Madame Lelica

私はいつか本当のルートセラーを持つことを夢見ています。 より簡単な時間のロマンチックな概念のために、しかし実用的な理由のためにちょうど。 それは理にかなっています。 電気を使わずに冬の新鮮な自家製の食べ物を保存することで、自立に向かって余分な足を与え、同時にコストを抑えることができます。

私たちはすでにかなりの即興のルートセラリングを行っています。, りんごのための私達の貯蔵方法は実際によく働き、私達は冷凍なしで一年以上新しいりんごを保ちました。 りんごは例外であり、私達に他のタイプの農産物との大いにより少ない成功がありました。

私はこの冬、私は建物の計画と実践について読んで、私たちの計画を開始するつもりだと決めました。 私はすでに研究を行い、冷凍せずに豚全体を保存する方法を見つけました。

私が研究をしている間、それをすべて一つの場所に集め、あなたのすべてと共有することは理にかなっています。,

マイクとナンシーbubelによるルートCellaringは、野菜のちょうど約あらゆるタイプのセラーを根絶する方法についての具体的な指示で、ルートcellaringに関する最も包括的 これは私が私達の現在の地階の根セラーで事を新しい保つ方法の細目を捜しているとき私の”行に”本である。 を含むアイデアなどを貯蔵庫件の一部と郊外ます。,

これはあなたの現在の家のスペースを変更するための完璧なゴーにハンドブックですが、それが本当に欠けているのは、伝統的な古いスタイルの地下 それが次のリソースの出番です。

ホームステッドルートセラーの構築

仲間のホームステッドブロガーによって書かれた、ホームステッドルートセラーの構築は、実際にあなた自身のルートセラー 実際にそれをした人々によって書かれて、この本にTeriおよびブライアンの実地経験の利点がある。, カップルはミズーリ州の彼らの家屋敷の美しい根セラーを造り、e本に続くこと容易のに全体のプロセスを文書化した。 （自分の仕事の素晴らしい写真付き！）

彼らの本は50ページとカバーです：

• 根のセラーがどのように機能するかの基本と、乾燥硬化した肉だけでなく、農産物を安全に保管する方法。
• 最初から最後まであなた自身のルートセラーを計画する方法。
• プロセスのすべてのステップをカバーする、写真の数十で、丘の中腹にルートセラーを構築する上でステップの指示によってステップ。,

ルートセラーを維持する喜び

ルートセラーを維持する喜びは、どのように構築するかを教えてくれませんが、それは太陽の下で保存食品のほぼすべてのタイプとそれを貯蔵する方法を教えてくれます。, 本は細目をのカバーする:

• 根のcellaring異なったタイプの果物と野菜
• 根のセラーのための乾燥の食糧
• ピクルスにすることおよび自然発酵による保存
• 酪農場および卵の保存

これはあなたの根のセラーで基本的な農産物を越えて食糧を保つ方法を学ぶ大きい資源である。 長する前に実際に構築したルーセラー、ヨ保存技術なのでしょうかを記入し、セラーがいての空港を表示一部の空港を表示,

ルートセラーからのレシピ

あなたは月にパイナップルを購入するために町に飛び出るために使用されている場合は、あなたがそれを最大限に活用する方法を知っていない限り、保存された農産物の長い冬は単調になることができます。 ルートセラーからのレシピは、ユニークで独創的な方法ですべての最後のジャガイモ、ビート、キャベツ、カブを使用する270の異なる方法を持っています。 ルートセラーから調理する方法を知ることは、ストックする方法を知ることと同じくらい重要です。 何での使用保管し、品質維持に努めておりまも新鮮な場合はお客さんのとして使用したり、テーブルは？,

Charcuterie：塩漬け、喫煙、硬化の工芸品

あなた自身の肉を保存することによって脅かされますか？ あなただけのルートセラー野菜に固執すると思いますか？

私はあなたの視野を広げるためにあなたに挑戦したいと思います。 保存ご自身のお肉できるだけで簡単あるのではなく維持を新鮮です。 あなた自身のアヒルの胸のprosciuttoを作ったことがないなら、あなたは真剣に逃しています。 あなたも店でそれを購入することはできません。,

私はマイケルRuhlmanの本、Charcuterieからアヒルの胸のprosciuttoを作る方法を学びました：塩漬け、喫煙、および硬化のクラフト。

アヒルの胸肉全体から始めて、24時間塩で完全に覆います。 それをほこり落とし、チーズクロスで包み、根の地下室で数週間掛けます。 終わった！

あなた自身の肉を治すことは実際にあなたの家族に提供するあなたの機能を後押しし、冬の食事に味の興奮そして深さを加える。 Charcuterieの芸術が現代冷凍の出現の後でさえも現代時代に存続したという理由がある。, 硬化肉はちょうどより良い味。