크리스마스주일에 이탈리아에서 한 가지 의미 잔치.
다른 나라와 마찬가지로 이탈리아에는 자체 크리스마스 전통이 있습니다. 이탈리아 크리스마스 음식은 그들의 다양성과 풍요 로움에 의해 예측 가능하게 구별됩니다.
크리스마스는 abbondanza,문자 그대로,”풍요 로움을위한 시간입니다.”이탈리아에 앉아서 긴(우리는 얘기 여섯 일곱 시간)축제의 많은 과정을 더욱 극단적인상에서 부활절 또는 다른 공휴일이다., 그들이 무엇을 먹을까 무엇에 따라 달라집 지역에서뿐만 아니라,가족으로 크리스마스는 또한 휴가에 대한 모든 가족은 자신의 조리법이다.
여기에서,우리는 함께 넣었습니다 작은 가이드를 24 일 월 26 일,그래서 당신이 볼 수있는 모든 일반적인 이탈리아의 달콤하고 맛있는 음식 크리스마스에,그리고 어쩌면을 먹는 것을 시도 그들의 약간은 자신이 올해합니다.
La 비질리아 디 Natale(크리스마스 이브)
카톨릭교 전통을 금지 소비의 고기에서 저녁 시간 전에 종교 휴일입니다., 대부분의 이탈리아,따라서 먹을 수상한 잔치를 크리스마스 이브,그래서 하나 풍부 부족의 동물의 살을 단단하게 나타났습니다. 는 경우에 당신은 생선의 아침에는 24 일에 모든 이탈리아 도시,당신이 볼 수백 개의 플라스틱 가방에 아이스,각 사람의 성을 외부에 수십 종의 물고기가 내부에 있습니다.
해산물의 종류와 조리 방법 모두 신선도와 다양성에 중점을두고 있으며 물론 지역에 따라 다릅니다. 하나는 오징어,아기 문어 또는 paranza(혼합 작은 물고기)를 포함 할 수있는 frittura di pesce(튀긴 생선)로 시작할 수 있습니다., 이탈리아의 북쪽에는 확실히 baccalà(소금 대구),더 남쪽에는 capitone(장어)
물론 파스타가 있습니다. 랍스터,조개 스파게티,paccheri 아이 frutti 디 마레(혼합 해산물 짧은 파스타)와 Linguine… 두 번째로 감자와 함께 전체 구운 생선,그리고 자정 질량 전에 크리스마스 쿠키.
NB:”잔치의 물고기”이탈리아-미국 전통에서 가족을 먹는 일곱 가지 종류의 물고기에서 크리스마스 이브입니다. 그것은 일반적으로 발견되는 이탈리아에서 가족(될 수 있지만 먹고 일곱 개 또는 더 많은 종류의 물고기)
나탈 레(크리스마스)
년에 걸쳐 요구했던 많은 이탈리아 친구는 무슨 정확하게 그들이 먹는 크리스마스에,에 대한 충격 즐거움을 듣는 것이 숫자의 요리들이 딸랑이다.,
역사적으로,특히 남부 이탈리아에서,크리스마스 중 하나에 몇 일 올해는 가난한 사람이 먹을 수 있 부자,비싼 요리와 함께 고기,설탕과 이국적인 향신료입니다. 동기 변경 될 수도 있지만,전통하지 않았고,대부분의 이탈리아에 앉아서 테이블 쪼개는 장-파열,지갑에 분쇄 크리스마스 점심 식사할 수 있는 십여 개 이상의 과정이다.
antipasti 는 거의 항상 경화 된 고기와 치즈를 포함합니다. 사실 많은 지역에는 특별한”크리스마스 살라미스”가 있습니다.이 살라 미스는 휴일까지 치료하기위한 것입니다., 더 정교한 요리는 또한 일반적,다음과 같 vitello tonnato(냉 로스트와 송아지 고기를 참치-spiked 마요네즈 소스)또는 무한한 변화에 frittata.
그런 다음 파스타,종종 여러 코스. 크리스마스 파스타는 거의 항상 어떤 종류의 고기를 가지고 있습니다., 이탈리아에 걸쳐,하지만 특히에서 에밀리아로 마냐,하나를 찾아 비교할 수 없는 tortellini 에 brodo—기 박제에서 황금 국물의 쇠고기와 식용 수탉(더 많은 것을 나중에).
이탈리아의 남쪽에는 파스타 알 포르 노(pasta al forno)또는 구운 파스타가 있습니다. 진정한 모든”하지만 부엌 싱크대는”축제의 풍부,파스타 알 forno 있는 장 끓는 라구에 대항할 프레고,튀긴 작은 미트볼,살라미,삶은 달걀,덩어리의 치즈와 풍부한 멜 소스,모든 구운까지 함께 정상이 선명하고 내부과 끈적 끈적한 엄청나게 풍부하다.
우리는 끝나지 않았습니다., 일반 이탈리아 식사는 일반적으로 많은 고기를 포함하지 않습니다-어쩌면 한 소시지 사람,또는 얇은 돈까스. 크리스마스는 예외입니다. 많은 가족들이 여러 육식 과정을 먹습니다. 에서 이탈리 국가의 즙이 많은 삶은 고기라는 bollito,전통적으로 제공됩 with salsa verde(식사,점심 식사 및 저녁 식사 녹색 소스)또는 mostarda(설탕에 절인 과일에 매운 시럽). 몇 가지 유형의 구은 매우 일반적이고,같은 구운 아기 어린 양이 로마에서,또는 바로크 양식의 faraona ripena(뿔닭과 함께 박제 고기 및 향신료). 그리고 그 후에도 일부 가족은 구운 소시지와 갈비를 먹을 것입니다.,
물론 디저트가 있습니다. 우리는 없는 공간으로의 탐험의 수백 전통적인 이탈리아 크리스마스 과자,하지만 두 가장 일반적인 panettone 와 판도. 둘 다 달콤하고 빵 같은 케이크이며,크리스마스 전 몇 주 동안 상점에서 높이 쌓인 상자를 찾을 수 있습니다., 전자는 밀라노에서 유래했으며 말린 과일과 건포도가 점재하는 대형 머핀처럼 조금 모양의 푹신한 케이크입니다. 후자(문자 그대로”황금 빵”)에서 베로나,성형과 함께 축축한 치밀하고 짜임새,일반적으로 설탕 가루.
Il Giorno 디 산토 스테파노(일)
은 당신이 생각하는 후에는 마라톤을 먹는 크리스마스에,이탈리아를 사용하는 것 다음과 같은 하루 휴식을 취하 자신을하고 좋은 점심 식사의 원료 과일 및 신경계에 영향을 미치면서 일어납. 아니. 세인트 스티븐의 하루 종종을 포함한 또 다른 가족 점심 식사,아마만큼 큰 이전 일이지만,심각한 점심 식사 그럼에도 불구하고.
26 일,많은 이탈리아 인들이 전날 남은 음식 인 avanzi 와의 솜씨를 과시합니다. 그래도 우리는 전자 레인지에서 재가열하는 것에 대해 이야기하는 것이 아닙니다., 크리스마스 점심 식사에서 남은 음식은 재 작업,용도 변경 및 재 농축됩니다. 남은 파스타는 계란과 치즈를 섞어서 프리 타타 디 파스타를 만듭니다. 삶은 고기는 토마토와 야채로 갈가리 찢고 조림 될 것입니다. 전날의 남은 경화 고기와 디저트는 크리스마스에 구입 한 것 이상으로 충분하기 때문에 식사를 반올림하기 위해 내놓을 것입니다.
남은 음식과 함께 일부 가족에게는 크리스마스 이후 하루 동안 새로운 요리도 있습니다., 내 친구,마리오 칼라브리아에서 항상이 남은 국물 파스타와 남은 삶은 쇠고기,하지만 그게 구운 소시지 및 브로콜리 rabe 두 번째 코스,그리고 저녁에 crespelle—튀김 반죽할 수 있는 치즈와 박제 또는 압연 설탕이다.
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이름에도 불구하고,Giancarlo 이었고 실제로에서 태어나고 자란다. 그는 현재 프리랜서 기자로 일하는 로마에 살고 있습니다., 에 대한 열정이 로마의 역사,음식,문화,그는 일반적으로 찾을 수 있습니다 좋은 책과 시간에 따라,하루는 에스프레소 또는 Aperol 분출. 절대 캄 파리.나는 이것을 할 수 없다.