Qu’ont en commun les casseroles, les aliments frits, les garnitures de pâtes et certaines pâtisseries? En plus d’être délicieux, ils sont tous préparés avec la glorieuse bonté croquante qu’est la chapelure. Mais ces garnitures croustillantes et croquantes sont chargées de glucides. Heureusement, ce guide vous montrera le meilleur substitut à la chapelure qui a toujours bon goût.
Qu’est-ce que la chapelure et pourquoi ne sont-elles pas respectueuses des glucides?
la chapelure a de multiples utilisations., Ils peuvent être sucrés ou salés et utilisés pour paner et émietter différents plats, du pain de viande et des casseroles au poulet et au steak. Ils sont également souvent utilisés pour épaissir les ragoûts et les bouillons.
la chapelure n’est que cela — de petites miettes de pain sec. À l’époque, tout comme les croûtons, ils étaient un moyen bon marché et pratique d’utiliser du pain rassis. Vous pouvez sûrement penser à l’époque où votre mère ou votre grand-mère faisait les classiques: poulet frit, boulettes de viande, gâteaux de crabe, mac au four et fromage, ou un crumble de fruits.,
en ce qui concerne les différents types de textures de fil d’Ariane, il y a sec et frais.
la chapelure sèche provient de pain rassis, cuit ou grillé. Ces pains ont peu ou pas d’humidité. Ce type de fil d’Ariane est parfait pour ajouter une garniture croustillante supplémentaire à n’importe quel repas. La chapelure fraîche est faite avec du pain plus doux, ce qui donne une croûte plus douce. Ceux-ci sont parfaits pour l’incorporation dans des farces ou du pain de viande.
la plupart des types de pain peuvent donner de la chapelure savoureuse. Comme la plupart du pain, la chapelure est faite avec du grain., Même la chapelure sans gluten comprend certains grains comme le riz ou le quinoa.
typiquement, une tasse de chapelure traditionnelle à base de céréales contient 78 grammes de glucides, 14 grammes de protéines et 6 grammes de matières grasses.
inutile de dire que la chapelure ordinaire n’est pas faible en glucides ou en céto-friendly.
Keto Substitute for Breadcrumbs: 4 options savoureuses
Si vous deviez emporter tous les différents repas qui incluent la chapelure, vous auriez une liste assez réduite.
pour les débutants en céto, commencer un régime faible en glucides ou cétogène peut sembler assez difficile sans restreindre vos aliments préférés., La meilleure façon de commencer un régime faible en glucides est de trouver des recettes céto qui offrent de bonnes alternatives aux aliments que vous mangez le plus, de sorte que vous vous sentez rassasié sans vous sentir privé.
alors, quel est le meilleur substitut à faible teneur en glucides pour la chapelure? Eh bien, il y en a quatre — et chacun vient avec son propre goût et sa texture uniques. Il est facile d’incorporer ces chapelures céto-friendly dans votre routine une fois que vous en savez un peu plus sur eux.,
#1: Chapelure Panko
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Image: miettes céto à faible teneur en glucides
l’un des types de chapelure les plus courants est panko. Utilisée à l’origine dans la cuisine japonaise, la chapelure panko est devenue plus populaire au fil des ans., Contrairement à la plupart des chapelures, vous ne pouvez pas faire de panko à la maison, mais vous pouvez les acheter pré-fabriqués.
Panko est plus léger et plus croustillant que votre chapelure moyenne. Ils absorbent également moins de graisse et d’huile lorsqu’ils font frire, ce qui en fait un plat plus léger. Panko est fabriqué à partir de levure, de farine de blé et d’huile. Bien que vous ne puissiez pas faire de panko avec vos restes de pain, vous pouvez le trouver dans l’allée de cuisson de la plupart des épiceries.
un excellent substitut à la chapelure, panko peut être utilisé pour la panure des aliments frits ainsi qu’un excellent substitut de liant pour les œufs (une option végétalienne parfaite)., Un quart de tasse de panko représente environ 70 calories totales, dont 14 grammes de glucides nets, 3 grammes de protéines et un demi-gramme de matières grasses.
#2: couennes de porc
Image: croûte de porc presque sans glucides Keto pain
contrairement à panko, les écorces de porc ont zéro glucides, ce qui vous permet de les consommer sans aucun souci de dépasser votre limite de glucides ou d’être expulsé de la cétose.
alors, que sont exactement les écorces de porc?
les écorces de porc sont de la peau de porc frite., Vous les voyez généralement dans l’Allée des croustilles car elles sont vendues dans un sac comme des croustilles. Le processus de friture est ce qui donne aux écorces de porc leur forme gonflée. Alors que la popularité continue de croître aux États-Unis, de nombreux pays du monde entier se livrent à leur juste part de la couenne de porc à la fois comme collation et comme aliment de base.
les écorces de porc sont une excellente place de la chapelure. Cependant, au lieu de les broyer dans un robot culinaire, vous feriez mieux de les placer dans un sac en plastique et de les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour garder les plus gros morceaux. Cela permettra une plus grande gamme de texture.,
en ce qui concerne la valeur nutritive, les écorces de porc sont idéales pour un régime pauvre en glucides ou en céto. Une once de couennes de porc contient 152 calories totales, y compris 9 grammes de matières grasses, 17 grammes de protéines et zéro gramme de glucides.
comme vous pouvez l’imaginer, faire des écorces de porc à partir de zéro serait long et difficile. Plutôt, cherchez – les dans votre épicerie locale ou même Amazon. Si possible, optez pour une marque qui élève les porcs humainement et n’utilise pas d’antibiotiques.,
#3: farine D’amande
Image: substituts à faible teneur en glucides qui sont meilleurs que la chapelure p>
comme les régimes à faible teneur en glucides et en céto ont gagné en popularité, certains aliments aussi. La farine d’amande s’est avérée être une excellente option à faible teneur en glucides à des fins multiples, en particulier en tant que substitut de farine à faible teneur en glucides. Il fait pour une grande chapelure, aussi. De nombreuses recettes à faible teneur en glucides nécessitant de la chapelure utilisent la farine/farine d’amande le plus souvent.,
la farine d’amande (également appelée farine d’amande) est fabriquée à partir d’amandes moulues. Cela signifie que vous obtenez non seulement un excellent ingrédient à faible teneur en glucides, mais que vous obtenez également tous les avantages pour la santé des amandes.
certains de ces avantages incluent le fait d’être sans gluten, riche en fibres et une source abondante de différentes vitamines et minéraux, y compris la vitamine E, le fer, la riboflavine, le magnésium, le potassium et le calcium.
Vous pouvez également assaisonner votre chapelure de repas aux amandes pour s’adapter à n’importe quel repas que vous voulez., Ils peuvent être sucrés avec de la cannelle et un substitut de sucre céto, ou ils peuvent aller savoureux avec quelque chose comme l’assaisonnement italien et le parmesan.
Vous pouvez généralement trouver des repas d’amande dans la cuisson de votre épicerie locale. Un quart de tasse de farine d’amande contient environ 180 calories totales, y compris 15 grammes de matières grasses, 3 grammes de glucides nets, 2 grammes de fibres et 7 grammes de protéines.,
#4: farine de noix de coco
Image: offres de poulet de farine de noix de coco
la farine de noix de coco est une autre option étonnante pour faire un substitut à faible teneur en glucides pour la chapelure. Non seulement c’est une excellente option de farine à faible teneur en glucides, mais elle peut également être utilisée à des fins de panure.
Les bienfaits de la farine de noix de coco ne s’arrêtent pas à ses macronutriments. Comme les noix de coco, la farine de noix de coco offre les mêmes avantages — ce n’est que de la noix de coco broyée dans sa forme la plus simple., Cette farine est riche en fibres, en graisses saines et en protéines, en plus d’avoir un faible indice glycémique.
la farine de noix de coco aide également à l’énergie grâce à son abondance de graisses saines. Il aide également à maintenir la santé cardiovasculaire, des niveaux de cholestérol sains et des aides à la santé digestive.
deux cuillères à soupe de farine de noix de coco biologique contiennent 124 calories, 4,2 grammes de matières grasses, 6,1 grammes de glucides nets et près de 5 grammes de protéines.,
votre substitut préféré pour la chapelure
L’apprentissage des alternatives à faible teneur en glucides pour vos aliments préférés est la première étape pour assurer une transition plus douce vers un régime céto. Heureusement, trouver un substitut céto-amical pour la chapelure n’est que le début des innombrables options que vous avez.
Une fois que vous aurez appris quelques échanges d’ingrédients simples et déterminé comment calculer vos macros, vous serez sur la bonne voie pour des repas savoureux et une meilleure santé. Assurez-vous de consulter la bibliothèque de recettes Keto parfaite pour des idées plus délicieuses et faciles à faire.,