si vous mangez un régime végétalien ou végétarien, ou si vous visez simplement à maintenir votre niveau de fer, vous connaissez probablement certains des nombreux légumes, fruits et céréales qui sont de bonnes sources de fer. Mais saviez-vous que tout le fer est le même, et que certains aliments réellement rendre plus difficile pour votre corps à absorber le fer?,
Si c’est une nouvelle pour vous, les gens du Stanford Blood Center ont une liste de contrôle qui aidera votre corps à tirer le meilleur parti de votre alimentation afin que vous puissiez rester en bonne santé et avoir suffisamment de fer en réserve pour donner du sang à quelqu’un dans le besoin.
comme L’explique le Blog du Stanford Blood Center, Il existe deux types de fer: l’hème et le non-hème. Le fer hémique se trouve dans les produits animaux et est généralement plus facile à absorber pour le corps. Le fer Non hémique se trouve dans les aliments végétaliens et n’est pas aussi facilement absorbé.,
l’anémie ferriprive survient lorsque votre corps n’a pas assez de fer pour produire de l’hémoglobine — la partie des globules rouges qui se lient et transportent l’oxygène dans votre sang. Comme l’explique le blog, » un régime végétarien ou végétalien peut rendre difficile de maintenir vos niveaux de fer élevés – mais contrairement à la croyance populaire, cela est dû au type de fer consommé, pas simplement à la quantité. »
alors, que devriez-vous manger?, Voici quelques exemples d’aliments contenant la plus grande quantité de fer non hémique par portion:
- pains de blé entier, céréales, pâtes, quinoa et flocons d’avoine
- avocat
- épinards cuits et champignons cuits
- pommes de terre Au Four
- légumineuses, soja, tofu et lentilles
associer des aliments riches en fer à des ingrédients riches en vitamine C améliorera la capacité de votre corps à absorber le fer.,p>
- agrumes et jus d’agrumes
- bette à carde
- brocoli
- poivron rouge ou vert
- Kiwi, fraises, tomates, cantaloup et papaye
inversement, certains aliments peuvent également entraver la capacité de votre corps à absorber le fer, y compris:
- Café, Thé (même décaféiné) et soda
- aliments riches en fibres alimentaires
- vin et bière
uppléments de calcium
Si vous avez encore besoin d’un peu plus de fer, vous pouvez essayer des suppléments de fer et même des ustensiles de cuisine en fonte, qui transmettent le fer aux aliments pendant qu’ils chauffent., Fait amusant: en 2008, Christopher Charles, PhD, et ses collègues ont étudié les moyens de traiter l’anémie ferriprive au Cambodge en fabriquant des lingots de fer en forme de poisson — symbole de chance, de santé et de bonheur dans le folklore local — qui pourraient être placés dans des casseroles comme un supplément de fer peu coûteux et réutilisable.
précédemment: manger pour un bon sang: conseils pour augmenter les niveaux de fer et d’hémoglobine
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