pour one can of sweetened condensed milk into a shallow casserole dish or pie plate.
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Cover tightly with aluminum foil.,
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장소에서 큰 팬을 만들고 물 욕조까지는 50~75%의 요리와 함께 달콤 응축유입니다. 그것은 정말로 그것이 처리 할 수있는 정도에 관해서는 당신의 팬의 크기에 달려 있습니다. 지나치게 채우지 말고 건조하게하지 마십시오.
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굽는 60-90 분까지 연유에 도달했 골든 브라운 색상입니다., 주기적으로 점검하고 필요에 따라 물도 교체하십시오.
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제거 얇은 빵 껍질 위에서 사용하거나멀젼 블렌더로 덩어리 없이 고루 잘 섞을 녹아갑니다.
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멋진 완전히 옮기고,밀폐 용기 또는 유리 항아리입니다.
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커버하고 냉장하는 최대 1 개월입니다.,
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시도한 경우 요리법으로,돌아와서 우리에게 알려 그것이 얼마나 의견 또는 평가.