私たちは本当にchili con carneの歴史についてどのくらい知っていますか？ かつてアングロダイナーによって傍若無人にエキゾチックと考えられ、チリは以来、Tex-Mex料理を生み出した料理としての認識を獲得しています。 ここで自宅で、それは今とても徹底的にそれが正当にバーベキューによって占められる王位に座っていると思う人の怒りに、テキサス州の公式の州の料理として四十年間君臨していることを同化されています。
チリの起源は今日追跡することはほぼ不可能であるようです。, W-C-ジェイムソンのチリ-フロム-ザ-サウスウエスト：フィクシンズ、フレーバーズ、フォークロアは、テレポート、レシピ共有ブルーナンについてのプロトサイケデリック、ハイパーカトリック、スペイン/メキシコのインディアンの物語から、カリフォルニアに縛られた金探鉱者の信用に至るまで、テキサスの刑務所の囚人やカウボーイの努力を宣伝する他の人に至るまで、競合する理論を提供している。
しかし、テキサス州の食品史家ロブ-ウォルシュは、レシピはサンアントニオのカナリア諸島の人口に由来するという理論を支持している。, テキサスにおけるフランスの拡大に対する防壁として、イスレーニョ族は知られていたように、文字通り”何かの息子”—基本的には小さなスペインの貴族になることを約束してサンアントニオに移住することを奨励された。 1731年、カナリア人の家族（合計56人）がニュータウンに居住し、聖職者、兵士、ミッションインディアンの混合人口に加わった。 ほとんどすぐに、カナリア人は街のビジネスと政治エリートになり、またウォルシュによると、私たちに唐辛子を与えました。,
彼は、肉、ニンニク、チリピーマン、野生のタマネギ、クミンのゆっくりと煮たメランジュは、カナリア諸島で流行しているモロッコ（特にベルベル人）の影響を裏切ると信じている。 クミンは彼らの到着前にサンアントニオのスパイスキャビネットで手にされていたが、ウォルシュは、カナリアの料理人は乾燥クミン-comino molido—私たちが今日知っているものの署名の成分と非常に重い手渡しだったことを書いていますチリとして。
確かに、先住民族のアメリカ人は何世紀にもわたってネイティブのスパイスで北アメリカのゲーム（鹿肉、七面鳥、カモシカ）を煮込んでいました。, 1730年代、さまようスイスのイエズス会士、フィリップSegesserは、彼が肉の塊と焼けるように暑いラードで揚げたロースト砕いたチリピーマンで構成されていると説明し、南アリゾナ州で料理を見つけました。 1568年の”The True History of the Conquest of New Spain”では、コンキスタドールのBernal Diaz del Castilloは、アステカの手に落ちた幸運なスペイン人は、トマトやチリのピーマンと一緒に鍋で屠殺され、煮込まれたと書いている。,
“これは、しかし、私たちが今日知っているチリコンカルネのようなものではありませんでした”と、チャールズ-ラムズデルは1959年の著書”San Antonio:A Historical and Pictorial Guide,明らかにまっすぐな顔をしています。 いいえ、”チリコン-quistadores”（フレーズをコインする）は、彼の見解では、より正確に”古典的なモルpoblanoのバージョンとして記述されていました。”
それは古いアステカ料理ではなかったのであれば、唐辛子はいつテキサスで最初に人気になったのですか？ TexはいつMexに会ったのですか？, 最も広く受け入れられている物語によると、チリ—タマレス、エンチラーダ、およびいくつかの他のTex-Mexステープルと一緒に—サンアントニオの有名な”チリクイーンズ”の礼儀で、南北戦争後十年または二以内にアングロ口蓋に最初の進出をしました。”
ウォルシュが2008年に書いたように：
チリ-コン-カーンは、1860年代にサンアントニオの軍事広場で食べ物を提供した”チリ-クイーンズ”によってアメリカに導入された。チリ-スタンドはガルベストンとヒューストンでも一般的であり、1800年代のタコストラックであった。, チリとタマレスは、最も一般的な順序でした—豆はしばしば追加されました。 労働者は、迅速な食事のために唐辛子のベンダーに数えました。 冒険的な食べる人は彼らを愛した。 そして、上流階級は彼らを追い払うか、彼らを閉鎖しようとしました。
しかし、ウォルシュの見積もりが実際にはあまりにも保守的である場合はどうなりますか？ 我々はちょうどそれを示唆する証拠を見つけました。,
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食品史家のジェイムソンは、チリは1880年代までサンアントニオでは公に入手できなかったと主張し、1767年から1882年の間に”多くの識字と注意深い探検家、兵士、その他”が市内を通過したという事実に基づいている。
それはサンアントニオの歴史家ラムズデルのタイムラインをエコーします。 彼は、南部の詩人で音楽家のシドニー-ラニアーが1872年に町に来て、広場にチリやチリが立っていることについては言及しなかったと指摘している。, なかったエドワード-キング、著者の1874Scribnerの雑誌”旅物語”をつなぎました。”
しかし、キングは、軍事広場に隣接するスラム街Lareditoの民家で、チリコンカルネのように疑わしい辛い食事を取ることを歓迎していると言いました。 “メキシコ人は彼の料理についてのアメリカの好奇心を考慮に入れることを学んだからです”と彼は書いています。,
キングは、これらの家のレストラン内のシーンを説明しました：
これらのホベルのいずれかを入力すると、あなたはそれについてそれらの横にテーブルとグラスとコーヒーカップ。, 脂肪、黄褐色のメキシコmaterfamiliasは、あなたの前に様々な香ばしい化合物を配置します,蛇のようにbiteth燃えるようなコショウで泳いで;そしてトルティーヤ,喫煙ホットケーキ,シェービングのように薄い,そして約食べられるように,パンの代わりです.
それらの様々な香ばしい化合物は、正確には、唐辛子ではないにしても、有毒な唐辛子で泳いでいましたか？
キングは、サンアントニオのアングロエリートのより冒険的なメンバーは、すでに”ドンファン”Twohig、アイルランド生まれの銀行家や商人を含む、これらのアドホックダイナーの信者であったことに注意しました。, サンアントニオのチリスタンドやパーラー（この用語は、これらの初期のハウスレストランから派生するかもしれない）は、貴族のより多くのラフィッシュなメンバーが冥界と混ざったサンアントニオ協会の偉大なレベラーであったようである。 （後年、より有名なチリレストランのいくつかは、サンアントニオの歓楽街の縁に位置していましたが、まだ社会のあらゆる層によって愛用されました。)
Ramsdellは、1870年代後半にサンアントニオを訪問し、名前でチリに言及していない輝きの別の例を挙げています。, ハーパーズ-マガジンのハリエット-プレスコット-スポフォードは、1877年に、ロール、チョコレート、ペストリーがミリタリー-プラザで入手可能であったが、キングが説明した”ホベル”のようなものに行かなければならなかったことを指摘した。”(また採取した一部の運賃できずについて書かなければならない.)
1880年頃、サンアントニオのチリコンカルネテーブル。
サンアントニオビュー株式会社,
そして、1882年にRamsdellとJamesonの両方によると、私たちは大当たりを持っています：chili con carneの最初の言及が印刷されています。 それは、”チリ-コン-カーンとプラザの周りのさまざまな場所でのその可用性について言及している”とジェイムソンは書いている、サンアントニオへのグールドのガイドと呼ばれ,
“タマレス、チリコン、エンチラーダのメキシコの贅沢を喜ぶ人たちは、ここでテーブルの後部の野外で調理され、古代アステカの直系の子孫によって提供されているのを見つけることができる”とジェイムソンはグールドを書いていると引用している。
Ramsdellは、メキシコ料理のためのアメリカの味覚が1870年代に開発されたと主張し、もともとは広場ではなく家でのみ皿に盛られていたと主張している。 屋外の運賃は1880年代まで来なかったと彼は書いており、市内の最初のメキシコ料理レストランは1889年まで開かれず、一人のマダム-ガルザが所有者となったと提案している。, そして彼は、広場に対するチリの女王の治世は1890年代まで始まらなかったと主張している。
それでは、キングは1870年代に何を記述したのでしょうか？ スープキッチン、何のために空腹のアメリカ人に無料の食事を提供する？ ジェイムソンは、1862年、市の南軍守備隊の騒々しい要素が軍事広場で暴動を起こし、いくつかの食べ物の屋台を破壊したと指摘している。 タマレスは、”シチュー”と同様に、被害報告書に名前で言及されました。”もう一度、唐辛子ではない場合、それらのシチューは何でしたか？,
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ラムズデルもジェイムソンも今日のインターネットにアクセスできなかった—特に、キーワードと日付で検索可能な新聞データベース。 そのようなデータベースのおかげで、購読のみNewspapers.comカンザス州フォートスコットからサンアントニオを訪れた匿名の記者の礼儀で、グールドの前にあるチリ-コン-カーンの言及を見つけました。
ホットなものといえば、サンアントニオで彼らはチリコンカルネと呼ばれる料理を持っています。 それはメキシコ起源のものであり、牛肉、エンドウ豆、肉汁、赤唐辛子で構成されています。, それはひどい魅惑的な見ている、と仲間に彼はハッシュ上の柔らかいものを持っているという考えを与えます。 いつ見ても十分なかったという、他人がどんなに素晴らしdurned抜かたは、通話のための第一品です。 彼はほとんどの場合、水でいっぱいの大きな水槽を呼び出し、あなたは蒸気エンジンのホースで十分に速く彼の中に水を入れることはできません。
グールドがサンアントニオのチリコンカーンに言及する五年前に、ヤンキーランドの男が地元の運賃を中傷しています。 しかし、chili con carneはすでに状態を征服するための道を進んでいました。, 1878年のBrenham Weekly Bannerの記事によると、レッド川の近くにあるデニソンの男性は、”メキシコのレストランを始めることについてでした。 チリコンカルネ、トマレス、および他の”ホット”料理が注文するために提供されます。”
1881年までに、ダラス-デイリー-ヘラルド紙によると、同様のメニューがアビリーンに登場しました：”新しいアビリーン-ホテルは、ドラマーや見知らぬ人が止まるのに最も快適な場所です。 良い部屋、細かいテーブル;メキシコのタマレス、チリ-コン-カルネ、春の鶏や魚専門。,”
一方、サンアントニオに戻って、1882年に、それは”キャプテンビル*トービンは、この都市にチリコンカルネの車の負荷を出荷するように手配していることが報じられました。 それはニューカッスルに石炭をもたらすように聞こえますが、それはpic-nicと旅行者のためのものであり、家族での使用のために簡単に準備されていま”
（これについては後で詳しく説明しますが、キャプテン-トービンは、その革新が一般的に生まれるずっと前に缶詰チリのビジネスにいました。）
カンサン記者のチリコンカルネに関する言及は、新聞で最初のものです。,comデータベースが、料理は長い前に存在している必要があります1877;それはそれが印刷で現在の名前で知られるようになった唯一の年です。 さらに、ジェイホーカーズでさえ1877年にそれを発見したという単純な事実がありますが、1878年までにブレナムやデニソンのダイナースの読者には紹介を必要とせず、1882年に神秘的なグールドがそれを言及した時点で、サンアントニア人はすでにその輸入を中国に茶やビールを輸出することに似たものとみなしていました。
それでは、なぜ多くの学者が1880年代に定住するのですか？,
その頃、州間鉄道がサンアントニオと外の世界を最初に結んだという事実かもしれません。 突然、街は部外者の大群によって包囲され、地元の人々が生まれてから食べていた好奇心が強く、エキゾチックな料理に驚嘆しました。 その前に、チリの福音は駅馬車のルートと牛の道に沿って移動することを余儀なくされていました。
もう一つの要因は言語である可能性があります。, 英語、スペイン語、ドイツ語は人口のほぼ等しい割合で話されており、夕食や夕食以外のものを呼び出すことさえ気にしていれば、それぞれがスパイシーな肉のシチューの異なる名前を持っていたかもしれない。 英語でさえ、スペルは”chile”から”chili”、”chilli”、さらには”chilli”までさまざまであることが知られています。”またはさらにエキゾチックな試み：1882年にサンアントニオの野外チリシーンを記述するには、アラバマ州のグリーンビルの支持者からの記者は、”チルcancarneとしてそれをレンダリングした。,”（また、それは豆が含まれていることを報告した。 アヤカランバ！ さらに、私たちが見つけた最も初期のアングロのレポートのいくつかは、それを一種の”ハッシュ”、”化合物”、または”シチュー”と表現しています。”サンアントニオでのチリのような料理の最初の英語の言及は、1828年に、今日のヒューストン地域の開拓者であるJ-C-クロッパーというテキサス人の入植者から来たものであり、メキシコ独立から七年後、テキサス革命の八年前にこの都市を訪れた。, “彼らは市場で彼らの肉のために支払わなければならないとき、非常に少しは家族のために十分に作られています;それは一般的に肉の部分があるのと同じくらい多くのピーマンとハッシュのようなものにカットされます—これはすべて一緒に煮込まれます。”
Tex-Mex Cookbookの中で、ウォルシュは1927年にチリ—クイーンズが”スペイン軍が軍事広場でキャンプしていたときにそこに逃げていた”と主張したフランク-ブッシックの名前でサンアントニオの税務委員を引用している-これはウォルシュ自身の”1860年代には早くも”の日付と矛盾する。, だから、多分チリは他の名前によって皿に盛られていた、または名前テキサスの耳は理解できなかったか、印刷にコミットすることができませんでした。 あなたはテキサス州のgracklesの歴史をたどる同様の問題に遭遇します：人々は約1900年までそれらを”jackdaws”と呼んでいたようです。 （ジャックダウスは、その名前がここで使用されていない落ちた別の種のヨーロッパの鳥です。）
またはbeignetを考えてみましょう。 私たちのほとんどは、月明かりとマグノリア、クレオールニューオーリンズのアブサンびしょぬれの日にさかのぼる菓子としてそれらを考えると、彼らは非常, 世界で最も有名なベニェの御用達であるカフェ-デュ-モンドが1862年以来オープンしていたにもかかわらず、1960年頃まで、その派手なフランス語の名前でそれらを呼び出す人は誰もいませんでした。
はい、新聞のアーカイブを振り返ってみると、beignetsに多くの参照を見つけることができますが、それらのすべては、フレンチクォーターの名声の正方形のカット、穴のないドーナツとはまったく異なり、ペストリーを参照しています。 ニューオーリンズの原住民はちょうどカフェのオープンと1960年代初頭の間の世紀のためにそれらを”フランスのドーナツ”と呼んだ、彼らはその派手な、偽の民俗的な名前を与えられたとき。, 今日でも、カフェ-デュ-モンドのベニェ-ミックスのパッケージには”フランスのドーナツ”とも呼ばれている。”（私の義父がそうであるように、その母方の祖先は、かつてカフェ*デュ*モンドに小麦粉を供給ルイジアナ州のネイティブ。）
サンアントニオのチリコンカルネの公開、野外販売は、一般的に信じられているよりもはるかにさかのぼるようです。,
新聞のアーカイブを掘り下げてみると、1884年のサンアントニオ—ライトの記事に出くわし、アメリカのチリとタマレスへの暴露、そしてチリの女王の出現は、1813年のようにずっと前に起こったと主張した。
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アメリカのいくつかの都市、そして確かにテキサス州のどれも、サンアントニオほど多くの争い、卸売恐怖、騒乱を知っていませんでした。 由緒ある旧市街の歴史は、バルカン半島、革命に巻き込まれたラテンアメリカ（それはかつてあった）、または玉座のゲームのためのより良いフィットです。,
最初のスペイン人は十七世紀後半にYanaguanaとして知られているPayayaインディアンの村に進出して以来、サンアントニオは時折政権交代の間に野蛮な、血まみれの報復を伴って、十数回以上の手を変更しました。 テキサスの歴史のすべての学生は、ベン-ミラムとテキサス人による1835年のサンアントニオの征服、家から家への戦いの数日後、そして数ヶ月後のアラモ守備隊の無慈悲な虐殺について知っている。, サンジャシントの戦いの後、メキシコのワシはローンスターに道を譲ったが、”エルトライ”が街を飛ぶ最後の時間ではないだろう：1842年に、メキシコのストライ 南部州の他の州と共通して、サンアントニオはまた、半十年のためのディキシーバナーを飛んだ。
そのほとんどは、二つのポストサンジャシントメキシコの侵略のために除いて、よく知られています。, 1811年と1813年のトラブルを覚えている人ははるかに少ないが、それらの紛争の後者は、これまでテキサスの土壌で戦った血まみれの戦いを特色にし、サンアントニオの伝統によれば、最初のチリの女王を生み出した。
それは（部分的に）アメリカ側が不名誉な方法で失われたという事実のためではなかった場合、映画は1812年から1813年のグティエレス-マギー遠征について作られていたでしょう。
サンアントニオでの1811年のカサス反乱のほぼ成功によって奨励され、ワシントンD.c.からの秘密の支援を受けて, スペインのテキサス革命家はルイジアナ州に旅し、アングロとルイジアナのクレオールの幸運の兵士を共同”北の共和党軍”に入隊させ、マドリードからテキサスを切り離した。 前者はテキサスを自由メキシコの一部として望んでいたが、後者はアメリカ合衆国、あるいはアーロン—バーが想定していたような独立した共和国に併合することを望んでいた。 双方は、テキサス州を占領するまで、その問題を脇に置くことに同意したようです。,)
かつてテキサスにいたこの軍隊は、いくつかの部族からネイティブアメリカン騎兵の補助を募集し、東と南のテキサスで迅速な成功を収め、ナコグドチェスとゴリアドをほとんど問題なく占領した。 大きな王党派軍がゴリアドで包囲したが、反乱軍は差し出して勃発し、サンアントニオに向かう途中で反撃し、スペイン人をルーティングし、王党派の指導者であるテキサス州知事のマヌエル—マリア-デル-サルセドとヌエボ-レオン州知事のシモン-デ-エレーラを捕らえた。, 1年後の1813年、サン-アントニオは正式に州都を支配した。
二日後、光によると、そして連邦作家プロジェクトのサンアントニオ：都市とその周辺への権威あるガイド（1938年にコンパイル）によって裏付けられ、残虐行為の余波は、最終的に世界で最初のTex-Mexレストランを生み出すだろう。,
光の源によると—”すべての彼女の人生はこの街にされており、誰がその伝統や伝説に精通している高齢者のメキシコの女性、”—反乱軍のリーダーホセ*ベルナルド*マクシミリアーノ*グティエレス*デ*ララの暗黙の許可を得て行動するアントニオ*デルガドという名前の反乱将校は、海岸に向かって知事サルセドとエレーラとダースかそこら他の王党派の囚人を行進し、囚人が捕虜になると信じていたもの。
彼らは悲しいことに間違っていました。, 1836年のゴリアド大虐殺を予感させる事件では、代わりに彼らは町の郊外にある生きたオークモットに届けられ、そこで嘲笑されて殺された—デルガドの男たちは1938年のガイドによると、喉を切り開く前に自分の汚れたブーツの靴の裏に山刀を研いだ。 デルガドには彼の理由があった：ガイドによると、王党派は二年前に失敗した反乱で父親を斬首し、数ヶ月の町の真ん中でパイクに腐敗させた。,
たとえデルガドがやや理解できる動機を持っていたとしても、アングロ派遣隊の指揮官サミュエル-ケンパーを含むアメリカの傭兵の一部は軍隊を辞め、彼らの名前で犯されたこの恐ろしい裏切りに嫌悪感を抱いて州に戻った。
残りの軍隊の多くがグリンゴスで構成されていたという事実と組み合わせて、残忍な報復は、その残りの占領者に対してサンアントニオの民衆を回 不機嫌な地元の人々は、彼らが町からそれらを飢えさせ、スペインの支配の回復をもたらすことができることを望んで、侵略者を養うことを拒否しま,
The LightとThe Guideの両方によると、サンアントニオに残った反政府勢力の一人は、ルイス-セントクレアという裕福な若いルイジアナ-クレオール人であった。 占領中、彼は光によると、デルガドの虐殺で父親のホセ-デ-ラ-トーレ博士を失った十六歳のJesusita de la Torre（ガイドでは”Jesuita”と綴られている）と恋に落ちた。 （ガイドは、彼が死んでいたことをそれを持っていますが、原因を与えていません。）サンクレア–ド-ラ-トーレ-ロマンスは、最終的にチリ女王の伝統を遺産として残すことになる。,
彼と彼の同類がサン—アントニオ人、特にデ—ラ-トーレ家やデルガドの粛清で息子、夫、兄弟を失った他の人たちに嫌われていることを十分に知っていた。”（ド-ラ-トーレ博士の終焉後、彼らが減少していた貧困。）
光のレポーターによると、聖, クレアの謙虚な態度はセニョーラ-デ-ラ-トーレに勝った、少なくとも彼女は彼が入って来て、彼は博士ド-ラ-トーレの死を超えていたどのように申し訳ありません、彼はデルガドの裏切りにされていたどのように恐ろしい彼女に伝えることができましたポイントに。 光がそれを言ったように、彼女は彼が良い人であり、娘の手にふさわしい人であることを直感しました。 要するに、彼女は”フランス人はそれほどひどくないことがわかった。”
一方、デ-ラ-トーレスと反乱軍の両方は、地元の人々の憤りのおかげで飢えていた。,
ガイドがそれを置いたように：
反政府勢力とのこの同盟のために、サンアントニオの王党派家族はデ-ラ-トーレスを追放し、以前に提供していたサポートを取り除き、すぐに母と娘は飢餓に直面した。 セントクレアは、アングロ-アメリカ人は悪名高い貧しい料理人であり、ベクサーのスペイン人は彼らの食べ物を提供しないので、レストランを開いた場合、それは有益であるかもしれないと示唆した。 そのため、セニョーラ-デ-ラ-トーレはこの目的のために家を借りようとしたが、どこでも拒否された。 そこで機知に富んだ聖なる聖なるもの, クレアは粗製のテーブルとベンチを作り、広場の上に屋外に置き、ここでデ-ラ-トーレスは燃えるようなスペイン料理を提供し、フロンティアの人々はテーブルマナーをブラッシュアップしました。 したがって、伝統によると、後にチリスタンドとして知られているポータブル屋外のメキシコのレストランが生まれました;セントクレアはJesuitaと結婚し、彼女を連れ去った後のために,他の女性,
または、光が1884年にそれを置くように、この”食べるスタイルは非常に人気があり、今日まで、オープンエアのレストラン、またはtamaleスタンドは、この歴史的な街で揺れを開催してきた多くの後続の政府の下で、雨と輝きを通して維持されてきました。有名なラティーナの作家Josefina Niggliは、1965年の戯曲”Lightning from the East”で、サンアントニオの最初のチリの女王としてJesusitaを特徴付けました。）
サンアントニオの北の占領の共和党軍は短命でした。, メディナの戦いでは、ホセ-ホアキン—デ-アレドンド将軍（アントニオ-ロペス-デ-サンタ-アナという若い、中尉を牽引していた）が率いる王党派軍が軍を破り、1400人の反政府勢力のうち負傷者と捕虜を虐殺した。 それはテキサス州の歴史の中で最も血まみれの戦いのままであり、州で最も致命的な日として1900年のハリケーンに次いでいます。 （聖クレアとデ-ラ-トーレがこの大虐殺をどのように逃れたかは、歴史に失われています。 百人の生存者のうち、九十人はアメリカ人であり、その数は二十人の名前しか知られていないことが知られている。,その後、アレドンドはテキサス州に対して無慈悲な焦土キャンペーンを開始し、サンアントニオの女性と子供たちを投獄し（そして毎日トルティーヤに巨大なトウモロコシを粉砕するよう強制した）、忠誠心が疑わしいと思われる男性を即時実行した。 ラムズデルによると、1813年から1821年はアラモ市の歴史の中で最も暗かった：干ばつと疫病と洪水はArredondoのパージに続いて、町を”よく近づいて捨てられた。,”
アレドンドはサンアントニオに彼の取り締まりを限定しなかった、それは遊びに別のチリ起源の物語をもたらす：ラバンデラ理論。
Lavanderas-文字通り、washerwomen—スペイン、テキサス、メキシコ、南軍、アメリカ：十九世紀にテキサスを通って行進した様々な軍隊のキャンプの信者でした。 昼までに彼らは服を洗い、夜までに彼らは料理の目的に彼らの浴槽を回し、チリコショウと野生のマジョラム風味の鹿肉やヤギの広大な鍋をかき混ぜて軍隊を提供した。, （ブッシックがスペイン軍とどのようにつながっているのか、そしてイエスの話を思い出してください。1882年、一部の歴史家がこの料理がアングロスによって発見されたと信じてからわずか二年後、サンアントニオのウィリアム-G-トービン大尉、テキサス-レンジャーズと南軍のベテラン、チリ-コン-カーンの最初の商業缶詰業者、そしてサンアントニオへのチリの”石炭からニューカッスル”輸入の背後にある男は、スパイシー-チャウをアメリカ陸軍に供給する契約を獲得した。 （テキサスの歴史において、チリ-コン-カーンと戦争の間には永続的な関連があるようです。,)
また興味深い：彼の唐辛子はアメリカの肉包装の首都シカゴで缶詰にされていたにもかかわらず、トービンは牛肉ではなくヤギ肉を使用するのが できること羊ただけることもできます。 しかし、シカゴは”世界のヤギの肉屋”として知られていませんでした。”いずれにせよ、トビン、サンアントニオの忘れられたチリ王、別の割賦ではるかに。
lavanderasとChili Queensが同じであることを想像するのは簡単です。, サンアントニオは常に守備隊の町でした—それはある程度、今日のままです—そして、それは兵士たち、平時に彼らのビジネスの主力は、戦争に行進したときに彼らの鍋やフライパンを梱包し、道路を打つ十九世紀のチリクイーンズを想像するのは簡単です。 なぜ彼らはしないのですか？