les différents cépages rouges secs et styles de vin
presque tous les styles et variétés de raisins rouges secs populaires sont originaires de France mais sont cultivés dans le monde entier aujourd’hui.
vins rouges secs à la Bordelaise
Les vins à la Bordelaise sont tanniques avec des arômes complexes de fruits noirs. Ils sont une combinaison de saveurs comme les fruits à noyau, les cerises noires et le tabac.,
beaucoup d’entre eux vieillissent magnifiquement en raison des niveaux élevés de tanins, et ils se marient bien avec les steaks et autres plats de viande.
bien que les cépages bordelais soient originaires de Bordeaux, en France, ils sont également cultivés en Californie, en Toscane et en Amérique du Sud.
Les cépages suivants:
A. Cabernet Sauvignon
les Vignerons de l’utilisation de Cabernet Sauvignon pour faire copieux tannique des vins. Ils mélangent généralement du Cabernet Sauvignon avec du Cabernet Franc, du Merlot et de nombreux autres vins.,
Les vins de Cabernet Sauvignon sont audacieux et complexes avec des saveurs comme les olives, le cassis et la cerise noire.
B. Merlot
le Merlot est produit dans deux styles distincts:
- Le style Bordelais traditionnel implique une récolte précoce pour préserver l’acidité du raisin. Ces vins sont moyennement corsés avec des arômes de fruits rouges.
- Le Nouveau Style mondial des vins de Merlot est corsé avec une couleur Pourpre d’encre et une saveur de mûre.
C., Cabernet Franc
Le Cabernet Franc est un cépage utilisé pour l’assemblage, généralement avec du Cabernet Sauvignon ou du Merlot, mais il est également excellent seul. Les vins de Cabernet Franc ont des notes florales, de fruits rouges et de fruits noirs.
D. Malbec
le cépage Malbec est originaire de France mais est l’un des raisins les plus populaires en Argentine aujourd’hui. Il a une couleur rouge foncé, des niveaux élevés de tanins et des saveurs de cerise noire et d’épices.
E. Petit Verdot
Le Petit Verdot est principalement utilisé dans les vins D’assemblage de Bordeaux, mais vous pouvez également le trouver en tant que vin autonome., Il a des saveurs de violette et d’épices.
F. Carménère
le cépage Carménère est originaire de Bordeaux, mais de nos jours, il est principalement cultivé au Chili. Le vin de ces raisins a une saveur d’épices, de cacao et de fruits noirs avec des arômes distinctifs de poivrons verts.,
vins rouges secs de type Rhône
Les vins du Rhône sont élaborés avec de la syrah, du grenache et d’autres raisins cultivés dans la région du Rhône en France. Ces vins ont un spectre d’arômes très distinct, y compris la muscade, les fruits à noyau et les cerises.
Les vins du Rhône peuvent être dégustés jeunes, mais certains d’entre eux ont un bon potentiel de garde, en fonction de leur taux de tanins.,
Vous pouvez accompagner ce vin de charcuterie, de gibier et de volaille.
outre le Rhône, ces cépages poussent dans d’autres régions, notamment en Espagne, en Australie et en Californie.
A. Grenache
dans le Rhône, le Grenache est généralement assemblé avec d’autres cépages comme la Syrah, le Cinsault et le Mourvèdre. C’est aussi un cépage très populaire en Espagne et en Australie.
Si vous voulez un vin fruité et mûr, procurez-vous un vin de Grenache provenant de régions plus chaudes comme le sud de la France ou L’Espagne., Vous allez adorer les notes de saveur typiques de cerise et d’épices avec un soupçon de terre.
le Grenache est également utilisé dans l’élaboration de certains assemblages de vins liquoreux et rosés.
B. Syrah ou Shiraz
la Syrah, également connue sous le nom de Shiraz, est un cépage rouge polyvalent. Selon l’endroit où il est cultivé, il peut produire des vins légers et fruités ou même denses et épicés.
Les vins de Syrah des régions froides sont moyennement corsés à corsés avec des tanins élevés. Ils ont des saveurs de mûre et de tabac avec un soupçon de notes terreuses.,
Les vins de Syrah élaborés dans des régions aux climats plus chauds sont plus confiturés avec des tanins plus doux et des notes d’épices de cuisson, de réglisse et d’anis.
C. Mourvèdre
Le cépage Mourvèdre est originaire d’Espagne et a une saveur intense de mûre et de cassis. En France, le Mourvèdre est utilisé dans les vins d’assemblage rouge avec Grenache et Syrah.
D. Cinsault
le Cinsault est originaire du Sud du Rhône et est un cépage qui pousse dans les climats plus chauds. Il produit des vins légers et fruités, ce qui le rend parfait pour les assemblages de vins rouges avec des raisins de Grenache.,
Bourgogne-Style de Vins
Le principal cépage rouge de Bourgogne, le Pinot Noir est le cinquième plus planté de raisin dans le monde.
Le Pinot Noir se marie bien avec des aliments comme le saumon, le canard, l’agneau et les champignons.,
en Dehors de la Bourgogne, vous pouvez trouver de beaux vins de Pinot Noir dans:
- Oregon
- Californie
- la Nouvelle-Zélande
- Australie
- Chili
- Allemagne
- Suisse
- Italie
vins de Pinot Noir sont généralement légère à moyenne corsé, avec des saveurs de cerise noire, de fraise et de framboise. C’est un vin rouge parfait si vous voulez quelque chose de moins tannique et léger!
en dépit d’être plus doux que la plupart des vins rouges secs, les Pinots Noirs ont un bon potentiel de garde., Les saveurs deviennent plus complexes et crémeuses avec des notes de terre et d’épices à mesure que le vin vieillit.
article connexe:
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Autres de Vin Rouge Sec de Raisin
d’Autres impressionnante rouge sec cépages sont:
A. Nebbiolo
Le cépage Nebbiolo variété pousse dans la région du Piémont en Italie., Il est utilisé dans la fabrication de vins prestigieux comme les Barolos et Barbarescos qui sont extrêmement populaires parmi les buveurs de vin débutants et les collectionneurs.
ces vins ont des niveaux élevés de tanins et d’acidité et vieillissent bien. Au fil du temps, les vins développent des saveurs complexes et riches de réglisse, de truffe et de pétales de rose.
B. Tempranillo
Le Tempranillo cépage rouge vient d’Espagne. Il est utilisé dans la vinification pour produire des vins espagnols fins, à la fois en tant que autonome et dans un assemblage rouge avec des raisins comme le Grenache. Tempranillo peut également être utilisé pour faire des vins doux comme le Porto.,
Les Vins Tempranillo sont élevés en fûts où ils acquièrent un arrière-goût de fût de chêne mélangé avec des saveurs comme le cuir, la fumée et la prune rouge.
C. Barbera
Le Barbera est un autre cépage qui pousse dans le Piémont, en Italie. Il a une saveur robuste de fruits noirs. Certains des vins Barbera les plus remarquables sont Barbera d’Asti et Barbera d’Alba.
D. Gamay
Les Raisins de Gamay sont principalement cultivés dans la région du Beaujolais en France. Ils sont utilisés pour faire des vins aromatiques fruités légers – mieux appréciés quand ils sont jeunes.
E., Petite Sirah
Petite Sirah est originaire de France mais est rapidement devenue populaire en Californie, au Chili, en Argentine et en Australie. Les vins de Petite Sirah sont foncés avec une saveur de mûre et une pointe d’épices et de poivre.
F. Zinfandel
Le Zinfandel est l’un des cépages les plus populaires de Californie, mais il est originaire de Croatie. Les Zinfandels sont généralement légers avec des saveurs de fruits rouges et de fraises, ce qui les rend faciles à boire.
En dehors des vins rouges secs, le Zinfandel est également utilisé pour faire du vin de dessert.
G., Sangiovese
Le cépage Sangiovese est emblématique de la région du Chianti en Italie. Les vins de Sangiovese sont généralement moyennement corsés avec des arômes de prune et de cerise et une finale acidulée distinctive.
Le vin Sangiovese est mieux apprécié avec de la nourriture (principalement des viandes, des pâtes à la sauce tomate et des aliments épicés) plutôt que seul. Vous pouvez même vous adonner à un dessert comme le gâteau au vin rouge tout en sirotant votre rouge sec.