vajas, puha, teljesen a semmiből készült, ez az egyszerű házi készítésű keksz recept állandó helyet érdemel a recept repertoárjában. Ez a recept minden vajjal készült, nem rövidítve!
mindössze 6 összetevők, hogy fogadok, hogy már a kezét, ezek a házi keksz olyan egyszerű, hogy én már benne rengeteg tipp (és egy videó!), hogy minden egyes alkalommal tökéletes kekszet kapjon.,
két ok miatt nagyon izgatott vagyok, hogy megoszthatom veled ezt a házi készítésű keksz receptet ma:
egy: mert a házi keksz finom (nyilvánvalóan), és olyan könnyű elkészíteni. Olyan sokan vásárolják meg a konzerv verziót anélkül, hogy észrevennék, hogy már rendelkeznek az összes összetevővel, hogy a kamrában a semmiből készítsék őket.
egy előre elkészített keksz íze nem tart gyertyát egy házi kekszhez. Nem. páros. közel. Tartósítószerek és mesterséges ízek, nem szívesen látunk itt.,
kettő: mert amióta néhány héttel ezelőtt elkezdtem dolgozni ezen a keksz recepten, Kacey Musgraves “Mind Your Own Biscuit” -je megragadt a fejemben, és könyörtelenül énekeltem.
ne érts félre, imádom Kacey Musgravest és a zenéjét, de minden alkalommal, amikor elkezdek énekelni, a kutyám sírni kezd. Szomorú és vidám, és ha nem zavarna annyira a szörnyű énekhangom, már megosztottam volna róla egy videót. Remélhetőleg ennek a receptnek a kiadásával felszabadítom magam a végtelen tartózkodástól, és az állatkínzás végül megáll.,
de beszéljünk többet az első okról.
Aztán még több vaj, miután befejezték a sütést, mert természetesen több vajra van szükségünk.
megemlítettem, hogy ezek a kekszek könnyűek, ezért ne aggódjon az alábbiakban található összes tipp., Ezek a kekszek egyszerűek, de a technika számít, és azt akarom, hogy élesítsen minden információt, amire szüksége van, hogy ezeket könnyen elkészíthesse, és először tökéletesen kijöjjön.
a tippek egyszerűek, de fontosak, és bár néhány tapasztalt pék már ismeri őket, mindenkinek egyenlő játékteret akarok adni.
házi keksz készítésére vonatkozó tippeknek
- a recepthez szükséges vajnak és tejnek a lehető leghidegebbnek kell lennie a bolyhos és puha kekszek esetében., A használat előtt fagyasztom a vajat, és azt javaslom, hogy a tejet a hűtőszekrényben tartsa egészen addig, amíg ideje hozzáadni a száraz összetevőkhöz.
- ne dolgozza túl a tésztát! Ne feledje, hogy azt akarja, hogy a vaj a lehető leghidegebb maradjon, amikor ezeket a kekszeket elkészíti, és minél több keze van a tésztán, annál lágyabb lesz a vaj. Határozottan ne használjon elektromos keverőt ehhez a recepthez.
- egy kis laminálást fogunk csinálni. Ez azt jelenti, hogy a tésztát többször (itt 5-6 alkalommal) összecsukjuk, hogy ösztönözzük a kekszek pelyhes rétegeit., Az alábbi videót megnézheti, hogy pontosan hogyan történik ez.
- ne használjon gördülőcsapot, használja a kezét, hogy finoman megmunkálja a tésztát egy lapos téglalapba, mielőtt kivágja a kekszet.
- ne féljen lisztet adni a tésztához, ha túl ragacsos a kezelés alatt (és ügyeljen arra, hogy enyhén lisztezett felületen dolgozzon).
vizuális nyom: ha megnézzük az alábbi elősütött kekszet, látni fogjuk, hogy valójában láthatjuk a vajdarabokat a tésztában., Ez az, amit akarsz, az összetevők nem lesznek jól kombinálva, mint egy sütitésztával, és a vajdarabok látása azt jelenti, hogy itt mindent megtettél. Hurrá! 
Néhány megjegyzés a Vajat a Házi Keksz
A vajat talán a legfontosabb része ez a recept, ahogy kezelni teheti vagy eltörhet a házi keksz.
bár biztosan használhat cukrászvágót, hogy a vajat száraz összetevőkké vágja, azt javaslom, hogy a vajat körülbelül 30 percig fagyasztja be a kezdés előtt., Ezután használjon egy dobozreszelőt a vaj rácsozásához, mielőtt ezt a száraz összetevőkkel kombinálná.
ezt a technikát használom a Pogácsás receptjeimben, és ezeket a kekszeket is nagyon ajánlom. Nem csak sokkal könnyebb, mint egy tésztavágó használata, de nagyszerű munkát végez a finom aprítás és a vaj elosztása az egész keverékben anélkül, hogy túldolgozná a vajat (ne feledje, hogy a vajat a lehető legkevesebbre szeretné kezelni, hogy a lehető leghidegebb legyen, amikor a sütőbe megy).,
Alternatív megoldásként élelmiszer-feldolgozót is használhat (mint én a pite kéreg receptjével), de annyira könnyű reszelni a vajban, hogy mindig ezt a módszert használom.
és igen, Azt javaslom, hogy sózatlan vajat használjunk ebben a receptben, majd adjunk hozzá sót. Ha többet szeretne tudni arról, hogy miért írom így a receptjeimet ,mindent elolvashat róla (és egy egyszerű helyettesítés, ha csak sózott vaj van a kezében) ebben a bejegyzésben, amelyet a sózott vs sózatlan vajról írtam.,
tudom, hogy már említettem nektek néhányszor, hogy egy sütési versenyen/challenge/tényleg nem vagyok biztos benne, hogy mit hívjak, de olyan bejegyzést tervezek, ahol mindenkit arra bátorítok, hogy süssön velem együtt. A cél az, hogy az emberek olyan recepteket készítsenek, amelyeket talán még nem próbáltak meg, és mindenkit arra biztatok, hogy osszák meg az eredményeiket, hogy nyerjenek egy kis díjat.,
Nos, a mai házi keksz recept lényegében a bázis a sütés kihívás, hogy megosztom pontosan egy héten, szóval ez egy tippet, hogy a mai recept egy nagyszerű módja annak, hogy elindítom a kihívás!
annak biztosítása érdekében, hogy az elsők között értesüljön az új receptekről és sütési kihívásokról, győződjön meg róla, hogy feliratkozott az e-mail listámra. Ez ingyenes, és kapsz egy ingyenes e-könyvet 8 kedvenc süti receptjeimből.
kényeztesse magát egy ingyenes e-könyvvel!
élvezze!,
Hogyan készítsünk házi kekszet
tudom, hogy sokat beszéltem ebben a videóban, de nagyon úgy érzem, hogy a tippek annyira fontosak, és segítenek abban, hogy a kekszek tökéletesen kijussanak!
házi keksz
▢ 1 teáskanál só
Ajánlott Berendezések
-
Keksz vágó
Utasítás
-
A legjobb eredmény, hideg a vaj a fagyasztóban 10-20 perc megkezdése előtt ezt a receptet., Ideális, hogy a vaj nagyon hideg a könnyű, pelyhes, vajas kekszekhez.
-
melegítsük Elő a sütőt 425F vonal egy cookie lap nonstick pergamenre. Tegye félre.
-
egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót, és jól keverjük össze. Tegye félre.
-
távolítsa el a vajat a hűtőszekrényből, vagy tésztavágó segítségével vágja bele a lisztkeverékbe, vagy (előnyben részesített) használjon dobozreszelőt, hogy a vajat apró darabokra aprítsa, majd adja hozzá a lisztkeverékhez, majd keverje össze.,
-
vágja le a vajat, vagy keverje össze a reszelt vajat, amíg a keverék durva morzsákhoz nem hasonlít.
-
adjunk hozzá tejet, egy fakanállal vagy spatulával keverjük össze, amíg össze nem keverjük (ne dolgozzuk túl a tésztát).
-
helyezze át a keksz tésztát egy jól lisztezett felületre, majd a kezével finoman dolgozza fel a tésztát. Ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá lisztet, amíg kezelhető.,
-
miután a tészta összetartó, hajtsa félbe magát, és használja a kezét, hogy finoman simítsa össze a rétegeket. Forgassa el a tésztát 90 fokkal, majd hajtsa félbe újra, ismételve ezt a lépést 5-6 alkalommal, de ügyelve arra, hogy ne dolgozza túl a tésztát.
-
használja a kezét (ne használjon gördülőcsapot), hogy a tésztát 1″ vastagra és enyhén porolja meg a 2 3/4 ” kerek kekszvágót liszttel.,
-
szoros vágásokat végezve nyomja le a kekszvágót egyenesen a tésztába, majd dobja a kekszet az elkészített sütőlapra.
-
ismételje addig, amíg annyi kekszet nem kap, amennyit csak lehetséges, és tegyen 1/2-nél kisebb adagot a sütőlapra.
-
Ha volna annyi kekszet, mint lehetséges, a tésztát, óvatosan újra dolgozni a tésztát, hogy még egy kekszet vagy két, amíg legalább 6 keksz.,
-
süssük 425F-en 12 percig, vagy amíg a teteje nem kezd enyhén aranybarna színűvé válni.
-
ha szükséges, kefével olvasztott sózott vajjal közvetlenül a sütőből való eltávolítás után. Tálaljuk melegen és élvezzük.
Megjegyzések
táplálkozás
Penny szereti felügyelni a fényképezési folyamatot. Szerencsére ez a Beállítás megkapta a jóváhagyását.,
