lorsque j’ai appelé 1-888-SAFEFOOD, la hotline bien nommée de la FDA pour les problèmes de sécurité alimentaire, la femme à l’autre bout de la ligne était d’abord inquiète. Mais ensuite, j’ai déclaré mon intention — démystifier la théorie du complot selon laquelle Lucky Charms abritait un diluant à peinture.
L’anonyme femme à l’autre bout de la ligne respiré un lourd soupir de soulagement. « Cela vient par vagues », a-t-elle déclaré à propos du mythe persistant selon lequel la céréale bien-aimée est pleine de produits chimiques tueurs., « Maintenant, c’est à tout moment élevé que les gens appellent à ce sujet. »
Lucky Charms contiennent beaucoup d’ingrédients, comme on pourrait s’y attendre d’une céréale avec des charmes de guimauve pastel lumineux ». »Notamment, la chance n’est pas l’un de ces ingrédients — mais le phosphate trisodique (TSP) l’est certainement.
ce n’est pas la première fois que TSP cause des problèmes. Pendant des années, internet a recyclé des mythes persistants sur les dangers des TSP dans les céréales.,
alors, que fait TSP dans vos céréales de petit déjeuner? Fondamentalement, TSP donne à la nourriture une belle texture afin qu’elle puisse résister à rester assise sur l’étagère de l’épicerie pendant des mois jusqu’à ce que vous la ramassiez et la rameniez à la maison.
sous une forme différente, cependant, TSP est également un agent de nettoyage, comparable à l’eau de Javel. Certaines personnes prennent cela pour signifier qu’il y a du diluant à peinture dans leur collation préférée de minuit.
le fait est que ces opposants ont tort., ” Le premier principe général de la toxicologie est que la dose fait le poison », explique Carl Winter, toxicologue alimentaire à L’Université de Californie à Davis. « Tout est sûr à une dose suffisamment faible. Tout peut être dangereux à une dose suffisamment élevée. »
lorsque TSP est vendu pour des projets d’enlèvement de peinture, il est soluble dans l’eau. Vous mélanger une demi-tasse de la substance dans deux litres d’eau. Selon Snopes, cela vous laisse avec environ 300 grammes de cuillère à café dans la solution, ce qui représente environ le poids d’une boîte entière de porte-bonheur., Bien que la quantité précise de TSP dans les céréales ne soit pas connue, car la FDA pense que la substance est suffisamment sûre pour que les fabricants décident de la quantité à utiliser par eux-mêmes, ce n’est probablement certainement pas dans les trois chiffres.
de plus, « si vous buvez de l’un peut de diluant à peinture, vous auriez beaucoup de problèmes”, » Hiver dit. Mais, poursuit-il, « je ne sais pas si ce serait le phosphate trisodique. Il ya beaucoup de d’autres produits chimiques là. »
Les preuves suggèrent actuellement que la dose létale de TSP est de 7 400 milligrammes par kilogramme., L’utilisateur de Quora Malcolm Sargeant a fait le calcul La dernière fois que cette théorie du complot est apparue (il y a tout juste un an, en 2016). Sargeant a calculé que quelqu’un qui pesait 90 kilogrammes (ou environ 200 livres) doit manger 666 grammes dans un cadre pour un coup de feu cinquante-cinquante à mort.
au cas où ce ne serait pas clair, peu importe le nombre de porte-bonheur que vous mangez, consommer quelques centaines de grammes de C. À thé à base de céréales est impossible.
bien qu’il explose à nouveau en ce moment, le TSP n’est pas non plus le seul additif alimentaire à provoquer ce genre de chaos., ” Vous pouvez trouver des choses dans la nourriture qui sont dans toutes sortes de projets commerciaux », dit Winter. Les gens ont eu peur de tout, des produits chimiques dans le pain de Subway à à peu près tout ce que la nourriture notoirement effrayante Babe a blogué.
Mais au lieu de dénigrer les gens qui sont mal informés, nous devons les engager dans la conversation et défendre les faits. ” Tout dépend de vous en qui vous avez confiance From de mon point de vue, nous devons accorder beaucoup de crédit aux preuves », dit Winter.