Hai finito di sognare. Ora è il momento di prendere il toro per le corna e iniziare a prendere i primi passi concreti verso rendere il vostro ristorante una realtà. E questo ti sta chiedendo: quanto costerà questo quando tutto è detto e fatto?
Sfortunatamente, non c’è una grande risposta a questa domanda. I costi di start-up del ristorante variano a seconda di molti fattori diversi. La tua posizione, il concetto e la generosità dei tuoi investitori possono influire sul prezzo finale., Alcuni ristoratori vi dirà che ci vuole più di $450.000 per aprire un ristorante, mentre altri fanno accadere con $13.000 o meno.
In effetti, l’intervallo mediano per l’avvio di un ristorante è di circa $3,046 per posto (o $3,734 se acquisti proprietà invece di affittare). Ma le start-up di ristoranti tendono ad andare oltre il budget: il superamento medio dei costi ammonta al 33% rispetto al budget iniziale. I costi di start-up per piede quadrato vanno da 4 45 a $178. Si può vedere da questa gamma perché è difficile da ballpark costi; tuttavia, qui è più o meno quello che ci si può aspettare di spendere per ottenere il vostro ristorante da terra.,
Affitto mensile: average 6,914 in media
I costi di occupazione — un termine di fantasia per l’affitto o il mutuo-sono un altro esempio di come le spese possono variare da ristorante a ristorante. Nei sondaggi, i proprietari di ristoranti hanno detto che il loro affitto medio era di circa $6.914 al mese. Ma come con qualsiasi noleggio, potrebbe essere richiesto di mettere giù il primo e l’ultimo mese di affitto, insieme a un deposito, prima che il padrone di casa consegnerà le chiavi.
Tuttavia, a differenza di affittare un appartamento, i termini di locazione del ristorante sono spesso negoziabili., Ad esempio, potresti essere in grado di ritardare il tuo primo pagamento fino a dopo il giorno di apertura e poi prorogare l’affitto dopo.
La maggior parte dei contratti di locazione ristorante hanno termini lunghi; cinque a dieci anni è relativamente standard, quindi si vuole scegliere una posizione con la longevità in mente. Ci sono aree in cui si può potenzialmente radere i costi di start-up, ma questo non è il posto giusto per lesinare. Ti consigliamo di localizzare un sito con un affitto annuale che ricade tra il 6 e il 10% dei tuoi guadagni annuali previsti. Fate il vostro lavoro e scegliere un posto che meglio si adatta alle vostre esigenze, concetto e budget.,
Costruzione e rimodellamento: $49,500 a $350,750
A meno che non si fortuna fuori e segnare uno spazio completamente arredato, costruzione e rimodellamento costi sarà probabilmente formare la maggior parte del vostro budget di start-up. Per alcuni stabilimenti, queste spese di fix-out costituiscono oltre i due terzi del costo totale per aprire.
Alcune spese sono inevitabili, come l’installazione dei tuoi elettrodomestici, ma potrebbe esserci spazio per risparmiare sull’arredamento del ristorante. Mentre quel lampadario personalizzato o un tavolo da fattoria vintage può essere allettante, probabilmente non ne hai bisogno per vendere persone sul tuo spazio.,
I clienti saranno lì prima di tutto per il vostro cibo, ed è certamente possibile creare un ambiente caldo, accogliente con un budget ridotto. Alcuni lavagna vernice e lampade fai da te può andare un lungo cammino con commensali, soprattutto nei ristoranti di servizio casual e veloce veloce. E queste soluzioni sono facili da implementare con un po ‘ di olio di gomito.
Se devi scegliere, spendi i tuoi soldi dove conta, come il sistema di riscaldamento e aria condizionata del tuo ristorante o rimodellando i servizi igienici. I clienti noteranno che si può essere sicuri!,
Cucina e Bar Elettrodomestici: $30.000 a $150.000
Non c’è ristorante senza ristorante elettrodomestici. I costi degli apparecchi variano a seconda del formato e del menu, ma la maggior parte dei ristoratori finisce per spendere da qualche parte tra $30.000 a $150.000. Alcuni ristoranti richiedono una cucina completa completa di friggitrici, forni e più stazioni di preparazione, mentre i ristoranti di servizio rapido possono essere in grado di farla franca con meno.
Scegliere elettrodomestici con attenzione, in quanto questo è un settore in cui i proprietari di ristoranti per la prima volta tendono a spendere troppo., Si può deragliare un budget limitato se si molla per tutte le ultime, più grande attrezzature.
Fortunatamente, è anche una delle aree in cui è possibile salvare. Gli elettrodomestici del ristorante possono spesso essere affittati fino a quando non si è pronti per l’acquisto, il che può ridurre le costose spese di avvio. I fornitori possono anche consentire di utilizzare attrezzature come macchine per il caffè gratuitamente fino a quando si firma un contratto per i loro prodotti.
Si può anche optare per l’acquisto di elettrodomestici di seconda mano. Molti fornitori e distributori di ristoranti riacquistano attrezzature usate da ristoranti falliti e te le venderanno a prezzi ridotti., Tieni presente che quando acquisti usato, i tuoi elettrodomestici non saranno in garanzia, quindi è un gioco d’azzardo in qualche modo. Ancora, se si rade diverse migliaia di dollari fuori i costi di apertura, può valere la pena il rischio.
Spese alimentari: $5.000 a $25.000
Tecnicamente, cibo e bevande sono gli elementi più importanti sul vostro budget-dopo tutto, sei qui per vendere i pasti. Ma rispetto ad altri costi di start-up, gli acquisti alimentari iniziali sono a buon mercato, aggiungendo fino a circa $5.000 a $25.000 per il tuo primo ordine.,
Cibo e bevande esborso sarà abbassato sostanzialmente se si decide di non servire alcolici, ma poi di nuovo, così sarà il vostro potenziale di guadagno. Il markup sulle bevande alcoliche (in particolare la birra) può essere una fonte redditizia di profitti, aiutandoti ad assorbire i costi su altre necessità meno convenienti. Come tutte le decisioni che prenderai quando inizi un ristorante, è una questione di soppesare il tuo concetto e il tuo budget rispetto ai costi.,
Permessi e licenze: da diverse centinaia a diverse migliaia di dollari
Proprio quando pensavi di aver finito di spendere soldi per il tuo ristorante, ora dovrai affondare un po ‘ di più in permessi e licenze. I requisiti qui variano a seconda delle normative locali, ma nella maggior parte delle aree, i ristoranti sono tenuti a ottenere diversi tipi di licenze e permessi per operare legalmente.
In genere, i ristoranti sono tenuti a possedere una licenza commerciale, un certificato di occupazione, un permesso per la salute degli edifici, un permesso per la salute dei dipendenti, licenze per i servizi di ristorazione e il permesso del venditore., Potrebbe anche essere necessario richiedere un permesso di segno, licenza liquore (se la vendita di alcol), e permesso cassonetto, oltre a servizi igienico-sanitari e ispezioni di sicurezza alimentare. Ognuno di questi permessi costa denaro, il che significa che è necessario budget per loro.
I costi per le varie licenze dipendono dalla vostra zona. A New York City, ad esempio, spenderai circa $280 solo per un permesso di stabilimento di servizi di ristorazione. Potrebbe anche essere necessario investire alcune ore di lavoro dal momento che molte aree richiedono di prendere lezioni, come corsi di gestore di cibo, da applicare.,
Assicurazione: Diverse migliaia di dollari
La maggior parte dei proprietari di ristoranti sceglie di investire in una polizza assicurativa, che rappresenta un’altra spesa. Tuttavia, può essere difficile prevedere i costi esatti per l’assicurazione dal momento che il conteggio finale dipende dal tipo di ristorante e il tipo di protezione di responsabilità è necessario.
Per lo meno, probabilmente vorrai stanziare diverse migliaia di dollari per l’assicurazione di responsabilità generale e proprietà, che copre le attrezzature da cucina e altre proprietà che possiedi., Si consiglia inoltre di investire in assicurazione di compensazione del lavoratore, responsabilità automobilistica (se si utilizzano veicoli aziendali) e l’assicurazione di proprietà, soprattutto se si dispone di un mutuo sul vostro ristorante.
Tecnologia e POS: varia
Solo le applicazioni e i sistemi giusti consentono di ottenere una maggiore efficienza operativa e dare al tuo ristorante lo smalto digitale di cui ha bisogno per avere successo nel mercato di oggi. Infatti, le aziende che scelgono la loro tecnologia con attenzione spesso trovano che le efficienze risultanti generano un significativo ritorno sull’investimento.,
C’è la tecnologia interna, che includerà un sistema POS, applicazioni di inventario e ordinazione, software di pianificazione e contabilità e altri strumenti per rendere più semplice l’attività di gestione di un ristorante. Poi c’è la tecnologia rivolta al cliente: il tuo sito web, i sistemi di ordinazione online (se applicabile), i servizi di email marketing e i programmi di fidelizzazione.
Se il costo è un problema, non è necessariamente necessario investire in questi tutti in una volta. Tuttavia, prima di aprire, si dovrebbe almeno hanno installato un sistema POS e costruito un sito web principale con le ore, informazioni di contatto, e il menu.,
Naturalmente, potrebbero esserci anche altri costi. Alcuni ristoratori scelgono di pagare per servizi professionali come contabilità, assistenza legale, servizi di marketing, progettazione grafica o sviluppo di siti Web, che possono aumentare notevolmente i costi di avvio.
Avrai anche bisogno di un po ‘ di capitale di riserva su cui attingere per i primi mesi. Spesso ci vogliono tra i sei ei 24 mesi per i ristoranti a diventare redditizi, e nel frattempo, è necessario essere in grado di mantenere le luci accese.
È costoso aprire un ristorante, ma la buona notizia è che non devi pagare tutto di tasca tua., Con gli investitori, prestiti, e / o conti di credito, è possibile finanziare un ristorante start-up senza incassare i risparmi di una vita. Il più preciso si può essere nei vostri bilanci e le previsioni, il meglio attrezzato sarete per creare proposte di business e applicare per i prestiti — e farlo attraverso quei primi mesi a pieni voti.